ब्रोकली को अपने मेन्यू में शामिल करें, यह सब्जी कई तरह के कैंसर से बचाती है। Description
ब्रोकोली क्रूस परिवार का "राजा" है। यह सब्जी एक छोटे पेड़ की तरह दिखती है।
विभिन्न प्रकार के ब्रोकोली स्वाद और बनावट में भिन्न होते हैं, और नरम, कड़े और कुरकुरे होते हैं। यहां तक कि रंग भी हरे से बैंगनी तक भिन्न होता है। इस सब्जी में कई पोषक तत्व, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह अपने शक्तिशाली एंटीवायरल, एंटी-अल्सर और कैंसर विरोधी गुणों के कारण भी अत्यधिक माना जाता है।
पोषण मूल्य
ब्रोकोली एक अद्वितीय रोग सेनानी है। इस सब्जी में कई अलग-अलग शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जैसे कि क्वेरसेटिन, ग्लूटाथियोन, बीटा-कैरोटीन, इंडोल्स, विटामिन सी, ल्यूटिन और सल्फोराफेन। एंटीऑक्सिडेंट की यह सरणी ब्रोकोली को उन लोगों के लिए बहुत अच्छा भोजन बनाती है जो कैंसर से लड़ रहे हैं, विशेष रूप से स्तन, गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट, कोलन और फेफड़ों के कैंसर।
यह सब्जी कैलोरी में कम और विटामिन ए, सी, के, बी 6 और ई के साथ-साथ कैल्शियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम में उच्च है। स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
ब्रोकली में पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट हमारे रक्षा तंत्र को बढ़ावा देते हैं और कैंसर से लड़ने के लिए एंटीबॉडी के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।
हड्डी का स्वास्थ्य। रोजाना एक कप ब्रोकली का जूस हमें हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी कैल्शियम देगा। यह गाय के दूध पीने से काफी बेहतर है, जिसमें संतृप्त वसा होता है और ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ की कमी होती है।
जन्म दोषों की रोकथाम। एंटीऑक्सीडेंट यौगिक शुक्राणु की रक्षा करते हैं और आनुवंशिक क्षति और संतानों में संभावित जन्म दोषों को रोकते हैं।
स्तन कैंसर। ब्रोकोली में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक एंटी-एस्ट्रोजन यौगिक होते हैं, जो विशेष रूप से स्तन कैंसर से जुड़े अतिरिक्त एस्ट्रोजन को खत्म करने में सहायक होते हैं।
पाचन तंत्र। सभी क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, ब्रोकली कब्ज और पेट के कैंसर से रक्षा करके कोलन स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
नेत्र रोग। ब्रोकली में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और आंखों की बीमारियों के खिलाफ सबसे अच्छा बचाव है। ब्रोकली में मौजूद ल्यूटिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।
रोग प्रतिरोधक तंत्र। एक दिन में आधा गिलास ब्रोकली का रस आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी प्रदान करेगा, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
प्रोस्टेट कैंसर। ब्रोकली में पाया जाने वाला इंडोल-3-कार्बिनॉल एक उल्लेखनीय कैंसर रोधी यौगिक है जो स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ता है।
चमड़ा। ब्रोकोली में सल्फोराफेन की उच्च सांद्रता जिगर और त्वचा को साफ करने में मदद करती है, और त्वचा को सूर्य के अत्यधिक संपर्क के प्रभाव से बचाती है।
पेट के विकार। ब्रोकोली में सल्फोराफेन की उच्च सामग्री शरीर को बैक्टीरिया से छुटकारा पाने में मदद कर सकती है जो अधिकांश पेप्टिक अल्सर के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह पदार्थ पेट के अन्य विकारों जैसे गैस्ट्राइटिस और एसोफैगिटिस में भी मदद करता है।
ट्यूमर। सल्फोराफेन ब्रोकली में अत्यधिक उच्च सांद्रता में पाया जाता है और शरीर के डिटॉक्सिफाइंग एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो ट्यूमर के आकार को कम करता है।
टिप्स
ब्रोकली खरीदते समय सख्त तनों वाली हरी रंग की सब्जियां चुनें। ब्रोकोली को एक खुले प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक स्टोर करें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप ब्रोकली के रस को गाजर के रस और हरे सेब के रस के साथ मिला सकते हैं। कच्ची ब्रोकली का जूस स्वास्थ्यप्रद होता है। ब्रोकली को स्टीम करके भी जल्दी से भून सकते हैं।