तत्वों का पता लगाना

माइक्रोलेमेंट्स (सूक्ष्म पोषक तत्व) सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ हैं जिन पर जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि निर्भर करती है।

वे ऊर्जा के स्रोत नहीं हैं, लेकिन वे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। बहुत कम मात्रा में आवश्यक (दैनिक दर मिली-और माइक्रोग्राम में मापा जाता है, 200 मिलीग्राम से कम)।

यदि मानव शरीर का गहन विश्लेषण किया जाए, तो यह स्पष्ट हो जाता है: हम विभिन्न प्रकार के रासायनिक यौगिकों से मिलकर बने हैं, जिनमें से 30 सूक्ष्म तत्व हैं। वे मानव शरीर के इष्टतम कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, और उनकी कमी का वयस्कों के स्वास्थ्य और बच्चों के विकास पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सूक्ष्म पोषक तत्व: क्या हैं

विज्ञान में सूक्ष्म पोषक तत्वों के समूह को आमतौर पर 2 श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: आवश्यक पदार्थ (महत्वपूर्ण); सशर्त रूप से आवश्यक (शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन शायद ही कभी कम आपूर्ति में हो)।

आवश्यक सूक्ष्म पदार्थ हैं: लोहा (Fe); तांबा (घन); आयोडीन (आई); जिंक (Zn); कोबाल्ट (सह); क्रोमियम (सीआर); मोलिब्डेनम (मो); सेलेनियम (एसई); मैंगनीज (एमएन)।

सशर्त रूप से आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व: बोरॉन (बी); ब्रोमीन (Br); फ्लोरीन (एफ); लिथियम (ली); निकल (नी); सिलिकॉन (सी); वैनेडियम (वी)।

एक अन्य वर्गीकरण के अनुसार, ट्रेस तत्वों को 3 श्रेणियों में बांटा गया है:

• स्थिर तत्व: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (लगभग 0,05% की मात्रा में);
• 20 तत्व जो 0,001% से कम सांद्रता में मौजूद हैं;
• संदूषकों का एक उपसमूह जिसकी स्थिर अधिकता से रोग होते हैं (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd)।

मनुष्यों के लिए ट्रेस तत्वों का उपयोग

लगभग सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाएं ट्रेस तत्वों के संतुलन पर निर्भर करती हैं। और यद्यपि उनकी आवश्यक मात्रा माइक्रोग्राम द्वारा निर्धारित की जाती है, इन पोषक तत्वों की भूमिका बहुत बड़ी है। विशेष रूप से, चयापचय की गुणात्मक प्रक्रिया, शरीर में एंजाइम, हार्मोन और विटामिन का संश्लेषण सूक्ष्मजीवों पर निर्भर करता है। ये सूक्ष्म पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं, हड्डी के ऊतकों का उचित विकास और विकास करते हैं। क्षार और अम्ल का संतुलन, प्रजनन प्रणाली का प्रदर्शन उन पर निर्भर करता है। कोशिका स्तर पर, वे झिल्लियों की कार्यक्षमता का समर्थन करते हैं; ऊतकों में, वे ऑक्सीजन विनिमय में योगदान करते हैं।

वैज्ञानिकों का कहना है कि मानव शरीर की कोशिकाओं में द्रव की रासायनिक संरचना प्रागैतिहासिक काल में समुद्री जल के सूत्र से मिलती जुलती है। यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के संयोजन से प्राप्त किया जाता है। और जब शरीर में एक या दूसरे पदार्थ की कमी होती है, तो यह उन्हें अपने आप से (ऊतकों से जहां पोषक तत्व जमा हो गए हैं) "चूसना" शुरू कर देता है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और अधिकता

ट्रेस तत्वों की कोई भी असंगति लगभग हमेशा शरीर में कई बीमारियों और रोग परिवर्तनों का विकास होता है।

और जैसा कि कुछ अध्ययनों से पता चलता है, ग्रह के हर तीसरे निवासी में अलग-अलग तीव्रता के सूक्ष्म पदार्थों के असंतुलन का निदान किया जाता है।

उपयोगी तत्वों की कमी या अधिकता के कारणों में से, सबसे अधिक बार हैं:

• बुरी पारिस्थितिकी;
• मनोवैज्ञानिक तनाव, तनावपूर्ण स्थितियों;
• खराब पोषण;
• कुछ दवाओं का दीर्घकालिक उपयोग।

यह समझने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए कौन से ट्रेस तत्व गायब हैं, और कमी के सटीक स्तर का पता लगाने के लिए केवल जैव रासायनिक विश्लेषण के लिए रक्त दान करके प्रयोगशाला सेटिंग में ही किया जा सकता है। लेकिन पोषक तत्वों के असंतुलन को कुछ बाहरी संकेतों के लिए भी माना जा सकता है।

सबसे अधिक संभावना है, एक व्यक्ति को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव होता है यदि:

• अक्सर वायरल रोगों के संपर्क में;
• कमजोर प्रतिरक्षा के स्पष्ट संकेत;
• बालों, नाखूनों, त्वचा (मुँहासे, दाने) की बिगड़ती स्थिति;
• चिड़चिड़ा हो गया, अवसाद का शिकार हो गया।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी की स्थिति

इसके अलावा, प्रयोगशाला परीक्षणों के बिना भी, अपने स्वास्थ्य की स्थिति का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करके, आप कभी-कभी यह निर्धारित कर सकते हैं कि शरीर को किस सूक्ष्म पोषक तत्व की आवश्यकता है, जिसकी फिलहाल कमी है:

1. अधिक वजन - क्रोमियम, जिंक, मैंगनीज जैसे पदार्थों की कमी।
2. पाचन संबंधी समस्याएं - जिंक, क्रोमियम की कमी।
3. डिस्बैक्टीरियोसिस - पर्याप्त जस्ता नहीं।
4. खाद्य एलर्जी - जिंक की कमी।
5. प्रोस्टेट रोग - जिंक की कमी।
6. बढ़ी हुई प्लाज्मा शर्करा - मैग्नीशियम, क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता की कमी।
7. भंगुर नाखून - पर्याप्त सिलिकॉन और सेलेनियम नहीं।
8. नाखूनों और बालों की धीमी वृद्धि - सेलेनियम, जिंक, मैग्नीशियम, सिलिकॉन के स्तर में कमी।
9. बाल झड़ते हैं- सिलिकॉन, सेलेनियम, जिंक की कमी होती है।
10. त्वचा पर भूरे धब्बे - तांबे, मैंगनीज, सेलेनियम की कमी।
11. त्वचा पर जलन और सूजन - जिंक, सेलेनियम, सिलिकॉन की कमी का संकेत।
12. मुँहासे क्रोमियम, सेलेनियम, जिंक की कमी है।
13. एलर्जिक रैश - पर्याप्त सेलेनियम या जिंक नहीं।

वैसे बालों के बारे में एक रोचक तथ्य। यह उनकी संरचना से है कि ट्रेस तत्वों की कमी को निर्धारित करना सबसे आसान है। आमतौर पर, बालों में 20 से 30 सूक्ष्मजीवों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, जबकि रक्त या मूत्र परीक्षण शरीर में 10 से अधिक पोषक तत्वों का स्तर नहीं दिखाएगा।

संतुलन कैसे रखें

ट्रेस तत्वों के संतुलन को बहाल करने के लिए कई नियम हैं। उनमें कुछ भी जटिल या नया नहीं है, लेकिन जीवन की आधुनिक लय में हम कभी-कभी इन डॉक्टरों की सलाह को भूल जाते हैं।

सबसे पहले, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, नियमित रूप से ताजी हवा में जाएं और सही खाएं।

आखिरकार, अधिकांश ट्रेस तत्वों का सबसे अच्छा स्रोत प्राकृतिक जैविक भोजन है।

वैसे अगर हम खाद्य स्रोतों की बात करें तो सभी सूक्ष्म पदार्थ पौधों के खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक पाए जाते हैं। पशु उत्पादों में अग्रणी को दूध कहा जा सकता है, जिसमें 22 ट्रेस तत्व होते हैं। इस बीच, इसमें पोषक तत्वों की सांद्रता इतनी कम है कि दूध के बारे में बात करना आवश्यक नहीं है क्योंकि यह पदार्थों का संतुलन सुनिश्चित करने में सक्षम उत्पाद है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ संतुलित और विविध आहार के महत्व पर जोर देते हैं।

लेकिन जीवविज्ञानियों के अनुसार, यह सोचना गलत होगा कि, उदाहरण के लिए, दुनिया के सभी टमाटरों में सूक्ष्म तत्वों का एक समान सेट होता है। और भले ही उत्पाद में समान पोषक तत्व हों, उनकी मात्रा काफी भिन्न हो सकती है। ये संकेतक मिट्टी की गुणवत्ता, पौधों की विविधता और वर्षा की आवृत्ति से प्रभावित होते हैं। कभी-कभी एक ही बिस्तर से एकत्रित एक ही किस्म की सब्जियां भी उनकी रासायनिक संरचना में काफी भिन्न हो सकती हैं।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के कारण:

• खराब पारिस्थितिकी, जो पानी की खनिज-नमक संरचना को प्रभावित करती है;
• उत्पादों का अनुचित ताप उपचार (पोषक तत्वों के लगभग 100 प्रतिशत नुकसान की ओर जाता है);
• पाचन तंत्र के रोग (सूक्ष्मजीवों के उचित अवशोषण में बाधा);
• खराब पोषण (मोनो-डाइट)।

ट्रेस तत्व मनुष्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। चयापचय प्रक्रियाएं, बच्चे का विकास और वृद्धि, सभी प्रणालियों का कामकाज (प्रजनन सहित), स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा का रखरखाव उन पर निर्भर करता है। और चूंकि शरीर सूक्ष्म पोषक तत्वों को अपने दम पर संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए दैनिक रूप से आवश्यक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए तर्कसंगत और संतुलित आहार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।