कबाब और बारबेक्यू के मौसम में मांस के जले हुए कट की संदिग्ध अपील के कारण सब्जियां अक्सर छाया में होती हैं। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को गर्मियों की पिकनिक में अकेलापन महसूस हो सकता है। लेकिन आप खुली आग पर सब्जी की लाजवाब डिश बना सकते हैं. जीत-जीत के विकल्पों पर विचार करें।
ब्लू चीज़ सॉस के साथ बेक किया हुआ शतावरी
हॉट ब्लू चीज़ सॉस बनाना आसान है और तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही डिपिंग सॉस है। ग्रील्ड शतावरी महान है। एक शाकाहारी के लिए, गर्म शतावरी को पनीर या सादे सोया सॉस में डुबाना आनंद की ऊंचाई है। 2-4 लोगों के लिए आपको लेने की जरूरत है:
50 ग्राम मलाईदार नीला पनीर
75 ग्राम फुल फैट दही
250 ग्राम शतावरी
- आपकी पसंदीदा हॉट सॉस का 25 ग्राम, जैसे टबैस्को
पनीर और दही को चिकना होने तक मिलाएं। शतावरी को धो लें, अखाद्य सिरों को काट लें, किचन टॉवल पर सुखा लें। स्प्राउट्स को तेल से ब्रश करें और चारकोल पर आकार के आधार पर 30 सेकंड से एक मिनट तक ग्रिल करें। आपको शतावरी को अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है। एक ट्रे पर लेट जाएं और सॉस के बर्तनों के साथ परोसें, या बस ऊपर से सॉस डालें।
मूंगफली का मक्खन के साथ फूलगोभी बारबेक्यू
हेज़लनट बटर आपके फ्रिज में रखने लायक है - केक और कुकीज बेक करते समय यह शाकाहारी लोगों के लिए मक्खन का एक बढ़िया विकल्प है। इसे टोस्ट पर भी फैला सकते हैं। भुनी हुई फूलगोभी का स्वाद अपने आप में एक जायकेदार होता है, इसलिए कभी-कभी इसे खुद ही बनाकर देखें। 2-4 लोगों के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 ग्राम छिलके वाली हेज़लनट्स
½ साल पुराना
- 1 फूलगोभी का सिर
- जैतून का तेल
- नीबू या नीबू रस निचोड़ने के लिए
- मोटा समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
एक ब्लेंडर में जैतून के तेल के साथ मेवे और नमक डालें और पीस लें। आपके ब्लेंडर की शक्ति के आधार पर इसमें 30 मिनट तक का समय लग सकता है। सुनिश्चित करें कि डिवाइस ज़्यादा गरम न हो। परिणामस्वरूप मिश्रण सजातीय होना चाहिए, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
फूलगोभी से पत्ते निकालें, पुष्पक्रम में जुदा करें, बड़े लोगों को 2 या 4 भागों में काटा जा सकता है। फ्लोरेट्स को अखरोट के तेल में डुबोएं और कोयले के ठंडा होने पर ग्रिल करें। इस प्रक्रिया को धीमी कारमेलाइजेशन की जरूरत है, चारकोल की नहीं। जब हमारा बारबेक्यू एक गहरा सुनहरा रंग बन जाता है, तो डिश को गर्मी से हटा दिया जाता है और नींबू या नीबू के रस के साथ डाला जाता है, मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़का जाता है। अधिक अखरोट के मक्खन के साथ बूंदा बांदी (उपयोग करने से पहले इसे हिलाना न भूलें), और काली मिर्च के साथ छिड़के।
ग्रील्ड एवोकैडो
एक एवोकैडो के बारे में सोचा बहुत ही रोमांचक है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि धुएं की सुगंध से इसकी प्राकृतिक मिठास कैसे दूर हो जाती है। गर्म अंगारों पर पकाएं। जो तुम्हे चाहिए वो है:
एवोकाडो
- जैतून का तेल
एवोकैडो को आधा काटें, गड्ढा हटा दें, लेकिन त्वचा को छोड़ दें। कटे हुए हिस्से को जैतून के तेल से रगड़ें और गर्म अंगारों पर एक मिनट से अधिक समय तक न रखें। प्लेट या ट्रे में निकाल लें और लंबाई में काट लें। पकवान को और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए, आप पके हुए एवोकैडो में नमक, नींबू का रस और भुने हुए अखरोट के मिश्रण को रगड़ सकते हैं।
जबकि मेमना जीवित और अहानिकर चर रहा है, हम, हर किसी की तरह, गर्मी, बाहरी मनोरंजन और स्वादिष्ट बारबेक्यू का आनंद लेते हैं!