Varietal गोमांस, दुम, मांस के साथ वसा 0 fri को हटा दिया, तला हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका में प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान181 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.7% तक 5.9% तक 930 जी
प्रोटीन26.57 जी76 जी35% तक 19.3% तक 286 जी
वसा7.53 जी56 जी13.4% तक 7.4% तक 744 जी
पानी65.54 जी2273 जी2.9% तक 1.6% तक 3468 जी
आशुतोष1.12 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5% तक 2.5% तक 2239 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.133 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.4% तक 4.1% तक 1353 जी
विटामिन बी 4, choline101.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम20.2% तक 11.2% तक 494 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.524 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.5% तक 5.8% तक 954 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.349 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.5% तक 9.7% तक 573 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8 μg400 μg2%1.1% तक 5000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.36 μg3 μg45.3% तक 25% तक 221 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.37 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.5% तक 1.4% तक 4054 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.3 μg120 μg1.1% तक 0.6% तक 9231 जी
विटामिन पीपी, सं4.483 मिलीग्राम20 मिलीग्राम22.4% तक 12.4% तक 446 जी
macronutrients
पोटेशियम, के218 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.7% तक 4.8% तक 1147 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.4% तक 14286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 2.5% तक 2222 जी
सोडियम, ना35 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.7% तक 1.5% तक 3714 जी
सल्फर, एस265.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम26.6% तक 14.7% तक 376 जी
फास्फोरस, पी169 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.1% तक 11.7% तक 473 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.15 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.9% तक 6.6% तक 837 जी
मैंगनीज, एमएन0.009 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.5% तक 0.3% तक 22222 जी
तांबा, Cu69 μg1000 μg6.9% तक 3.8% तक 1449 जी
सेलेनियम, से26.5 μg55 μg48.2% तक 26.6% तक 208 जी
जिंक, Zn4.53 मिलीग्राम12 मिलीग्राम37.8% तक 20.9% तक 265 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.718 जी~
वेलिन1.318 जी~
हिस्टडीन *0.848 जी~
Isoleucine1.209 जी~
leucine2.113 जी~
lysine2.245 जी~
methionine0.692 जी~
threonine1.061 जी~
नियासिन0.175 जी~
फेनिलएलनिन1.049 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.615 जी~
Aspartic एसिड2.42 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.279 जी~
ग्लाइसिन1.618 जी~
Glutamic एसिड3.988 जी~
प्रोलाइन1.267 जी~
सेरीन1.047 जी~
tyrosine0.847 जी~
Cysteine0.343 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल76 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.756 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.006 जी~
12: 0 लॉरिक0.006 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.205 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.695 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.845 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड3.121 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन18.6% तक 10.3% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.28 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.836 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.006 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.28 जी11.2 से 20.62.5% तक 1.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.211 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.04 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.029 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.04 जी0.9 से 3.74.4% तक 2.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.24 जी4.7 से 16.85.1% तक 2.8% तक

ऊर्जा मूल्य 181 किलो कैलोरी है।

  • रोस्ट (1388 ग्राम कच्चे मांस से उपज) = 1141 гр (2065.2 кКал)

Varietal गोमांस, दुम, मांस के साथ वसा 0 fri को हटा दिया, तला हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 20,2%, विटामिन बी 6 - 17,5%, विटामिन बी 12 - 45,3%, विटामिन पीपी - 22,4%, फास्फोरस - 21,1%, लोहा - 11,9। 48,2%, सेलेनियम - 37,8%, जस्ता - XNUMX%

  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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