बीज फाइबर, विटामिन ई, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च भोजन होते हैं जो हृदय समारोह का समर्थन करते हैं और आमतौर पर शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कई पौधों के बीज प्रोटीन, खनिज और जस्ता के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि नट्स की तरह, बीज मोटापे, हृदय रोग के विकास और उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकते हैं। अपने आहार में तला हुआ नहीं, बल्कि जैविक मूल के कच्चे बीजों को शामिल करना बेहतर होता है। इस लेख में उनमें से पांच सबसे उपयोगी के बारे में पढ़ें।
भांग के बीज
यह एक सुपरफूड है जिसमें पोषक तत्वों की एक लंबी सूची है। वे मुख्य रूप से ओमेगा -6 और ओमेगा -3 वसा की आपूर्ति करते हैं और इसमें 10 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। 30% से अधिक भांग के बीज शुद्ध प्रोटीन होते हैं। फाइबर की मात्रा के मामले में ये किसी भी अनाज की फसल से बेहतर होते हैं। फाइटोस्टेरॉल के लिए धन्यवाद, भांग के बीज और भांग के दूध को हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता है।
सूरजमुखी के बीज
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक आदर्श फाइटोकेमिकल संरचना। सूरजमुखी के बीज पाचन में सुधार करते हैं और फाइबर से भरते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, और यह महिलाओं के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण तत्व है। सेलुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई, सेलेनियम और तांबा सभी महत्वपूर्ण हैं।
तिल के बीज
हजारों सालों से तिल को बीजों में सबसे अच्छा माना जाता रहा है। उनकी रासायनिक संरचना अद्वितीय है - कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस। तिल में मौजूद फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि तिल रक्तचाप को कम करते हैं और लीवर की रक्षा करते हैं। पता चला कि इन बीजों को खाने से पीएमएस ठीक हो जाता है।
कद्दू के बीज
कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि कद्दू के बीज पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। इनमें कैरोटेनॉयड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। कंकाल को बनाए रखने के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड और जिंक महत्वपूर्ण हैं। अंत में, कद्दू के बीज फाइटोस्टेरॉल, पौधों के यौगिकों से भरपूर होते हैं जो स्थिर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
चिया के बीज
यह पौधा पुदीने के समान परिवार का है। बीज छोटे होते हैं लेकिन फाइबर, प्रोटीन, तेल, विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध होते हैं और यहां तक कि कैल्शियम भी होते हैं। चिया बीज रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, हृदय को मजबूत करते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। ये अद्भुत छोटे बीज शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले वसा प्रदान करते हैं क्योंकि इनमें 34% शुद्ध ओमेगा -3 होता है।
कच्चे बीजों को नियमित रूप से खाने की सलाह दी जाती है - यह एक उत्कृष्ट लो-कैलोरी स्नैक है। ऊपर सूचीबद्ध पांच प्रकारों के अलावा, कई अन्य उपयोगी विकल्प हैं।