वैज्ञानिकों के मुख्य निष्कर्ष इस प्रकार हैं:
- भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाली महिलाओं में, शरीर में एक "जैविक मार्कर" पाया गया, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में मंदी का संकेत देता है;
- महिलाओं में हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए भूमध्य आहार की पुष्टि की गई है;
- अगली पंक्ति में एक अध्ययन है जो हमें यह पता लगाने की अनुमति देगा कि ऐसा आहार पुरुषों को कैसे प्रभावित करता है।
भूमध्य आहार सब्जियों, फलों, नट्स, फलियां और मटर की दैनिक खपत में समृद्ध है, और इसमें साबुत अनाज, जैतून का तेल और मछली शामिल हैं। यह आहार डेयरी, मांस और संतृप्त वसा में बहुत कम है। इसमें कम मात्रा में सूखी शराब का सेवन वर्जित नहीं है।
वैज्ञानिक अध्ययनों से बार-बार इस बात की पुष्टि हुई है कि भूमध्य आहार का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है और हृदय रोगों सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
नई नर्सों का स्वास्थ्य अध्ययन, जो इसकी पुष्टि करता है, 4,676 स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं (भूमध्यसागरीय आहार के बाद) से साक्षात्कार और रक्त परीक्षण पर आधारित था। इस अध्ययन के लिए डेटा 1976 (- शाकाहारी) से नियमित रूप से एकत्र किया गया है।
अध्ययन ने, विशेष रूप से, नई जानकारी प्रदान की - इन सभी महिलाओं में लंबे समय तक "टेलोमेरेस" पाए गए - गुणसूत्रों में जटिल संरचनाएं - थ्रेड जैसी संरचनाएं जिनमें डीएनए होता है। टेलोमेयर गुणसूत्र के अंत में स्थित होता है और एक प्रकार की "सुरक्षात्मक टोपी" का प्रतिनिधित्व करता है जो संपूर्ण संरचना को समग्र रूप से नुकसान से बचाता है। हम कह सकते हैं कि टेलोमेरेस किसी व्यक्ति की आनुवंशिक जानकारी की रक्षा करते हैं।
स्वस्थ लोगों में भी, टेलोमेरेस उम्र के साथ छोटा हो जाता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान देता है, कम जीवन प्रत्याशा की ओर जाता है, संवहनी काठिन्य और कुछ प्रकार के कैंसर जैसे रोगों के लिए द्वार खोलता है, और यकृत के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
वैज्ञानिकों ने देखा है कि अस्वास्थ्यकर जीवनशैली - धूम्रपान, अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त होने और बड़ी मात्रा में चीनी-मीठे पेय पीने सहित - टेलोमेरेस को जल्दी छोटा कर सकता है। साथ ही, वैज्ञानिकों का मानना है कि ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन भी समय से पहले टेलोमेरेस को छोटा कर सकते हैं।
इसी समय, फल, सब्जियां, जैतून का तेल और नट्स - भूमध्यसागरीय आहार के प्रमुख तत्व - अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाने जाते हैं। डी वीवो के नेतृत्व में अमेरिकी शोधकर्ताओं के एक समूह ने सुझाव दिया कि जो महिलाएं इस तरह के आहार का पालन करती हैं उनके टेलोमेरेस लंबे हो सकते हैं, और इस परिकल्पना की पुष्टि की गई थी।
"आज तक, स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं में टेलोमेर की लंबाई के साथ भूमध्य आहार के संबंध की पहचान करने के लिए किया गया यह सबसे बड़ा अध्ययन है," वैज्ञानिकों ने काम के परिणामों के बाद रिपोर्ट के सार में उल्लेख किया।
अध्ययन में विस्तृत खाद्य प्रश्नावली और रक्त परीक्षण (टेलोमेरेस की लंबाई निर्धारित करने के लिए) को नियमित रूप से पूरा करना शामिल था।
प्रत्येक प्रतिभागी को भूमध्यसागरीय सिद्धांतों के अनुपालन के लिए अपने आहार को शून्य से नौ के पैमाने पर रेट करने के लिए कहा गया था, और प्रयोग के परिणाम यह स्थापित करने में सक्षम थे कि पैमाने पर प्रत्येक आइटम टेलोमेर शॉर्टिंग के 1.5 साल से मेल खाती है। (- शाकाहारी)।
टेलोमेरेस का धीरे-धीरे छोटा होना एक अपरिवर्तनीय प्रक्रिया है, लेकिन "एक स्वस्थ जीवन शैली उनके त्वरित शॉर्टिंग को रोकने में मदद कर सकती है," डॉ डी वीवो कहते हैं। चूंकि भूमध्यसागरीय आहार में शरीर पर एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं, इसलिए इसका पालन करने से "धूम्रपान और मोटापे के नकारात्मक प्रभावों की भरपाई हो सकती है," डॉक्टर का निष्कर्ष है।
वैज्ञानिक प्रमाण इस बात की पुष्टि करते हैं कि "भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने के परिणामस्वरूप "महान स्वास्थ्य लाभ और जीवन प्रत्याशा में वृद्धि हुई है। हृदय रोगों सहित मृत्यु दर और पुरानी बीमारियों की संभावना में कमी आई है।"
अब तक, भूमध्य आहार में अलग-अलग खाद्य पदार्थों को ऐसे प्रभावों से नहीं जोड़ा गया है। वैज्ञानिकों का मानना है कि शायद संपूर्ण आहार मुख्य कारक है (फिलहाल, इस आहार में व्यक्तिगत "सुपरफूड्स" की सामग्री को बाहर करें)। जो भी हो, डी वीवो और उनकी शोध टीम अतिरिक्त शोध के माध्यम से यह पता लगाने की उम्मीद करती है कि भूमध्यसागरीय आहार के किन घटकों का टेलोमेर की लंबाई पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लुंड विश्वविद्यालय (स्वीडन) में हृदय रोगों के अनुसंधान इकाई के प्रोफेसर डॉ पीटर निल्सन ने इस अध्ययन के परिणामों के साथ एक लेख लिखा था। उनका सुझाव है कि टेलोमेर की लंबाई और खाने की आदतों दोनों के आनुवंशिक कारण हो सकते हैं। निल्सन का मानना है कि हालांकि ये अध्ययन प्रेरक हैं, लेकिन आगे जाकर "आनुवांशिकी, आहार और लिंग के बीच संबंधों की संभावना" (- शाकाहारी) पर विचार किया जाना चाहिए। पुरुषों पर भूमध्य आहार के प्रभावों पर शोध इस प्रकार भविष्य का विषय है।