वे कहते हैं कि "मनुष्य वही है जो वह खाता है।" लेकिन व्यवहार में, हमारा जीवन और स्वास्थ्य काफी हद तक न केवल हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से, बल्कि हमारे निवास स्थान, उस शहर की प्राकृतिक परिस्थितियों से भी निर्धारित होता है जिसमें हम रहते हैं। निस्संदेह, ये दो कारक आपस में जुड़े हुए हैं, और एक व्यक्ति जो पूरे वर्ष ठंडे जलवायु क्षेत्र में रहता है, उसे दक्षिण भारत के निवासी की तुलना में एक अलग आहार की आवश्यकता होती है। योग और आयुर्वेद के दृष्टिकोण से हमारे हमवतन के लिए स्वस्थ पोषण के मुद्दे पर विचार करें - आधिकारिक अनुशासन जो उत्कृष्ट शारीरिक स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद करते हैं। जिस व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रकृति लगातार ठंड के साथ "ताकत के लिए" परीक्षण करती है, उसके लिए सबसे स्पष्ट तरीका मांस खाना है। जानवरों और पक्षियों का मांस आपको जल्दी से गर्म करने की अनुमति देता है, लंबे समय तक संतृप्त होता है, शरीर को आसानी से पचने योग्य रूप में कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। हालांकि, आजकल अधिक से अधिक लोग मांस के सेवन से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में जानते हैं: पेट में मांस खट्टा हो जाता है, जो पुटीय सक्रिय वनस्पतियों के प्रजनन के लिए एक वातावरण बनाता है, मांस शरीर को स्लैग करता है, और सेलुलर स्तर पर बूचड़खाने में जानवर को हुई पीड़ा के बारे में जानकारी देता है। आयुर्वेद के अनुसार, मांस को एक "तामसिक" उत्पाद माना जाता है - अर्थात, जिसके सेवन से भारी विचार और भावनाएं आती हैं, व्यक्ति को क्रोधी और संदेहास्पद बनाता है, और मूल प्रवृत्ति को उत्तेजित करता है। शारीरिक रूप से, ठंड के मौसम में मांस खाने की इच्छा को सरलता से समझाया गया है: जब रक्त फैटी एसिड से संतृप्त होता है, तो शरीर का एक शक्तिशाली वार्मिंग होता है। इसलिए, वसायुक्त भोजन खाने से ठंड की स्थिति में जीवित रहने में मदद मिलती है। इससे यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत है कि वैचारिक शाकाहारी को केवल पौधे की उत्पत्ति के वसायुक्त खाद्य पदार्थ खोजने चाहिए। ऐतिहासिक रूप से, भारत में मांस का सेवन केवल समाज के निचले तबके द्वारा किया जाता था - वे लोग, जो जीवन की परिस्थितियों के कारण कठिन, कठोर शारीरिक श्रम करने के लिए मजबूर थे। सवर्ण जाति कभी मांस नहीं खाती थी। आयुर्वेद और योग के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात है कि यह सूक्ष्म ऊर्जा चैनलों को "बंद" करता है और कम कंपन पैदा करता है - मानसिक श्रम के व्यक्ति के लिए अवांछनीय, और इससे भी अधिक आध्यात्मिक आकांक्षा वाले व्यक्ति के लिए। हैरानी की बात यह है कि भारत में सैन्य नेताओं और शासकों के साथ-साथ सामान्य योद्धाओं ने भी मांस नहीं खाया, सरकार और सैन्य अभियानों के लिए शाकाहारी भोजन से और ऊर्जा संचय की योग प्रथाओं की मदद से ऊर्जा प्राप्त की। हालाँकि, "मांस खाने या न खाने" का सवाल हर किसी की व्यक्तिगत पसंद है और इसे होशपूर्वक बनाया जाना चाहिए; यदि स्वास्थ्य की स्थिति इस स्तर पर अनुमति नहीं देती है, तो शाकाहार को स्थगित करना होगा। यदि किसी व्यक्ति में बहुत मजबूत विरोधाभास हैं और वह मांस छोड़ना चाहता है, लेकिन "नहीं कर सकता", तो यह अच्छे शाकाहारी व्यंजनों के साथ एक किताब खोजने के लायक है, जिसमें बहुत सारे गर्म पौष्टिक व्यंजन हों। यह मांस खाने वालों के लिए पारंपरिक गलतफहमी को दूर करेगा "मांस के अलावा आप क्या खा सकते हैं।" यदि संक्रमण बहुत जटिल है, तो इसे स्थगित करने की आवश्यकता है: यदि कोई व्यक्ति शाकाहारी भोजन पर बहुत बीमार है, वह लगातार बीमार है, तो ऐसा आहार उसे केवल उसकी आकांक्षाओं को पूरा करने से रोकेगा, उसकी सारी ऊर्जा स्वास्थ्य को बनाए रखने में जाएगी। . इस मामले में, आपको पहले सुधार करना होगा, शरीर को लोक विधियों और हठ योग से शुद्ध करना होगा, और शाकाहार में संक्रमण थोड़ी देर बाद, दर्द रहित और बिना भावनात्मक "तोड़" के होगा। जैसा कि योगी मजाक करते हैं, "केवल जीवित लोग ही योग का अभ्यास कर सकते हैं," इसलिए स्वास्थ्य पहले आता है। जिन हिंदुओं ने आयुर्वेद का निर्माण किया (और यह कई हजार साल पहले प्राचीन काल में अपने चरम पर पहुंच गया), व्यावहारिक रूप से जानवरों का मांस नहीं खाते थे, लेकिन साथ ही, उन्होंने बहुत कम तापमान के प्रभाव का अनुभव किया। हालाँकि, एक समग्र विज्ञान में, जो कि आयुर्वेद है, इस विषय पर अभी भी डेटा है, पुरातनता में भी, प्राचीन काल में ठंड के मौसम की क्षतिपूर्ति के लिए बहुत प्रभावी और लागू तरीके विकसित किए गए थे। आयुर्वेद के अनुसार सर्दी का मुकाबला करने की मुख्य अवधारणा तथाकथित को बढ़ाना है। शरीर में "आंतरिक गर्मी"। सबसे पहले, ठंडी जलवायु में, आपको अनाज, फलियां और जड़ वाली फसलों और थर्मली प्रोसेस्ड फसलों की खपत बढ़ानी चाहिए। खाना पकाने की सबसे कोमल विधि, भोजन में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करना, भाप लेना है। ताजी जमी हुई सब्जियों से बचना चाहिए क्योंकि उनमें प्राण नहीं होता है - वह महत्वपूर्ण ऊर्जा जो शरीर को पोषण देती है और वास्तव में अच्छा स्वास्थ्य लाती है। रूसी सब्जियां खरीदना बेहतर है जो सभी सर्दियों में गोदामों में संग्रहीत की जाती हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक जो शरीर की सुरक्षा को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करेगा, वह है तथाकथित भोजन में उपस्थिति। "पांच स्वाद", अर्थात तत्वों में इसका संतुलन (आयुर्वेद में इसे "पंच तत्व" - पांच तत्व कहा जाता है)। तत्व प्राकृतिक प्राथमिक तत्व हैं, या ऊर्जा के रूप हैं जो मानव शरीर को बनाते हैं। आइए हम इन पांच तत्वों की सूची बनाएं: पृथ्वी, जल, अग्नि, वायु और आकाश। वे बहुत महत्वपूर्ण हैं: यदि शरीर को किसी तत्व की पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती है, तो सबसे स्वस्थ जीव भी धीरे-धीरे अनिवार्य रूप से असंतुलन में आ जाएगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक व्यक्ति को "पंच तत्व" एक महीने या एक सप्ताह के भीतर नहीं, बल्कि हर भोजन में प्राप्त करना चाहिए! एक संतुलित दोपहर के भोजन में जड़ वाली सब्जियां और फलियां जैसे आलू, गाजर, बीन्स, मटर आदि शामिल हो सकते हैं। (पृथ्वी का तत्व); पानी की अधिक मात्रा वाली सब्जियां, जैसे खीरा और टमाटर (जल तत्व); ताजा साग: पालक, धनिया, अरुगुला, लेट्यूस - जिसमें सौर प्राणिक ऊर्जा (वायु तत्व) होती है; साथ ही ऐसे उत्पाद जो ईथर तत्व की और भी सूक्ष्म ऊर्जा ले जाते हैं: शहद, घी, घी, दूध या क्रीम (यदि कोई असहिष्णुता नहीं है) और खट्टा-दूध उत्पाद (विशेष रूप से जीवित दही, पनीर, खट्टा क्रीम), साथ ही साथ अग्नि तत्व का प्रतिनिधित्व करने वाले गर्म मसालों के रूप में - पहले बारी, अदरक, सरसों और हल्दी। यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं हैं, तो पौधे आधारित खाद्य पदार्थों सहित प्रोटीन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है: मटर, मसूर, और निश्चित रूप से पागल, बीज (खाने से ठीक पहले तेल के बिना हल्के से तले हुए)। किसी भी मामले में अपने आप को प्रोटीन से वंचित न करें, ताकि शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त हों। अगर आपको लगातार ठंड लग रही है - यह प्रोटीन की कमी का पहला संकेत है। प्रोटीन की तीव्र कमी के साथ, आप नरम-उबले अंडे खा सकते हैं (यह उन्हें पकाने का सबसे पौष्टिक तर्कसंगत तरीका है), पूरे - लेकिन सख्त शाकाहारियों के लिए, अंडे का सेवन अस्वीकार्य है। सप्ताह में कई बार (या हर दिन) सफेद बासमती चावल खाना आवश्यक है - अधिमानतः बिना पॉलिश या जंगली - दाल या बीन्स के साथ पकाया जाता है। चावल वनस्पति प्रोटीन का एक प्राकृतिक संवाहक है: इस प्रकार, यह आपको फलियों से प्रोटीन को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है। थोड़ी मात्रा में गर्म मसालों के साथ दाल के साथ पकाए गए चावल को भारत में "खिचारी" कहा जाता है और इसे एक बहुत ही स्वस्थ, "आहार" भोजन माना जाता है - आसानी से पचने योग्य, पौष्टिक और अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। भारत में, इस तरह के व्यंजन का सेवन प्रतिदिन एक भोजन (आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए) में किया जाता है। बासमती चावल, अन्य किस्मों के विपरीत, दोनों आसानी से पचने योग्य होते हैं और शरीर को खराब नहीं करते हैं, इसलिए इसे सबसे अच्छा माना जाता है। घी के अलावा, जिसे आयुर्वेद में अग्नि तत्व की शुद्ध ऊर्जा का आदर्श वाहक कहा जाता है, आपको शरीर में दोषों (शारीरिक सिद्धांतों) को संतुलित करने वाले वनस्पति तेलों का सेवन करने की आवश्यकता होती है। (किसी भी स्थिति में एक भोजन में वनस्पति तेल के साथ गाय का तेल नहीं मिलाया जाना चाहिए!) जैतून का तेल (सौर ऊर्जा की धारणा में सुधार करता है, इसलिए ठंडे मौसम में मदद करता है), नारियल का तेल, सरसों, तिल, और कई अन्य उपयोगी होते हैं, और यह है यह जानना वांछनीय है कि इस या उस तेल में कौन से गुण हैं (वार्मिंग कूलिंग और अन्य गुण)। ठंड के मौसम में और ऑफ-सीजन में, अंदर के तेलों के उपयोग के अलावा, वार्मिंग तेलों के साथ आत्म-मालिश (रगड़) करने की सिफारिश की जाती है। स्वाभाविक रूप से, ठंड में बाहर जाने से पहले ऐसा नहीं किया जाता है। शाम को तेल रगड़ना सबसे अच्छा है, चरम मामलों में, नारियल के तेल का उपयोग करें - यह सबसे जल्दी अवशोषित होता है। अगर आपको सर्दी-जुकाम है या आपको लगातार सर्दी रहती है, तो रात में अपने हथेलियों और पैरों को घी से रगड़ें (अगर आपको सर्दी है, तो आप गर्म होने के लिए मोजे पहन सकते हैं)। सर्दियों में रूखी त्वचा का मुकाबला करने के लिए अपने चेहरे और हथेलियों पर गेहूं के बीज का तेल लगाएं। सूखे जोड़ों के साथ, जो ठंड के मौसम में वात-प्रकार के लोगों में दिखाई दे सकता है, आयुर्वेदिक तेल मिश्रण "महानारायण" मदद करेगा। ठंडे मौसम में, और विशेष रूप से सर्दियों और ऑफ-सीजन के दौरान, प्रतिरक्षा-सहायक प्राकृतिक पोषक तत्वों की खुराक भी ली जानी चाहिए। आयुर्वेद विशेषज्ञ मुख्य रूप से च्यवनप्राश और अश्वगंधा की खुराक की सलाह देते हैं।साथ ही प्राकृतिक टॉनिक जैसे आंवला जूस (भारतीय आंवला), एलो जूस, मुमियो। आपको हर 2-3 महीने में एक बार कोई अच्छा मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स भी लेना चाहिए। एक पौष्टिक आहार को मध्यम व्यायाम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, आयुर्वेद और योग को पूरक विज्ञान माना जाता है और ये साथ-साथ चलते हैं। इसलिए, हम हठ योग को पूरे शरीर के लिए एक संतुलित और कोमल कसरत के रूप में सुझा सकते हैं। सांस लेने के व्यायाम (प्राणायाम) के साथ संयुक्त हठ योग के सरल शारीरिक व्यायाम (स्थिर आसन - आसन) करना, साथ ही एक उचित आहार, आपको उत्कृष्ट स्वास्थ्य और कल्याण की गारंटी देता है। हठ योग का अभ्यास किसी जानकार विशेषज्ञ (योग शिक्षक) के मार्गदर्शन में शुरू करना चाहिए, किसी भी मामले में किताब से नहीं, और विशेष रूप से इंटरनेट से सामग्री से नहीं - इस मामले में, कई गलतियों से बचा जाएगा। एक शिक्षक के साथ समूह में या व्यक्तिगत रूप से योग का अभ्यास करना सुरक्षित और बहुत फायदेमंद है। भविष्य में - आमतौर पर ऐसे काम के कई महीनों के बाद - आप अपने दम पर अभ्यास कर सकते हैं। विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर में पर्याप्त "आंतरिक गर्मी" के संचय के लिए अनुकूल है जैसे सूर्य को नमस्कार (सूर्य नमस्कार), प्राणायाम: भस्त्रिका ("साँस लेना") और कपालभाति ("साँस को साफ करना"), सूर्य भेदा प्राणायाम ("आग की सांस)। इन सभी प्रथाओं को पहले एक शिक्षक की देखरेख में महारत हासिल करनी चाहिए। भविष्य में, ठंडी जलवायु के लिए, अभ्यास इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि आप जो अभ्यास करते हैं, उसमें मणिपुर चक्र (नाभि ऊर्जा केंद्र) को मजबूत करने पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि। यह स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, "आंतरिक आग" देता है। इस तरह के अभ्यास, सबसे पहले, सभी मुड़ मुद्राएं हैं (परिव्रत जानु शीर्षासन, परिव्रत त्रिकोणासन, परिव्रत पार्श्वकोणासन, मारीचियासन, आदि) और सामान्य तौर पर वे सभी मुद्राएं जहां पेट की मांसपेशियों पर प्रभाव पड़ता है, साथ ही शक्ति मुद्रा (मयूरासन, बकासन, नवासन, कुक्कुटासन, चतुरंगा दंडासन, आदि) अंत में, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि रखरखाव का मुद्दा - और इससे भी अधिक बहाली! - स्वास्थ्य - हमेशा व्यक्तिगत आधार पर तय किया जाना चाहिए। समान स्वास्थ्य समस्याओं वाले दो समान लोग नहीं हैं, और यहां तक \uXNUMXb\uXNUMXbकि "वीरता से" स्वस्थ लोगों की अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं हैं। सभी लोग अलग हैं! इसलिए, आपको आँख बंद करके विश्वास नहीं करना चाहिए और लापरवाह निष्पादन के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में एक भी आहार नहीं, एक भी सिफारिश नहीं, यहां तक कि सबसे आधिकारिक स्रोतों से भी। पुनर्प्राप्ति की किसी भी विधि को लागू करते हुए, आपको अपनी स्थिति की निगरानी करनी चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो अभ्यास में समायोजन करना चाहिए। मेरा मानना है कि हठ योग और आयुर्वेद की प्रणालियों को बनाने वाले प्राचीन ऋषि योगियों ने ऐसा ही किया था: व्यापक ज्ञान होने के कारण, उन्होंने अपने अनुभव से अभ्यास के साथ सिद्धांत की सावधानीपूर्वक जांच की। इसके अलावा, अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको आधुनिक विज्ञान की उपलब्धियों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, जो आपको एक पूर्ण रक्त परीक्षण ("जैव रसायन के लिए") करने की अनुमति देती है या एक पूर्ण, प्राणिक रूप से एक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "एक टैबलेट में" लेने की अनुमति देती है। समृद्ध आहार! योग और आयुर्वेद आधुनिक चिकित्सा विज्ञान का खंडन नहीं करते हैं, वे इसके पूरक हैं। आपको अच्छा स्वास्थ्य और सक्रिय दीर्घायु!
2022-11-11