विशेषज्ञों ने अच्छे स्वास्थ्य और मनोदशा के लिए सबसे उपयोगी डेयरी उत्पादों की रेटिंग बनाई है।
और यह भी बताया कि क्या सिर्फ क्वालिटी प्रोडक्ट्स को सेलेक्ट करने पर ध्यान देना चाहिए। दूध, केफिर, और पका हुआ दूध।
… इनमें से कौन सा दूध पेय पदार्थ पोषक तत्वों की संख्या में अग्रणी है?
पहला स्थान। केफिर
क्या उपयोगी है?
केफिर रैंकिंग में सबसे उपयोगी के रूप में नंबर 1 पर है। आहार उत्पाद में दूध से अधिक कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा होती है, और कैलोरी काफी कम होती है - 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। केफिर - जीव के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद। यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, जो मधुमेह के मामले में आवश्यक है। ऑस्टियोपोरोसिस और भावनात्मक अधिभार की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। वह पुरानी थकान, तनाव और अनिद्रा से जूझता है। यह पेय त्वचा के रंग में सुधार करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। और रक्तचाप को भी कम करता है, इसलिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अनुशंसित।
सोने से पहले कुछ घंटों के लिए केफिर पीना सबसे अच्छा है। यदि आप बिस्तर पर जाने से तुरंत पहले स्वस्थ पेय का एक गिलास पीते हैं तो कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है।
कैसे चुनाव करें?
सामग्री पर ध्यान दें: प्राकृतिक दही या केफिर में केवल दूध और किण्वित केफिर मशरूम होते हैं। मानकों के अनुसार केफिर कवक की संख्या KU ON / G (10 मिलियन से 7 ग्राम) के 10-वें डिग्री में 1 से कम नहीं होनी चाहिए। दही सफेद होना चाहिए, जिसमें कोई गांठ और बदबू न हो। येलिश और सूजन वाली पैकेजिंग का कहना है कि पेय को किण्वित किया गया था। यदि भंडारण अवधि 14 दिनों से अधिक है, तो इसमें संरक्षक शामिल हैं।
दूसरा स्थान। दूध
कितना उपयोगी है?
दूध में पोषक तत्वों का एक गंभीर परिसर होता है: प्रोटीन, विटामिन ए और डी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और सेलेनियम। शरीर को आवश्यक फैटी एसिड, मैग्नीशियम, जिंक और 10 आवश्यक अमीनो एसिड का एक सेट मिलता है। दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लगभग सभी प्रणालियों और अंगों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह जुकाम के लिए एक अच्छा उपाय है। इसके अलावा, दूध रक्तचाप को कम करता है, हृदय रोगों और मधुमेह के जोखिम को कम करता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। ऐसा माना जाता है कि 30 साल से अधिक उम्र के लोगों को दूध से परहेज करने की जरूरत है। माना जाता है कि उम्र के साथ, मानव शरीर लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देता है।
इसलिए एक गिलास दूध पीने से आपको पेट खराब होने का खतरा रहता है। दरअसल, कुछ लोगों के लिए दूध पेट फूलना, पेट दर्द और दस्त का कारण बन सकता है। हालांकि, दूध चीनी असहिष्णुता एक आनुवंशिक विशेषता है, इसलिए जो लोग बचपन में मजे से दूध पीते थे, उन्हें पीने से इनकार करने के लिए वर्षों के लायक नहीं है। लेकिन भले ही दूध को contraindicated है, डेयरी उत्पादों के आहार से बाहर करना आवश्यक नहीं है स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना आप केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध, पनीर और पनीर खा सकते हैं।
कैसे चुनाव करें?
7-10 दिनों के शैल्फ जीवन के साथ प्राकृतिक दूध को प्राथमिकता दें। पाश्चुरीकरण के दौरान, दूध को 60-70 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जो आपको न केवल विटामिन, बल्कि अधिकांश लाभकारी सूक्ष्मजीवों और एक ही समय में खट्टे होने की प्रक्रिया को निलंबित करने की अनुमति देता है। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, सबसे पहले, लेबल पढ़ें। यह दूध से बना होना चाहिए, न कि अतिरिक्त वसा, परिरक्षकों, स्टेबलाइजर्स को लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए जोड़ा जाना चाहिए। प्रमुख सुपरमार्केट में प्रतिष्ठित निर्माताओं से दूध खरीदना बेहतर है, उत्पाद सुरक्षा की गारंटी है। दिन के अंत में बाजार पर उत्पाद न खरीदें। डेयरी उत्पाद - हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए सबसे अनुकूल वातावरण जो स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं।
तीसरा स्थान। किण्वित पके हुए दूध
क्या उपयोगी है?
किण्वित बेक्ड दूध पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है: मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लैक्टोज और ग्लूकोज। इस उत्पाद का एक निर्विवाद लाभ इसकी उच्च कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री है। इस डेयरी उत्पाद का एक गिलास कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का 1/4 और फास्फोरस का 1/5 प्रदान करता है। किण्वित पके हुए दूध में निहित प्रोटीन दूध या दही की तुलना में तेजी से फट जाता है। रात के लिए किण्वित बेक्ड दूध पीने की सलाह दी जाती है। एक वयस्क के लिए दैनिक भत्ता प्रति दिन 1-2 कप है। इस उत्पाद के सेवन में सावधानी के साथ उन लोगों का इलाज करना है जो उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। इसके अलावा, किण्वित बेक्ड दूध काफी चिकना उत्पाद है, इसलिए इसे डाइटिंग के दौरान पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
कैसे चुनाव करें?
दूध और अन्य डेयरी उत्पाद खरीदते समय, संरचना, शेल्फ जीवन और पैकेज की अखंडता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ग्लास या हार्ड पैकेज में उत्पाद के लिए वरीयता। रंग गुणवत्ता दूध - क्रीम, स्थिरता चिकनी और मलाईदार है। जब आप खोलते हैं तो गंध सुखद होनी चाहिए, तेज नहीं"।
डेयरी उत्पादों के बारे में अधिक हमारे में पढ़ा विशेष दूध अनुभाग.