पका पकाया हुआ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान101 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.6%5.9% तक 1667 जी
प्रोटीन3.87 जी76 जी5.1% तक 5%1964 जी
वसा0.65 जी56 जी1.2% तक 1.2% तक 8615 जी
कार्बोहाइड्रेट17.06 जी219 जी7.8% तक 7.7% तक 1284 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.8 जी20 जी14% तक 13.9% तक 714 जी
पानी74.93 जी2273 जी3.3% तक 3.3% तक 3033 जी
आशुतोष0.69 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.183 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम12.2% तक 12.1% तक 820 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.033 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.8% तक 1.8% तक 5455 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.097 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.9% तक 4.9% तक 2062 जी
विटामिन बी 9, फोलेट18 μg400 μg4.5% तक 4.5% तक 2222 जी
विटामिन पीपी, सं0.909 मिलीग्राम20 मिलीग्राम4.5% तक 4.5% तक 2200 जी
macronutrients
पोटेशियम, के107 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम4.3% तक 4.3% तक 2336 जी
कैल्शियम, सीए49 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.9% तक 4.9% तक 2041 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम50 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.5% तक 12.4% तक 800 जी
सोडियम, ना8 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.6% तक 0.6% तक 16250 जी
सल्फर, एस38.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.9% तक 3.9% तक 2584 जी
फास्फोरस, पी120 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15% तक 14.9% तक 667 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.05 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.4% तक 11.3% तक 878 जी
मैंगनीज, एमएन2.86 मिलीग्राम2 मिलीग्राम143% तक 141.6% तक 70 जी
तांबा, Cu226 μg1000 μg22.6% तक 22.4% तक 442 जी
जिंक, Zn1.11 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.3% तक 9.2% तक 1081 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.151 जी~
वेलिन0.2 जी~
हिस्टडीन *0.088 जी~
Isoleucine0.146 जी~
leucine0.311 जी~
lysine0.109 जी~
methionine0.125 जी~
threonine0.149 जी~
नियासिन0.041 जी~
फेनिलएलनिन0.203 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.218 जी~
Aspartic एसिड0.239 जी~
ग्लाइसिन0.139 जी~
Glutamic एसिड0.975 जी~
प्रोलाइन0.193 जी~
सेरीन0.181 जी~
tyrosine0.133 जी~
Cysteine0.069 जी~
 

ऊर्जा मूल्य 101 किलो कैलोरी है।

  • कप = 252 ग्राम (254.5 kCal)
पका पकाया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12,2%, मैग्नीशियम - 12,5%, फास्फोरस - 15%, लोहा - 11,4%, मैंगनीज - 143%, तांबा - 22,6%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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