ट्यूना मछली कितनी उपयोगी है और वे इसे "समुद्री गोमांस" क्यों कहते हैं

टूना भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है, भले ही टूना एक मछली है, यह श्रेणी के मांस उत्पादों से भी संबंधित है।

तथाकथित टूना शेफ "सी वील" का स्वाद असामान्य है और यह विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है।

टूना पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 से समृद्ध है जो युवाओं और सौंदर्य को बनाए रखने में मदद करता है और मस्तिष्क के कामकाज के लिए भी आवश्यक है। टूना प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है जो आहार में मांस की जगह ले सकता है।

टूना की रासायनिक संरचना में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं - तांबा, जस्ता, लोहा, विटामिन ए, डी और समूह बी।

टूना मांस विशेष रूप से मोटापे से पीड़ित लोगों के आहार में इंगित किया गया है। यह मछली कैलोरी में कम है, यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकती है।

उच्च रक्तचाप होने पर भी टूना पर ध्यान दें, क्योंकि मछली रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है, रक्त वाहिकाओं की रक्षा करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है, और रक्त शर्करा।

टूना का चयन कैसे करें

टूना एक बड़ी मछली है, जिसका वजन 600 पाउंड तक पहुंच सकता है। Scombridae टूना हैं, जिनका वजन 2-3 पाउंड तक है।

पूरी मछली खरीदते समय, ऐसी आँखों की तलाश करें जो प्रमुख और स्पष्ट होनी चाहिए।

ताजा मछली से तराजू को त्वचा के लिए उपयुक्त रूप से फिट होना चाहिए, और जब दबाया जाता है तो मांस ही नहीं उखड़ जाना चाहिए।

टूना पकाने के लिए कैसे

एक टूना के शव के विभिन्न हिस्सों से, विभिन्न व्यंजन बनाते हैं।

बैकरेस्ट का ऊपरी हिस्सा - सुशी और साशिमी के लिए उपयुक्त है, और टार्टारे।

पेट का मोटा और मांसल भाग। आप स्टेक बना सकते हैं, आप मैरीनेट कर सकते हैं, फिर तलना, सेंकना या सलाद में जोड़ सकते हैं।

उबला हुआ ट्यूना सलाद और स्नैक्स के लिए एकदम सही है। मछली को कुछ मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाना चाहिए।

टूना मांस को ओवन में बेक किया जा सकता है, स्टेक को तेल के साथ छिड़का जा सकता है, और स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।

किसी भी हीटिंग प्रक्रिया को छोटा होना चाहिए - निविदा और रसदार रहते हुए मछली को जल्दी से एक सुरक्षित राज्य में पकाना।

के बारे में अधिक टूना स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है आप हमारे बड़े लेख में पढ़ सकते हैं।