क्रैनबेरी एक पारंपरिक शीतकालीन बेरी है। इसका खट्टा स्वाद, गहरा लाल रंग और उपलब्धता ने इसे सबसे लोकप्रिय बेरी में से एक बना दिया है। यदि हम क्रैनबेरी के लिए दलदल में जाने के अभ्यस्त हैं, तो पश्चिम में इसे किसानों द्वारा उगाया जाता है: अमेरिका में क्रैनबेरी उगाने के लिए लगभग 40 हेक्टेयर दलदल आवंटित किए जाते हैं। क्रैनबेरी की एक बारहमासी "बेल" 150 साल तक फल दे सकती है! नीचे दस गुण हैं जो कच्चे ताजे क्रैनबेरी में इसके पकने के मौसम में निहित हैं, और सूखे, जमे हुए और भीगे हुए - पूरे वर्ष। 1. सभी जामुनों में, क्रैनबेरी फाइटोकेमिकल्स की सामग्री के मामले में पहले स्थान पर हैं (फाइटोकेमिकल्स पौधों में निहित उपयोगी पदार्थ हैं जो विभिन्न तरीकों से हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं)। वैज्ञानिकों ने इस बेरी में 150 से अधिक फाइटोकेमिकल्स पाए हैं, और वे निश्चित रूप से और अधिक खोजेंगे। 2. हमारे शरीर में संक्रमण विकसित करने के लिए कुछ बैक्टीरिया की क्षमता को कम करने के लिए क्रैनबेरी में एक अच्छी तरह से अध्ययन किया गया, अद्वितीय गुण है। अधिकांश लोगों ने सुना है कि क्रैनबेरी बैक्टीरिया को मूत्र पथ की दीवारों से जुड़ने से रोककर मूत्र पथ के संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं। लेकिन आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि क्रैनबेरी में बैक्टीरिया को पेट में बढ़ने (पेट के अल्सर के खतरे को कम करने) और मुंह में (प्लाक और कैविटी की संभावना को कम करने) रखने की समान क्षमता होती है। 3. यदि आप उम्र बढ़ने के अपक्षयी रोगों से जुड़ी पुरानी सूजन को कम करना चाहते हैं, तो क्रैनबेरी आपके सहयोगी हैं। क्रैनबेरी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। 4. क्रैनबेरी धमनियों की दीवारों को ठीक करता है, जिससे हृदय रोग को रोकने में मदद मिलती है। 5. हालांकि इतना स्पष्ट नहीं है, इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि क्रैनबेरी वायरल संक्रमण से लड़ सकते हैं और विभिन्न सेल फंक्शन-प्रोटेक्टिंग प्रभावों के माध्यम से कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। शोधकर्ता यह भी अध्ययन कर रहे हैं कि क्या यह बेरी मस्तिष्क को अल्जाइमर रोग से बचाने में मदद करती है। 6. यहां तक कि अगर क्रैनबेरी में पोषक तत्व पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, तो वे आपके शरीर के जीन और रक्षा तंत्र को कड़ी मेहनत करने का संकेत देते हैं। 7. क्रैनबेरी स्वस्थ फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। 8. क्रैनबेरी का रंग बहुत अच्छा होता है जो आपके भोजन को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा। यह एक बेहतरीन प्राकृतिक खाद्य रंग है। 9. क्रैनबेरी तैयार करना आसान है। दस मिनट में, आप जमे हुए या ताजा क्रैनबेरी से एक उत्कृष्ट फल पेय या सॉस बना सकते हैं। 10. क्रैनबेरी का खट्टा स्वाद चावल, आलू, बीन्स, लेट्यूस, सौकरकूट और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। आप क्रैनबेरी को जमे हुए स्टोर कर सकते हैं (फ्रीज करने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए)। खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट न करें। आपको क्रैनबेरी जूस और फ्रूट ड्रिंक्स को स्टोर से नहीं खरीदना चाहिए। उनमें से अधिकांश अत्यधिक पतला होते हैं और उनमें बहुत अधिक चीनी या कृत्रिम मिठास होती है। इसके बजाय, एक होममेड फ्रूट ड्रिंक बनाएं (कच्चे क्रैनबेरी को निचोड़कर, उनमें पानी मिलाकर और स्वाद के लिए मीठा करके, या पूरे क्रैनबेरी को पानी और प्राकृतिक स्वीटनर के साथ उबालकर)। बेशक, साबुत क्रैनबेरी खाना सबसे अच्छा है। साबुत क्रैनबेरी एक बेहतरीन चटनी बनाते हैं या पूरे गेहूं के पके हुए माल में जामुन मिलाते हैं।
2022-11-11