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Description
सर्दियों में थै कीनू फल हमेशा मेज पर होता है, क्योंकि यह न केवल उत्सव की भावना देता है, बल्कि सर्दी और विटामिन की कमी के उपचार में भी मदद करता है।
कीनू एक सदाबहार पौधे का फल है। चमकीले संतरे के छिलके में एक समृद्ध साइट्रस सुगंध होती है। अंदर, फल स्लाइस में बांटा गया है।
टेंजेरीन की उत्पत्ति चीन में हुई थी, जहां से उन्हें 19वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप लाया गया था। मुख्य उत्पादक: स्पेन, मोरक्को, तुर्की। वे दक्षिणी फ्रांस, जापान, इंडोचीन में अबकाज़िया और जॉर्जिया में भी उगाए जाते हैं।
कीनू एक सदाबहार पौधे का फल है। चमकीले संतरे के छिलके में एक समृद्ध साइट्रस सुगंध होती है। अंदर, भ्रूण को स्लाइस में विभाजित किया जाता है। दिलचस्प संकर बनाने के लिए कई खट्टे फलों के साथ भ्रूण को पार किया जाता है। सच है, वे शायद ही कभी स्टोर में पाए जाते हैं - एक नारंगी के साथ एक संकर - टैंगोर, एक अंगूर के साथ - माइनोला, और अन्य।
चीन में नया साल मनाने की प्राचीन परंपरा है। यह 1000 ईसा पूर्व में दिखाई दिया। मेहमान मेजबानों को दो फल दान करते हैं, जब वे छोड़ते हैं तो दो अन्य कीनू प्राप्त करते हैं। यह परंपरा तब से धन की इच्छा को दर्शाता है, चीनी में, "सोने" की तरह "दो स्पर्शरेखा" ध्वनि और शब्द भी 'जादू में विश्वास करते हैं।
कीनू के प्रकार
गोल, नारंगी, एक छिलके के साथ जिसे छीलना आसान है, साइट्रस टेंजेरीन (गहरा नारंगी, मोरक्को का एक पौधा) या साइट्रस और क्लेमेंटिना का एक इंटरस्पेसिफिक कृत्रिम संकर, जिसे हमारे सुपरमार्केट में क्लेमेंटाइन के रूप में जाना जाता है, प्रजाति (या बल्कि कल्टीवेटर) हो सकता है। और सीधे प्रकाश नारंगी मंदारिन साइट्रस रेटिकुलाटा चीन और फिलीपींस के मूल निवासी है।
जीनस साइट्रस की कई अन्य प्रजातियां हैं जिन्हें "कीनू" कहा जाता है। वे छिलके की मोटाई, नारंगी के रंग, बीज की संख्या और चीनी सामग्री में भिन्न होते हैं। यदि आप कीनू को छीलना आसान चाहते हैं, तो क्लेमेंटाइन खरीदें।
फल के रूप में कीनू का पंथ जो कि किलोग्राम में खाया जाता है, सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में ही मौजूद है, जहां, लोहे के पर्दे के पीछे, ऐसा हुआ कि जॉर्जिया से ठंड प्रतिरोधी कीनू के अलावा, विशेष रूप से अबकाज़िया से, कोई नहीं था सर्दियों में अन्य खट्टे फल।
रचना और कैलोरी सामग्री
- प्रोटीन 0.8 जी
- फैट 0.2 जी
- कार्बोहाइड्रेट 7.5 ग्राम
कैलोरी की कैलोरी सामग्री 38 kcal
- वसा 0.2 ग्राम
- प्रोटीन 0.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 7.5 ग्राम
- पानी 88 ग्राम
- आहार फाइबर 1.9 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल 1.1 ग्राम
- मोनो- और डिसैकराइड्स 7.5 ग्राम
- विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी, बीटा-कैरोटीन
- खनिज पोटेशियम (155 मिलीग्राम।), कैल्शियम (35 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (11 मिलीग्राम), सोडियम (12 मिलीग्राम),।
- फास्फोरस (17 मिलीग्राम।) आयरन (0.1 मिलीग्राम।)।
कीनू के लाभ
टेंजेरीन में एसिड, विटामिन ए, डी, के और अन्य, साथ ही साथ खनिज होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, और कैल्शियम।
इन फलों में फाइटोनसाइड, प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स होते हैं। छिलके में 1-2% आवश्यक तेल होता है, साथ ही साथ कैरोटीन जैसे पिगमेंट भी होते हैं। सर्दियों में, यह साइट्रस विटामिन की कमी की भरपाई करता है और उच्च एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
गर्म पेय में जेस्ट जोड़ने से पतली कफ और खांसी को कम करने में मदद मिल सकती है। सभी खट्टे फलों की तरह, इस फल में एंटीपायरेटिक गुण होते हैं और सर्दी के उपचार में तेजी लाते हैं।
आवश्यक तेल में एक शांत प्रभाव होता है, जो तनाव को दूर करने और नींद और भलाई में सुधार करने में मदद करता है।
कीनू को कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है, हालाँकि ये चीनी में काफी अधिक होते हैं। इसके बावजूद, वे वजन घटाने में योगदान करते हैं।
फाइबर और पेक्टिन पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। उसी समय, कीनू भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें भोजन के बाद इस साइट्रस को खाना चाहिए, और जो लोग भोजन से पहले किलोग्राम प्राप्त करना चाहते हैं।
कीनू के नुकसान
कीनू संतरे खट्टे फल हैं और इसलिए अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए, आपको 2-3 साल से कम उम्र के बच्चों को खाना नहीं देना चाहिए।
कीनू की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, इसलिए लोगों को उन्हें पेप्टिक अल्सर रोग, उच्च अम्लता और पेट की सूजन संबंधी बीमारियों आंतों के तेज होने के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए। साथ ही, उन्हें हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस से पीड़ित लोगों के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। कीनू में बड़ी मात्रा में कैरोटीन और विटामिन ए लीवर में जमा हो सकता है और अगर अंग बीमारी से कमजोर हो जाता है तो इसे नुकसान पहुंचा सकता है।
चिकित्सा में कीनू का उपयोग
आवश्यक तेल टेंजेरीन के छिलके से निकाला जाता है, जो कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरेपी और मालिश में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह सूजन को कम करने में मदद करता है, सेल्युलाईट, और सुगंध energizes और सिर दर्द से राहत देता है। यह मतली, विषाक्तता के लिए चाय में टेंजेरीन ज़ेस्ट को सूंघने या जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।
सर्दियों में, कीनू विटामिन का स्रोत होता है, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड। Phytoncides बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि उनका एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। Synephrine और फेनोलिक एसिड, जो कि Tangerine का हिस्सा हैं, सूजन को दूर करता है और बलगम को हटाता है, जो खांसी से राहत देता है और उपचार को गति देता है।
इस साइट्रस में विटामिन ई विटामिन ए और सी के अवशोषण को बढ़ाता है। ये विटामिन बच्चों में स्कर्वी और रिकेट्स के खतरे को कम करते हैं।
आहार में कीनू को शामिल करने से हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एस्कॉर्बिक एसिड और ग्लाइकोसाइड रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त को पतला करते हैं।
खाना पकाने में कीनू का उपयोग
कीनू को ज्यादातर ताजा खाया जाता है और सलाद और बेक्ड माल में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, जैम, जेली को गूदे से बनाया जाता है और टेंगेरिन के छिलके और छिलके से कैंडिड फल बनाए जाते हैं। ज़ेस्ट को सूखा जाता है और मांस और पेस्ट्री के लिए मसाला के रूप में चाय में जोड़ा जाता है।
एक कीनू का चयन कैसे करें
सुपरमार्केट या बाजार में कीनू का चयन करते समय, आपको फलों की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: छिलके उनके स्वाद के बारे में बता सकते हैं। यह चमकदार होना चाहिए लेकिन बहुत चमकदार या चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हल्के दबाव के साथ, उंगली को इसमें नहीं डूबना चाहिए: यदि ऐसा होता है, तो आपके सामने एक फल है जो बिगड़ना शुरू हो गया है।
इसके अलावा, हरे धब्बे या नसों के साथ कीनू न खरीदें। उन्हें समय से पहले सबसे अधिक संभावना थी और खट्टा और सूखा होने की संभावना थी।
त्वचा का रंग एक समान होना चाहिए। आम तौर पर, यह जितना गहरा होता है, मांस उतना ही मीठा होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पके टैंगरीन का आकार थोड़ा चपटा होता है।
फल को एक ताजा खट्टे सुगंध से बाहर करना चाहिए।
यदि आप pitted और मीठी tangerines के लिए जाना चाहते हैं, बड़े pores के साथ फल के लिए जाना और दूर छील करने के लिए आसान कर रहे हैं।
सबसे मीठे में से एक, लेकिन कई बीज और सबसे खराब छिलके के साथ, क्लेमेंटाइन कीनू है। उनके फल छोटे, चमकीले नारंगी, लाल रंग के करीब, छोटे छिद्रों के साथ होते हैं। वे तुर्की और स्पेन में बढ़ते हैं।
गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए कीनू?
गर्भवती महिलाओं के बारे में बात करना हमेशा मुश्किल होता है, क्योंकि दवाइयों के निर्माता भी उन्हें "बहुत अधिक" अनुमति देने से डरते हैं और शब्दों के पीछे छुपते हैं: "अगर मां को इच्छित लाभ भ्रूण को संभावित जोखिम से बाहर निकलता है।" हम उन्हें अशुद्धि के साथ किलोग्राम में कीनू खाने की अनुमति नहीं देंगे क्योंकि किसी ने भी एलर्जी की प्रतिक्रिया और सफाई प्रक्रियाओं को रद्द नहीं किया है (और tangerines नाटकीय रूप से त्वचा के माध्यम से "ड्राइविंग" विषाक्त पदार्थों में काफी सक्षम हैं)।
हालांकि, हम उन पर बिल्कुल भी प्रतिबंध नहीं लगाएंगे, क्योंकि कीनू आसानी से पचने योग्य विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं, और स्नायुबंधन और त्वचा की लोच को भी बनाए रखते हैं, जिससे त्वचा पर खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोका जा सकता है। गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के दौरान अत्यधिक आँसू।
इसका मतलब यह नहीं है कि tangerines के नियमित उपयोग के साथ, आपकी त्वचा को कुछ भी नहीं होगा। इसका मतलब केवल यह है कि कीनू के साथ त्वचा की अखंडता बनाए रखने की आपकी संभावना उनके बिना (बच्चे के जन्म के दौरान) की तुलना में थोड़ी अधिक होगी। आखिरकार, कई कारक बच्चे के जन्म के दौरान खिंचाव के निशान और नरम ऊतकों के टूटने को प्रभावित कर रहे हैं।
इसलिए कीनू खाएं, लेकिन अन्य कारकों के बारे में न भूलें।
कॉटेज पनीर पुलाव - कीनू के साथ दलिया
नाश्ते के लिए उज्ज्वल पुलाव आपको जीवंतता और अच्छे मूड का प्रभार देगा। आहार पोषण के लिए, आप चीनी और चॉकलेट को कम कर सकते हैं।
सामग्री
- पनीर - 200 ग्राम
- दलिया - 1 गिलास
- चिकन अंडे - 2 पीसी
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- कड़वा चॉकलेट - 50 जीआर
- कीनू - 1-2 टुकड़े
तैयारी
कीनू को छीलकर स्लाइस में बांट लें; आप उन्हें फिल्मों से साफ कर सकते हैं। चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें, ज्यादा बारीक नहीं। चीनी के साथ अंडे मारो, पनीर, खट्टा क्रीम और फ्लेक्स जोड़ें। कटी हुई चॉकलेट डालें और हिलाएं—एक सर्विंग टिन या एक बड़ी डिश में रखें, हल्के से तेल से चिकना करें। ऊपर से कीनू के टुकड़े डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15-20 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।
उत्कृष्ट'