टेफ अनकवर्ड

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान367 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.21.8% तक 5.9% तक 459 जी
प्रोटीन13.3 जी76 जी17.5% तक 4.8% तक 571 जी
वसा2.38 जी56 जी4.3% तक 1.2% तक 2353 जी
कार्बोहाइड्रेट65.13 जी219 जी29.7% तक 8.1% तक 336 जी
एलिमेंटरी फाइबर8 जी20 जी40% तक 10.9% तक 250 जी
पानी8.82 जी2273 जी0.4% तक 0.1% तक 25771 जी
आशुतोष2.37 जी~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.005 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.1% तक 100000 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन66 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.39 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26% तक 7.1% तक 385 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.27 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम15% तक 4.1% तक 667 जी
विटामिन बी 4, choline13.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.6% तक 0.7% तक 3817 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.942 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18.8% तक 5.1% तक 531 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.482 मिलीग्राम2 मिलीग्राम24.1% तक 6.6% तक 415 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.08 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.5% तक 0.1% तक 18750 जी
बीटा टोकोफेरोल0.02 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल5.04 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.07 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.9 μg120 μg1.6% तक 0.4% तक 6316 जी
विटामिन पीपी, सं3.363 मिलीग्राम20 मिलीग्राम16.8% तक 4.6% तक 595 जी
Betaine2.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के427 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम17.1% तक 4.7% तक 585 जी
कैल्शियम, सीए180 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18% तक 4.9% तक 556 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम184 मिलीग्राम400 मिलीग्राम46% तक 12.5% तक 217 जी
सोडियम, ना12 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.9% तक 0.2% तक 10833 जी
सल्फर, एस133 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.3% तक 3.6% तक 752 जी
फास्फोरस, पी429 मिलीग्राम800 मिलीग्राम53.6% तक 14.6% तक 186 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे7.63 मिलीग्राम18 मिलीग्राम42.4% तक 11.6% तक 236 जी
मैंगनीज, एमएन9.24 मिलीग्राम2 मिलीग्राम462% तक 125.9% तक 22 जी
तांबा, Cu810 μg1000 μg81% तक 22.1% तक 123 जी
सेलेनियम, से4.4 μg55 μg8%2.2% तक 1250 जी
जिंक, Zn3.63 मिलीग्राम12 मिलीग्राम30.3% तक 8.3% तक 331 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन36.56 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.84 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.73 जी~
यव शर्करा0.01 जी~
सूक्रोज0.62 जी~
फ्रुक्टोज0.47 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.517 जी~
वेलिन0.686 जी~
हिस्टडीन *0.301 जी~
Isoleucine0.501 जी~
leucine1.068 जी~
lysine0.376 जी~
methionine0.428 जी~
threonine0.51 जी~
नियासिन0.139 जी~
फेनिलएलनिन0.698 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.747 जी~
Aspartic एसिड0.82 जी~
ग्लाइसिन0.477 जी~
Glutamic एसिड3.349 जी~
प्रोलाइन0.664 जी~
सेरीन0.622 जी~
tyrosine0.458 जी~
Cysteine0.236 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.449 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.328 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.096 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.018 जी~
22: 0 जन्मजात0.007 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.589 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन3.5% तक 1%
16: 1 पामिटोलेनिक0.004 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.574 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.011 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड1.071 जी11.2 से 20.69.6% तक 2.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.936 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.135 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.135 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.135 जी0.9 से 3.715% तक 4.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.936 जी4.7 से 16.819.9% तक 5.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 367 किलो कैलोरी है।

  • कप = 193 ग्राम (708.3 kCal)
टेफ अनकवर्ड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26%, विटामिन बी 2 - 15%, विटामिन बी 5 - 18,8%, विटामिन बी 6 - 24,1%, विटामिन पीपी - 16,8%, पोटेशियम - 17,1% , कैल्शियम - 18%, मैग्नीशियम - 46%, फॉस्फोरस - 53,6%, लोहा - 42,4%, मैंगनीज - 462%, तांबा - 81%, जस्ता - 30,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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