पर्यावरण पर मांस उद्योग का प्रभाव वास्तव में इस हद तक पहुँच गया है कि यह लोगों को अपनी बुरी आदतों को छोड़ने के लिए मजबूर करता है। वर्तमान में मांस के लिए लगभग 1,4 बिलियन मवेशियों का उपयोग किया जाता है और यह संख्या लगभग 2 मिलियन प्रति माह की दर से बढ़ रही है।
डर दृढ़ संकल्प का एक बड़ा इंजन है। दूसरी ओर, डर आपको अपने पैर की उंगलियों पर रखता है। "मैं इस साल धूम्रपान बंद कर दूंगा," नए साल की पूर्व संध्या पर कोई और पवित्र आकांक्षा नहीं है। लेकिन केवल जब अकाल मृत्यु को एक अपरिहार्य संभावना के रूप में देखा जाता है - तभी एक वास्तविक संभावना है कि धूम्रपान का मुद्दा वास्तव में हल हो जाएगा।
कई लोगों ने रेड मीट खाने के प्रभावों के बारे में सुना है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और दिल के दौरे के संदर्भ में नहीं, बल्कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में इसके योगदान के संदर्भ में। पालतू जुगाली करने वाले मानवजनित मीथेन का सबसे बड़ा स्रोत हैं और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 11,6% हिस्सा है जिसे मानव गतिविधियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
2011 में, लगभग 1,4 बिलियन गायें, 1,1 बिलियन भेड़ें, 0,9 बिलियन बकरियाँ और 0,2 बिलियन भैंसें थीं, जानवरों की आबादी लगभग 2 मिलियन प्रति माह बढ़ रही थी। उनकी चराई और चारा किसी भी अन्य भूमि उपयोग की तुलना में एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है: दुनिया की भूमि की सतह का 26% पशुधन चराई के लिए समर्पित है, जबकि चारा फसलें कृषि योग्य भूमि के एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करती हैं - वह भूमि जो खपत के लिए फसलें, फलियां और सब्जियां उगा सकती हैं। मानव या ऊर्जा उत्पादन के लिए।
800 मिलियन से अधिक लोग पुरानी भूख से पीड़ित हैं। पशु चारे के उत्पादन के लिए अत्यधिक उत्पादक कृषि योग्य भूमि का उपयोग नैतिक आधार पर संदिग्ध है क्योंकि यह दुनिया के खाद्य संसाधनों की कमी में योगदान देता है।
मांस खाने के अन्य प्रसिद्ध परिणामों में वनों की कटाई और जैव विविधता की हानि शामिल है, लेकिन जब तक सरकारें हस्तक्षेप नहीं करतीं, तब तक जानवरों के मांस की मांग कम होने की संभावना कम लगती है। लेकिन कौन सी लोकप्रिय चुनी हुई सरकार मांस की खपत पर रोक लगाएगी? अधिक से अधिक लोग, विशेष रूप से भारत और चीन में, मांस प्रेमी होते जा रहे हैं। पशुधन ने 229 में 2000 मिलियन टन मांस के साथ विश्व बाजार की आपूर्ति की, और मांस उत्पादन वर्तमान में बढ़ रहा है और 465 तक दोगुना से अधिक 2050 मिलियन टन हो जाएगा।
व्हेल के मांस के लिए जापानी भूख के बदसूरत परिणाम हैं, जैसा कि हाथीदांत के लिए चीनी प्रेम है, लेकिन हाथियों और व्हेल का वध निश्चित रूप से महान, कभी-विस्तार वाले वध के संदर्भ में पाप से ज्यादा कुछ नहीं है जो दुनिया को खिलाता है। . एकल कक्ष वाले जानवर, जैसे कि सूअर और मुर्गियां, मीथेन की नगण्य मात्रा का उत्पादन करते हैं, तो शायद क्रूरता एक तरफ, हमें उनमें से अधिक को पालना और खाना चाहिए? लेकिन मछली के उपयोग का कोई विकल्प नहीं है: समुद्र लगातार खाली हो रहा है, और तैरने या रेंगने वाली हर चीज पकड़ी जाती है। जंगली में मछली, शंख और झींगा की कई प्रजातियां पहले ही व्यावहारिक रूप से नष्ट हो चुकी हैं, अब खेतों में मछली उगाई जाती है।
नैतिक पोषण कई पहेलियों का सामना करता है। "तैलीय मछली खाओ" स्वास्थ्य अधिकारियों की सलाह है, लेकिन अगर हम सभी उनका पालन करते हैं, तो तेल मछली के स्टॉक को और भी अधिक जोखिम होगा। "अधिक फल खाओ" एक अलग आदेश है, हालांकि उष्णकटिबंधीय फलों की आपूर्ति अक्सर जेट ईंधन पर निर्भर होती है। एक आहार जो प्रतिस्पर्धी जरूरतों को पूरा कर सकता है - कार्बन में कमी, सामाजिक न्याय, जैव विविधता संरक्षण और व्यक्तिगत पोषण - में ऐसी सब्जियां शामिल होने की संभावना है जो अच्छी तरह से भुगतान किए गए श्रम के माध्यम से उगाई और काटी गई हों।
जब दुनिया के अंधकारमय भविष्य की बात आती है, तो कारण और प्रभाव के बीच का जटिल रास्ता उन लोगों के लिए सबसे बड़ी बाधा है जो बदलाव लाने की कोशिश कर रहे हैं।