शाकाहार के प्रकार

कुछ शताब्दियों पहले, केवल उन लोगों को जो अपने आहार से पशु प्रोटीन को बाहर करते थे, उन्हें शाकाहारी माना जाता था। जैसे-जैसे यह खाद्य प्रणाली दुनिया भर में फैलती गई, इसकी किस्में दिखाई देने लगीं। और उनके बाद, और फैशनेबल आहार, जिनमें से सिद्धांतों का सच्चे शाकाहार के कैनन से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन फिर भी वे खुद को इसके बीच रखते हैं।

शाकाहार या छद्म शाकाहार?

एक सच्चे शाकाहारी के लिए शाकाहार क्या है? यह सिर्फ एक प्रकार का भोजन नहीं है। यह जीवन का एक विशेष तरीका है, प्रेम पर आधारित दर्शन। सभी जीवों के लिए और स्वयं के लिए प्रेम। वह सम्मेलनों को स्वीकार नहीं करती है, इसलिए, यह सभी प्रकार के मांस और मछली को अस्वीकार करने का प्रावधान करती है, और न केवल उन्हें जो आपके आहार से बाहर करना सबसे आसान है। केवल एक चीज जो वह सहन कर सकती है वह है दूध या अंडे का उपयोग - ऐसे उत्पाद जो जानवर बिना दर्द के दे देते हैं।

आज शाकाहार के साथ-साथ यह भी है छद्म शाकाहार... यह आहार को जोड़ती है जिसमें कुछ प्रकार के मांस की खपत होती है, कभी-कभी सामान्य से कम मात्रा में। अधिक बार नहीं, जो लोग उनका पालन करते हैं वे केवल फैशन के लिए श्रद्धांजलि देते हैं या कम से कम कुछ समय के लिए अपनी पाक आदतों को छोड़ कर स्वस्थ होना चाहते हैं। हालांकि, उनमें से कई खुद को शाकाहारी कहते हैं।

शाकाहार के प्रकार

सच्चे शाकाहार की कई किस्में हैं:

• veganism - यह सबसे प्रसिद्ध रूपों में से एक है। इसे सबसे सख्त कहा जाता है, क्योंकि यह किसी भी पशु उत्पाद - मछली, शहद, अंडे या दूध के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। आपको इसे धीरे-धीरे अपनाने की जरूरत है, और इसका पालन करते हुए, अपने आहार की लगातार निगरानी करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि शरीर को आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। अपनी स्थापना के बाद से, शाकाहार चिकित्सा पेशेवरों के बीच नियमित विवाद का विषय रहा है, जो ऐसे कट्टरपंथी पोषणवाद और सच्चे शाकाहारी लोगों को अस्वीकार करते हैं जो अपने खिलने, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और महान कल्याण पर गर्व करते हैं।
• लैक्टो-शाकाहार - खाद्य प्रणाली, जिसके निषेध में दूध आदि को छोड़कर पशु मूल के सभी उत्पाद शामिल हैं। अपनी वफादारी के कारण, इसे काफी लोकप्रिय माना जाता है।
• यह शाकाहार - पिछले एक के विपरीत भोजन का प्रकार। उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है, लेकिन अंडे और शहद के खिलाफ कुछ भी नहीं है।
• लैक्टो-ओवो-शाकाहार - शायद यह सबसे आम रूपों में से एक है। इसका पालन करने वाले व्यक्ति को अपने आहार में दूध और शहद को शामिल करने की अनुमति है। सच है, बशर्ते कि पूर्व में चिकन भ्रूण नहीं होगा। डॉक्टरों के परोपकार के कारण लैक्टो-ओवो शाकाहार ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। उनका तर्क है कि इस प्रकार का आहार न केवल हानिकारक है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। यह आपको मौजूदा पुरानी बीमारियों को ठीक करने और नए के उद्भव को रोकने की अनुमति देता है। इसीलिए समय-समय पर प्रत्येक व्यक्ति को लैक्टो-ओवो शाकाहार दिखाया जाता है।

शाकाहार के रूप में कच्चा भोजन

इस प्रकार का भोजन हाल के वर्षों में पूरी दुनिया में सफलतापूर्वक फैल रहा है। जो लोग इससे चिपके रहते हैं, वे खुद को कच्चा भोजनवादी कहते हैं। वे केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो न्यूनतम गर्मी उपचार के संपर्क में नहीं आते हैं, और मसालों और सीज़निंग को नहीं पहचानते हैं। कच्चे खाद्य आहार में केवल खाना पकाने की अनुमति दी जाती है और।

कच्चे खाद्य आहार में फल और सब्जियां, अंकुरित अनाज, कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल और कभी-कभी दूध, अंडे, मछली या मांस भी शामिल होते हैं। ताजा या सूखे, इन खाद्य पदार्थों में, आश्वस्त कच्चे खाद्य पदार्थों की राय के अनुसार, पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है।

इस प्रकार के पोषण के उद्भव से पहले इस सिद्धांत का उदय हुआ था कि मानव खाद्य श्रृंखला में केवल कच्चा भोजन हो सकता है, क्योंकि यह वह है जिसे प्राकृतिक माना जाता है, क्योंकि यह प्रकृति द्वारा ही दिया गया है।

दूसरों के ऊपर इस प्रकार के आहार के फायदे कच्चे भोजन के पक्ष में बोलते हैं, जो बताते हैं:

1. 1 गर्मी उपचार कई विटामिन और खनिजों को नष्ट कर देता है, साथ ही साथ एंजाइम जो सामान्य पाचन के लिए आवश्यक हैं;
2. 2 जिन पदार्थों को फिर भी बरकरार रखा जाता है वे शरीर द्वारा कम अच्छी तरह अवशोषित होते हैं;
3. 3 उच्च तापमान के प्रभाव में, नए रासायनिक यौगिक उन उत्पादों में दिखाई देते हैं जो प्रकृति द्वारा निर्धारित नहीं किए गए थे, जिसके परिणामस्वरूप वे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

कच्चे भोजन के प्रकार

शाकाहार जैसे कच्चे खाद्य आहार की अपनी किस्में हैं। हो जाता है:

• सर्व-भक्षक - इस प्रकार का भोजन सबसे आम है, क्योंकि यह मांस, मछली, दूध और अंडे सहित किसी भी कच्चे या सूखे भोजन की खपत की अनुमति देता है।
• शाकाहारी - जब मछली और मांस को बाहर रखा जाता है, लेकिन डेयरी उत्पादों और कच्चे अंडे की अनुमति है।
• शुद्ध शाकाहारी - सबसे सख्त होने के कारण, इस प्रकार का भोजन अभी भी सबसे आम में से एक है। यह किसी भी पशु उत्पाद के सेवन पर प्रतिबंध लगाता है। उन्हें केवल प्राकृतिक पौधों के खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है।
• मांसभक्षी - कच्चा मांस खाने वाला कहा जाता है, यह फॉर्म आपके आहार में कच्ची मछली, समुद्री भोजन, कच्चा मांस और पशु वसा, और अंडे को शामिल करने की अनुमति देता है। हालांकि, इस मामले में सब्जियों और फलों का सेवन कम से कम किया जाता है।

इसके अलावा, एक कच्चा खाद्य आहार हो सकता है:

1. 1 मिश्रितजब एक समय में कई उत्पादों का सेवन किया जाता है;
2. 2 एकरस... इसे कच्चा भोजन भी कहा जाता है और इसमें एक समय में एक निश्चित उत्पाद का उपयोग शामिल होता है। यानी नाश्ते में सिर्फ सेब या सिर्फ मेवा, दोपहर के भोजन में सिर्फ संतरा या सिर्फ आलू आदि। कच्चे मोनो खाने वाले खुद कहते हैं कि इस तरह खाने से पाचन तंत्र पर भार कम होता है।

कच्चे खाद्य आहार के रूप में फलवाद

फ्रूटेरियनिज्म एक प्रकार का आहार है जो कच्चे फलों के सेवन की अनुमति देता है। ये फल या सब्जियां, जामुन, फलियां, बीज और अनाज हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको उन्हें प्राप्त करने के लिए पौधों को नष्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

दूसरे शब्दों में, इस प्रकार के भोजन के ढांचे के भीतर, इसे खीरा, बेल मिर्च, रसभरी आदि खाने की अनुमति है। लेकिन यह मना है - गाजर (चूंकि यह एक पौधे की जड़ है, जिसके बिना यह नहीं रह सकता), हरा प्याज (ये इसके पत्ते हैं)।

फलियों का आहार कम से कम 75% फल है जो बिना मसाले या स्वाद बढ़ाने वाले के बिना कच्चा खाया जाता है।

छद्म शाकाहार और इसके प्रकार

सच्चे शाकाहारियों के अनुसार, यदि आहार में मांस या उत्पादों की न्यूनतम मात्रा भी हो, तो वह अब शाकाहारी नहीं है। फिर भी, इस तरह के छद्म शाकाहार के कम से कम 3 प्रकार ज्ञात हैं।

• फ्लेक्सिटेरियनवाद - इसे मजाक में शाकाहार का "हल्का" रूप कहा जाता है। यह विशेष रूप से शाकाहारी भोजन के उपयोग को बढ़ावा देता है, लेकिन यह आपको कभी-कभी मांस का टुकड़ा या कई खाने की अनुमति देता है। जबकि दुनिया भर के शाकाहारी लोग इस पोषण प्रणाली का उपहास करते हैं, डॉक्टर इसे दशकों में स्वास्थ्यप्रद में से एक कहते हैं। इसके अलावा, उसका एक दिलचस्प जन्म इतिहास है जो सर पॉल मैक्कार्थी और उसकी पत्नी लिंडा की रोमांटिक भावनाओं से जुड़ा हुआ है। तथ्य यह है कि उत्तरार्द्ध एक सच्चा शाकाहारी था और उसने सभी को जानवरों के अधिकारों की रक्षा के लिए मांस छोड़ने का आग्रह किया। महान संगीतकार, एक वास्तविक मांस खाने वाला, अपनी पत्नी का समर्थन करने के लिए हर संभव कोशिश करता था। सप्ताह में 1 शाकाहारी दिन खुद के लिए व्यवस्थित करके, उन्होंने दूसरों को अपने उदाहरण का पालन करने के लिए प्रोत्साहित किया। और बाद में उन्होंने "मांस मुक्त सोमवार" आंदोलन की स्थापना की। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार का भोजन शुरुआती शाकाहारियों और स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए आदर्श है।
• शाकाहारी रेत - यह छद्म शाकाहार का एक रूप है, जिसमें सभी प्रकार के मांस, दूध और अंडे का उपयोग निषिद्ध है, लेकिन किसी भी मछली और समुद्री भोजन के उपयोग की अनुमति है। Peskovegetarianism के आसपास लगातार विवाद हैं। जातीय शाकाहारी मछली के विनाश को बर्दाश्त नहीं करते हैं, जिसमें एक तंत्रिका तंत्र भी होता है और डर हो सकता है। इसी समय, शुरुआती अपने भोजन से समुद्री भोजन को पूरी तरह से बाहर करने से डरते हैं। आखिरकार, वे अपनी रचना में अपूरणीय हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• पोल्लो-शाकाहार - एक प्रकार का भोजन जो दूध, अंडे और सभी मांस उत्पादों को छोड़कर, के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।

सभी विवादों और विवादों के बावजूद, इनमें से प्रत्येक प्रकार का शाकाहार मौजूद है। सही या गलत, इसके अनुयायी होते हैं और हो सकता है कि जैसा कि यह हो सकता है, एक व्यक्ति को अपने लिए इष्टतम प्रकार का भोजन चुनने की अनुमति देता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे क्या कहा जाता है। मुख्य बात यह है कि यह वास्तविक आनंद लाता है और आपको स्वस्थ और खुश रहने की अनुमति देता है।