स्वस्थ सब्जियों को फेंकना अफ़सोस की बात है, खासकर अगर यह आपकी अपनी फसल है। लेकिन बाजार में आपको ज्यादा पके फल मिल सकते हैं और कुछ समय बाद वे फट भी सकते हैं और खराब भी होने लगते हैं। चपटे टमाटरों को कैसे बचाएं - यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आप पका सकते हैं।
टमाटर की चटनी
टमाटर की चटनी आप संरक्षित कर सकते हैं और तुरंत अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। बस कुछ मिनट के लिए फलों को उबाल लें और छिलका काट लें। टमाटर के गूदे को धीमी आग पर एक घंटे के लिए उबालें और फिर स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, लहसुन और अन्य उत्पाद।
जाम
टमाटर जाम? न केवल संभव है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी! टमाटर धीमी आंच पर चीनी, नींबू के रस के साथ उबाले। थोड़ा सा नमक और स्वादानुसार मसाला डालें - वेनिला, दालचीनी, लौंग, धनिया। जब मिश्रण जेली बनने लगे तो इसे आंच से हटाकर ठंडा कर लें।
टमाटर सूप
गाढ़े टमाटर का सूप या टमाटर गजपाचो - गायब हो रहे टमाटरों को बचाने का सही तरीका। जैतून के तेल में भूनें, बारीक कटा प्याज, मसाले डालें, टमाटर काट लें और पानी या शोरबा को ढक दें। आधे घंटे में सूप तैयार हो जाता है. जड़ी बूटियों के साथ स्वाद के लिए लाओ, ठंडा करें, और एक ब्लेंडर के साथ व्हिस्क करें।
टमाटर का कॉकटेल
ब्लडी मैरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक है। और अगर आपके पास एक निर्धारित पार्टी है, तो टमाटर फेंकने में जल्दबाजी न करें। टमाटर का गाढ़ा रस बनाने के लिए टमाटर को नमक और काली मिर्च, लहसुन, प्याज और स्वाद के लिए मसाले के साथ भूनें। ठंडा टमाटर पेय गिलास में डालें, हॉर्सरैडिश, वोरस्टरशायर सॉस, नमक, गर्म सॉस, नींबू और वोदका डालें। सबमिशन के लिए कॉकटेल तैयार है!
टमाटर साल्सा
इस चटनी के लिए, आपको टमाटर के गूदे की आवश्यकता होगी, बहुत बारीक कटा हुआ। कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों को मिलाएं। भाग साल्सा, आप मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन छोटे टुकड़े छोड़ दें। वाइन सिरका या नींबू के रस, मसाले के साथ सॉस को गाढ़ा करें और मांस या मछली परोसें।