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डिब्बाबंद मांस और सब्जियां बहुत सतर्क हैं। डराने के संरक्षण के तरीके कथित तौर पर सबसे कम गुणवत्ता वाले उत्पादों और लंबी अवधि के भंडारण के डिब्बे में उत्पादों के आसपास के कई मिथकों को समाप्त कर देते हैं।
डिब्बाबंद भोजन परिरक्षकों का एक स्रोत है।
परिरक्षक नुकसान का पर्याय नहीं हैं। प्रकृति में, कई प्राकृतिक परिरक्षक उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। संरक्षित करने के लिए, उनकी ताजगी नसबंदी द्वारा प्रदान की जाती है। मांस और मछली को जार में पैक किया जाता है और सील कर दिया जाता है, और फिर निष्फल कर दिया जाता है। उच्च तापमान के कारण सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। नमकीन और मसालेदार सब्जियों को एक ही प्रक्रिया के अधीन किया जाता है।
हेरिंग, अंडे, संघनित दूध के संरक्षण के साथ थोड़ा अलग। उन्हें सील भी किया जाता है लेकिन स्टरलाइज़ नहीं किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उत्पादक संरक्षक, नमक, चीनी, शहद, साइट्रिक एसिड, और इसी तरह मिलाते हैं।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बेकार हैं।
यह माना जाता है कि संरक्षण सभी विटामिन और खनिजों के उत्पाद से वंचित करता है, और भोजन खाली और बेकार हो जाता है। वास्तव में, संरक्षण अन्य प्रकार के खाद्य प्रसंस्करण, विशेष रूप से गर्मी के बराबर होता है, जब तापमान पोषक तत्वों को तोड़ देता है। और कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ ताजे से भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर के पेस्ट में ताजे टमाटर की तुलना में 36 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। जैम में ताजे जामुन और फलों की तुलना में बहुत अधिक पेक्टिन होता है। डिब्बाबंद भोजन में नरम हड्डियों वाली मछली कैल्शियम का एक अनिवार्य स्रोत है।
घर का बना कैनिंग बेहतर है।
हम उन उत्पादों की गुणवत्ता पर भरोसा करते थे जिन्हें हम खुद विकसित करते हैं। हालांकि, संरक्षण की प्रक्रिया तकनीकी रूप से समर्पित सुविधा से बेहतर नहीं हो सकती है, जहां विशेष उपकरण नसबंदी करता है।
डिब्बाबंद भोजन कचरे से बनता है।
कमी के समय में डिब्बा बंद भोजन गायब होने के कारण, ऐसे मिथक पैदा हुए, कथित तौर पर, डिब्बाबंद सामानों में बासी हो गए और भोजन की बर्बादी हुई। वास्तव में, संरक्षण में कम-गुणवत्ता वाले कच्चे माल की स्थिति बदल जाएगी, और निर्माता अपनी प्रतिष्ठा को जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं। कैनिंग के लिए, वे मांस, मछली, सब्जियां और फलों की सबसे अच्छी किस्मों की खरीद करते हैं। सभी उद्यम, जो डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन करते हैं, प्रमाणित गुणवत्ता नियंत्रण पास करते हैं, और प्रतिस्पर्धा बल फर्मों को सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद करते हैं।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं।
नमक और चीनी वाले खाद्य पदार्थों की उच्च सांद्रता स्वास्थ्य और मानव आकृति के लिए हानिकारक हो सकती है। वास्तव में, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हुए, आपको अपने दैनिक मेनू में एडिटिव्स की संख्या को समायोजित करना होगा और बड़ी मात्रा में डिब्बाबंद सामान का उपयोग नहीं करना चाहिए।