शाकाहारी चॉकलेट के लिए गाइड

वर्ल्ड कोको फाउंडेशन के अनुसार, स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं ने कोको के बारे में तब सीखा जब उन्होंने अमेरिका पर आक्रमण किया और उसमें मसाले और चीनी मिलाई। उसके बाद, मीठे हॉट चॉकलेट की लोकप्रियता बढ़ गई, और हालांकि स्पेनियों ने इसके निर्माण की विधि को गुप्त रखने की कोशिश की (जो उन्होंने सफलतापूर्वक 100 वर्षों तक किया), वे इसे छिपा नहीं सके। हॉट चॉकलेट तेजी से यूरोपीय और विश्व अभिजात वर्ग के बीच फैल गई। सॉलिड चॉकलेट का आविष्कार जोसेफ फ्राई ने किया था जब उन्होंने पाया कि कोकोआ पाउडर में कोकोआ मक्खन मिलाने से एक ठोस द्रव्यमान बनता है। बाद में, एक स्विस चॉकलेटियर (और हेनरी नेस्ले के पड़ोसी) डैनियल पीटर ने चॉकलेट में गाढ़ा दूध मिलाने का प्रयोग किया और मिल्क चॉकलेट का जन्म हुआ।

कौन सी चॉकलेट चुनें?

डार्क चॉकलेट न केवल दूध या सफेद चॉकलेट से अधिक शाकाहारी है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। अधिकांश व्यावसायिक चॉकलेट बार, शाकाहारी और मांसाहारी, में एक टन चीनी और वसा होता है। हालांकि, डार्क चॉकलेट में कोको पाउडर अधिक और अन्य सामग्री कम होती है। 

एक संस्करण के अनुसार, थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट का नियमित सेवन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। कोको में फ्लेवनॉल्स नामक यौगिक होते हैं, जो ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन के अनुसार, रक्तचाप में सुधार करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने में मदद करते हैं। 

वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, कुछ लोग केवल जैविक कच्चे कोको खाने का सुझाव देते हैं, चॉकलेट नहीं। हालाँकि, यह सब संतुलन की बात है, थोड़ा डार्क चॉकलेट कोई अपराध नहीं है। 

यदि आप जिम्मेदारी से शामिल होना चाहते हैं, तो उच्चतम संभव कोको सामग्री और कम वसा सामग्री के साथ डेयरी मुक्त डार्क चॉकलेट चुनें। 

चॉकलेट के साथ क्या पकाना है?

कोको बॉल्स

एक ब्लेंडर में अखरोट, दलिया और कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खजूर और एक चम्मच पीनट बटर डालें और फिर से फेंटें। जब मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए तो अपने हाथों को हल्का गीला कर लें और मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बना लें। बॉल्स को फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

एवोकैडो चॉकलेट मूस

इस स्वादिष्ट, सेहतमंद मिठाई को बनाने में केवल पाँच सामग्री लगती है। एक ब्लेंडर में, पका हुआ एवोकैडो, थोड़ा सा कोको पाउडर, बादाम का दूध, मेपल सिरप और वेनिला अर्क मिलाएं।

नारियल हॉट चॉकलेट

एक सॉस पैन में नारियल का दूध, डार्क चॉकलेट और कुछ मेपल सिरप या एगेव अमृत को एक सॉस पैन में मिलाएं। धीमी आग पर रखो। चॉकलेट पिघलने तक लगातार चलाते रहें। एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें, मिलाएँ और अपने पसंदीदा मग में परोसें।

शाकाहारी चॉकलेट कैसे चुनें

जानवरों और ग्रह को नुकसान पहुंचाए बिना चॉकलेट के स्वाद का आनंद लेने के लिए, चॉकलेट में निम्नलिखित सामग्री से बचें।

दूध। इसकी उपस्थिति आमतौर पर बोल्ड टाइप में लिखी जाती है, क्योंकि दूध को एलर्जेन माना जाता है (जैसे कि इससे प्राप्त अधिकांश उत्पाद)।

पाउडर दूध मट्ठा। मट्ठा दूध प्रोटीन में से एक है और पनीर उत्पादन का उप-उत्पाद है। 

रेनेट निकालने। कुछ मट्ठा पाउडर के उत्पादन में रेनेट का उपयोग किया जाता है। यह एक पदार्थ है जो बछड़ों के पेट से प्राप्त होता है।

गैर-शाकाहारी स्वाद और योजक। चॉकलेट बार में शहद, जिलेटिन या अन्य पशु उत्पाद हो सकते हैं।

ताड़ का तेल। हालांकि यह एक गैर-पशु उत्पाद है, इसके उत्पादन के परिणामों के कारण, बहुत से लोग ताड़ के तेल का सेवन करने से बचते हैं। 

एक जवाब लिखें