बेकिंग और नमकीन व्यंजन के लिए
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाने जा रहे हैं: ईस्टर केक, केक, पाई या पुलाव, तले हुए अंडे और हार्दिक पाई। इन सभी मामलों में अंडे का सेवन करने की जरूरत नहीं है। सामग्री को बाइंड करने के लिए एक्वाफाबा, केले, सेब की चटनी, अलसी के बीज या दलिया का उपयोग करें।
एक्वाफाबा। इस बीन लिक्विड ने पाक जगत में तूफान ला दिया है! मूल में, यह फलियां उबालने के बाद बचा हुआ तरल है। लेकिन कई लोग सेम या मटर से टिन के डिब्बे में बचे हुए को भी लेते हैं। 30 अंडे के बजाय 1 मिलीलीटर तरल का प्रयोग करें।
अलसी का बीज। 1 बड़ा चम्मच का मिश्रण। एल 3 बड़े चम्मच के साथ कुचल अलसी। एल 1 अंडे की जगह पानी। मिलाने के बाद करीब 15 मिनट के लिए फ्रिज में फूलने के लिए रख दें।
केले का गूदा। बस 1 छोटा केला मैश करके प्यूरी बना लें। 1 अंडे के बजाय ¼ कप प्यूरी। चूंकि केले में एक उज्ज्वल स्वाद होता है, सुनिश्चित करें कि यह अन्य अवयवों के साथ संगत है।
चापलूसी। 1 अंडे के बजाय ¼ कप प्यूरी। क्योंकि सेब की चटनी एक डिश में स्वाद जोड़ सकती है, सुनिश्चित करें कि यह अन्य सामग्री के साथ संगत है।
अनाज। 2 बड़े चम्मच का मिश्रण। एल अनाज और 2 बड़े चम्मच। एल 1 अंडे की जगह पानी। कुछ मिनट के लिए दलिया को फूलने दें।
यदि आपको बेकिंग पाउडर के रूप में अंडे की आवश्यकता है, तो उन्हें बेकिंग सोडा और सिरका से बदल दें।
सोडा और सिरका। 1 चम्मच का मिश्रण। सोडा और 1 बड़ा चम्मच। एल 1 अंडे की जगह सिरका। बैटर में तुरंत डालें।
यदि आप अंडे से नमी चाहते हैं, तो इस भूमिका के लिए फलों की प्यूरी, गैर-डेयरी दही और वनस्पति तेल बहुत अच्छे हैं।
फ्रूट प्यूरे। यह न केवल अवयवों को पूरी तरह से बांधता है, बल्कि नमी भी जोड़ता है। किसी भी प्यूरी का प्रयोग करें: केला, सेब, आड़ू, कद्दू की प्यूरी 1 अंडे के बजाय ¼ कप। चूंकि प्यूरी का स्वाद तीखा होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अन्य सामग्री के अनुकूल हो। सेब की चटनी का स्वाद सबसे तटस्थ होता है।
वनस्पति तेल। 1 अंडे की जगह ¼ कप वनस्पति तेल। मफिन और पेस्ट्री में नमी जोड़ता है।
गैर डेयरी दही। नारियल या सोया दही का प्रयोग करें। 1 अंडे की जगह 4/1 कप दही।
आप अधिक अंडे के विकल्प पा सकते हैं।
एक पारंपरिक अंडे के आदान-प्रदान के लिए
सरल सब कुछ सरल है! यदि आप अपने प्रियजनों के साथ ईस्टर अंडे का आदान-प्रदान करना चाहते हैं, तो प्याज की खाल इकट्ठा करने और चिकन अंडे उबालने में जल्दबाजी न करें। शाकाहारी अंडे के साथ अपने दोस्तों को सरप्राइज दें!
एवोकाडो। ईस्टर अंडे का यह शाकाहारी संस्करण दुनिया में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। जरा देखिए, वे आकार में समान हैं, उनके पास एक कोर और बहुत अधिक वसा है। आप एवोकैडो को स्टिकर और फूड कलरिंग से सजा सकते हैं, या इसके चारों ओर एक रिबन बांध सकते हैं।
कीवी या नींबू। इन फलों को सजाएं, रिबन से बांधें और बड़ी सी मुस्कान के साथ दें।
चॉकलेटी अंडा। बेशक, चॉकलेट अंडे का शाकाहारी विकल्प खोजना आसान नहीं है, लेकिन यह संभव है। और अगर आप देखना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें खुद पका सकते हैं। आपको अंडे के साँचे और अपनी पसंदीदा चॉकलेट की आवश्यकता होगी। बस इसे पिघला लें, इसे मोल्ड में डालें और ठंडा होने दें।
केक-अंडा। अपनी पसंदीदा शाकाहारी अंडे की कैंडी तैयार करें। उन्हें एक गेंद के आकार में रोल करने के बजाय, एक छोर को संकीर्ण करें। वोइला!
जिंजरब्रेड। शाकाहारी अंडे के आकार की जिंजरब्रेड बनाएं। उन्हें नारियल के गुच्छे या नारियल के टुकड़े से सजाएं।
सजावट के लिए
ईस्टर की सजावट प्रेरणादायक है, इसमें वसंत और नवीकरण की गंध आती है, लेकिन इसके लिए अंडे का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। देखें कि ईस्टर टेबल फूलों, फलों और दावतों के साथ कितनी सुंदर है।