मानव शरीर के लिए समुद्री शैवाल के लाभ और हानि

समुद्र की कलीकेल्प के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया के कई तटीय देशों में लोकप्रिय है, क्योंकि यह सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। समुद्री शैवाल के लाभों और खतरों के बारे में, न केवल भोजन के लिए, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी इसके उपयोग की उचितता के बारे में एक बड़ी बहस है।

केल्प का खनन ओखोटस्क, व्हाइट, कारा और जापानी सीज़ में किया जाता है, इसका उपयोग प्राचीन चीन में शुरू हुआ, जहाँ उत्पाद को राज्य के खर्च पर देश के सबसे दूर के गाँवों तक पहुँचाया गया। और यह व्यर्थ नहीं था कि अधिकारियों ने इस गोभी के साथ आबादी प्रदान करने पर पैसा खर्च किया, क्योंकि चीनी अपनी लंबी उम्र और बुढ़ापे में अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रसिद्ध हैं, ठीक समुद्री शैवाल के कारण।

आज केल्प का उपयोग सूप और सलाद बनाने के लिए किया जाता है, विटामिन पूरक के रूप में, यह अचार और कच्चा दोनों तरह से खाने योग्य है। इसकी मदद से, आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं, क्योंकि समुद्र की संरचना में, साधारण गोभी के विपरीत, इसमें दो बार फास्फोरस और दस गुना अधिक मैग्नीशियम, सोडियम और लोहा होता है। लेकिन क्या यह इतना हानिरहित है?

समुद्री कलौंजी के फायदे

• थायराइड रोग को रोकने में मदद करता है... समुद्री शैवाल आहार आयोडीन के कुछ स्रोतों में से एक है जो उचित थायराइड समारोह को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। केल्प (उत्पाद के प्रति 250 ग्राम में 100 माइक्रोग्राम) की संरचना में बड़ी मात्रा में आयोडीन की उपस्थिति इसे स्थानिक गण्डमाला, क्रेटिनिज्म और हाइपोथायरायडिज्म की रोकथाम के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है;
• शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों को विटामिन की कमी से बचाता है... समुद्री शैवाल की संरचना विटामिन बी 12 से भरपूर होती है, जो उपरोक्त समूहों के लोगों के शरीर की भरपाई करती है, जो अक्सर इसकी कमी के कारण तंत्रिका तंत्र और यकृत के खराब कामकाज से पीड़ित होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि जिगर की समस्याएं अक्सर गंभीर नशा से भरी होती हैं, इसलिए आपके शरीर को विटामिन बी 12 के साथ फिर से भरना बहुत महत्वपूर्ण है, जो कि केल्प को छोड़कर किसी भी पौधे में नहीं बनता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा करता है… फाइबर, जो समुद्री शैवाल में समृद्ध है, आंतों की मांसपेशियों के कामकाज को सक्रिय करता है, और इसे रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों से भी साफ करता है;
• एक रेचक प्रभाव है... इसलिए, पाचन तंत्र और कब्ज के कमजोर मोटर कार्यों के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है;
• दिल के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है... केल्प में पोटेशियम की प्रचुरता होती है और, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, आयोडीन, जो एक साथ हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है और इसे कई संबंधित बीमारियों से बचाता है, जैसे कि हृदय इस्किमिया, उच्च रक्तचाप, अतालता, और इसी तरह;
• रक्त संरचना और उत्पादन में सुधार करता है… आयरन, कोबाल्ट, फाइबर और विटामिन पीपी के लिए धन्यवाद, समुद्री शैवाल का नियमित सेवन रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इस उत्पाद में निहित कोलेस्ट्रॉल प्रतिपक्षी इस पदार्थ को रक्त में जमा होने और इष्टतम स्तर से ऊपर उठने से रोकता है, जिससे केल्प लेने से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद मिलती है। "समुद्री जिनसेंग" के अधिक उपयोगी घटक रक्त के थक्के को सामान्य करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं;
• शरीर को साफ करता है... अपने दैनिक आहार में केल्प को शामिल करके, आप जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों - एल्गिनेट्स के कारण विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवण और रसायनों के शरीर को साफ करेंगे। इसकी सफाई गुणों के कारण, बड़े औद्योगिक शहरों और महानगरीय क्षेत्रों के निवासियों के साथ-साथ गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं के लिए समुद्री शैवाल की सिफारिश की जाती है। यह गर्भावस्था के दौरान भी उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह कमजोर महिला शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है और इसमें फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसके अलावा, एल्गिनेट्स न केवल शरीर में हानिकारक पदार्थों को बेअसर करते हैं, बल्कि कैंसर के विकास को भी रोकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, उनकी संरचना में खट्टे फलों की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड नहीं होता है। यह ज्ञात है कि एशियाई महिलाएं अन्य महाद्वीपों के निवासियों की तुलना में बहुत कम बार स्तन कैंसर से पीड़ित होती हैं;
• प्रतिदिन 50 ग्राम केल्प आपको वजन कम करने में मदद करता है… समुद्री शैवाल का दैनिक सेवन आपके अतिरिक्त वजन पर एक तिहाई झटका लगाता है: यह शरीर से अतिरिक्त पानी निकालता है, चयापचय को सक्रिय करता है और पाचन के बाद आंत से "अपशिष्ट" को हटा देता है, इसकी दीवारों पर हल्का परेशान प्रभाव डालता है, जहां रिसेप्टर्स स्थित होते हैं . यह समुद्री शैवाल के ऊर्जा मूल्य को ध्यान देने योग्य है, जो वजन कम करने के लिए प्रभावी है - उत्पाद के 100 ग्राम में 350 कैलोरी होती है और एक ही समय में केवल 0,5 ग्राम वसा होती है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है... समुद्री शैवाल में घाव भरने के गुण होते हैं, जलन, शुद्ध घाव और ट्रॉफिक अल्सर के उपचार को तेज करता है। इस वजह से इसे कई बाम और मलहम में शामिल किया जाता है। सूखे और दबाए गए केल्प को विभिन्न आहार पूरक में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है जो शरीर को फिर से जीवंत करते हैं - यह उत्पाद में विटामिन ए, सी और ई की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है। केल्प का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी किया जाता था, क्योंकि यह विटामिन पीपी और बी 6 से भरपूर होता है, जो त्वचा को मॉइस्चराइज और टोन करता है, बालों की जड़ों और नाखूनों को मजबूत करता है। सीवीड रैप्स की मदद से आप सेल्युलाईट से छुटकारा पा सकते हैं। गर्म लपेट त्वचा को मजबूत बनाने, खिंचाव के निशान से छुटकारा पाने, छिद्रों से विषाक्त पदार्थों को हटाने और चमड़े के नीचे के ऊतकों में वसा के टूटने में तेजी लाने में मदद करेगा। बदले में, कोल्ड रैप्स एडिमा, थकान और पैरों में भारीपन के साथ-साथ वैरिकाज़ नसों के साथ चयापचय पर बहुत प्रभाव डालते हैं;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है... बी विटामिन, विटामिन पीपी, साथ ही मैग्नीशियम एक व्यक्ति को तनाव, अवसाद और अन्य तंत्रिका संबंधी विकारों से बचाता है, भावनात्मक तनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ क्रोनिक थकान सिंड्रोम, अनिद्रा और नियमित सिरदर्द से राहत देता है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, इसकी दक्षता और शारीरिक वृद्धि करता है धैर्य;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार करता है... कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और जोड़ों और रीढ़ की अन्य समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं, और विटामिन डी, जो कि समुद्री जिनसेंग का एक हिस्सा भी है, बदले में इन सूक्ष्मजीवों के अवशोषण में सुधार करता है;
• सामान्य जल-नमक चयापचय, जल और अम्ल-क्षार संतुलन का समर्थन करता है... यह सोडियम, पोटेशियम और क्लोरीन जैसे तत्वों द्वारा प्रदान किया जाता है;
• ऊपरी श्वसन पथ की बीमारी से रोगी की वसूली में तेजी लाने के लिए समुद्री शैवाल की क्षमता ज्ञात है।... सांस की बीमारियों के लिए, सूखे केल्प से कुल्ला करने से दर्द और सूजन से राहत मिलेगी;
• स्त्री रोग विशेषज्ञों द्वारा जांच के लिए या बच्चे के जन्म से पहले गर्भाशय ग्रीवा को पतला करने के लिए केल्प स्टिक का उपयोग किया जाता है।

समुद्री शैवाल का नुकसान

समुद्री शैवाल लेने से अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इसके अत्यधिक लाभों के बावजूद, यदि इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो केल्प मानव स्वास्थ्य को खराब कर सकता है और कुछ बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है।

• न केवल उपयोगी, बल्कि हानिकारक पदार्थों को भी अवशोषित करता है... यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए केल्प का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको विक्रेता से उन पर्यावरणीय परिस्थितियों के बारे में पूछना होगा जिनमें इसे उगाया और उगाया गया था। समस्या यह है कि मूल्यवान ट्रेस तत्वों के अलावा, समुद्री शैवाल विषाक्त पदार्थों को भी अवशोषित करता है;
• एलर्जी का कारण हो सकता है... समुद्री शैवाल विभिन्न रूपों में पकाया जा सकता है: सूखे, अचार, और इसी तरह। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद का उपयोग सावधानी के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं, छोटी खुराक से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाते हैं, खासकर एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए;
• हाइपरथायरायडिज्म और आयोडीन के प्रति उच्च संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए खतरनाक... यह शैवाल में आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण है;
• कई contraindications हैं... इसलिए, नेफ्रोसिस, नेफ्रैटिस, तपेदिक, बवासीर, क्रोनिक राइनाइटिस, फुरुनकुलोसिस, पित्ती और मुँहासे के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए समुद्री शैवाल की सिफारिश नहीं की जाती है।

समुद्री शैवाल के लाभ और हानि बहुत विवादास्पद हैं। तथ्य यह है कि केल्प, आंशिक रूप से इसके उपयोगी गुणों से रहित, अक्सर स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता है, खासकर विभिन्न सलाद के हिस्से के रूप में। उत्तरी अक्षांशों से लाए गए सूखे समुद्री शैवाल को खरीदना सबसे अच्छा है। डॉक्टर अक्सर कहते हैं कि दक्षिणी समुद्रों के तल से काटे गए शैवाल में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयोडीन और अन्य पदार्थों की अपर्याप्त मात्रा होती है।

समुद्री शैवाल का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

समुद्री शैवाल के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो