विषय-सूची
ऐसा मीठा नाम एक चमकीले हरे फल को छुपाता है, जिसमें एक ताजा खट्टे सुगंध और रसदार मीठे अंगूर का एक अनूठा स्वाद होता है। अद्भुत? बिल्कुल भी नहीं। आखिरकार, यह फल विशेष रूप से इस अनमोल साइट्रस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बनाया गया था। ओरोब्लैंको, पोमेलिट, सुइट्स - उसके कई नाम हैं। लेकिन वास्तव में, यह मीठे पोमेलो और रसदार सफेद अंगूर का एक संकर है।
उपस्थिति और खेती का इतिहास
XNUMXs में, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह को अंगूर जैसे लोकप्रिय फल के स्वाद में सुधार करने का काम सौंपा गया था - इसे मीठा बनाने के लिए।
इसके लिए विज्ञान के दिग्गजों ने एक सफेद अंगूर और एक पोमेलो को मिलाया। कहने की जरूरत नहीं है, वे सफल हुए। नया फल चमकीले हरे रंग का निकला, उसमें बीज नहीं थे, एक मीठा स्वाद था, एक सुखद खट्टे सुगंध। अंगूर में निहित कड़वाहट व्यावहारिक रूप से गायब हो गई है, अधिकांश भाग केवल फलों के स्लाइस और इसकी सतह को कवर करने वाली त्वचा के बीच सफेद विभाजन में शेष है।
बाह्य रूप से, यह एक पोमेलो जैसा दिखता था, लेकिन आकार में बहुत छोटा निकला। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसने अपने "माता-पिता" में निहित सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखा। कड़वा नोट केवल बड़ी मात्रा में अपशिष्ट था।
फल का छिलका बहुत मोटा था और जब छिलका निकाला जाता था, तो खाने योग्य गूदे की मात्रा कुल वजन का केवल आधा होता था। कैलिफ़ोर्निया के वैज्ञानिकों ने अपने आविष्कार को ओरोब्लैंको कहा, जिसका स्पेनिश में अर्थ है "सफेद सोना"।
और यह फल पहले से ही नाम सूट के साथ यूरोप को जीतना शुरू कर दिया, जिसका अर्थ अंग्रेजी में "मीठा" है। उनका यह नाम इज़राइली प्रजनकों के लिए है, जो इस उत्पाद की खेती शुरू करने वाले पहले लोगों में से थे।
लेकिन यह सच है: मोटी हरी त्वचा के नीचे हल्के पीले रंग का सुगंधित मीठा रसदार गूदा होता है।
इज़राइली वैज्ञानिकों ने कई देशों और महाद्वीपों को इस पन्ना फल की सुंदरता और आकर्षण साबित कर दिया है। परिणामस्वरूप, फ्रांस, जर्मनी, पुर्तगाल और यहां तक कि जापान जैसे परिष्कृत पेटू ने प्रलोभन का शिकार हो गए और इस नवीनता और जिज्ञासा का विरोध नहीं कर सके। रूस में, मिठाई को अभी भी एक विदेशी उत्पाद माना जाता है, लेकिन धीरे-धीरे वे खरीदारों का दिल जीतना शुरू कर रहे हैं।
यह उत्पाद एक गर्म जलवायु से प्यार करता है, इसलिए आप अक्सर गर्म, उष्णकटिबंधीय देशों में इसके वृक्षारोपण पा सकते हैं: जापान, चीन, भारत में, इसने इटली, स्पेन और पुर्तगाल को नहीं छोड़ा है। आप इसे हवाई द्वीप, दक्षिण और मध्य अमेरिका के साथ-साथ इज़राइल में भी पा सकते हैं।
ओरोब्लैंको की संरचना और उपयोगी गुण
स्वीटी, सभी खट्टे फलों की तरह, विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। उनके लिए धन्यवाद, इस फल में उच्च ठंड-रोधी गुण होते हैं, इन्फ्लूएंजा और वायरल रोगों की रोकथाम के लिए अच्छा है, और यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल करने में भी सक्षम है।
ओरोब्लैंको में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों के लिए और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए फायदेमंद होते हैं। और खराब कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में, उन्होंने अपने "माता-पिता" - पॉमेलो और अंगूर को भी पीछे छोड़ दिया।
इस फल में कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें मौजूद पोटेशियम शरीर के पानी-नमक संतुलन को बहाल करने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है, जिससे सूजन को रोका जा सकता है। पोमेलिट आवश्यक तेलों और एंजाइमों में समृद्ध है जो वसा और प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, मोटापे से पीड़ित लोगों के साथ-साथ डायटेटिक्स और स्वस्थ खाने के क्षेत्र में इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है।
इस फल की विशेषता और समूह बी के विटामिन की सामग्री:
- पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6);
- पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5);
- राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2);
- थायमिन (विटामिन V1);
- फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)।
उनके लिए धन्यवाद, स्वीटी पूरी तरह से अवसाद से लड़ती है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करती है, पैनिक अटैक, न्यूरोसिस और उदासीनता को रोकती है। यह ऑक्सीजन के साथ मस्तिष्क की कोशिकाओं का पोषण करता है, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। आपको बस इस विदेशी फल को अपने दैनिक आहार में शामिल करना है और लंबे समय तक एक अच्छा मूड प्रदान करना है। जो लोग इसका उपयोग करते हैं उनमें रचनात्मकता के लिए एक बेलगाम लालसा, जीवन की इच्छा होती है। यह पूरी तरह से पुरानी थकान, स्फूर्ति और स्फूर्ति से लड़ता है। इसमें ऐसे खनिज भी होते हैं: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, जस्ता और फास्फोरस।
यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसका ऊर्जा मूल्य लगभग 50 किलो कैलोरी है, जो निस्संदेह इसे आहार पोषण में अग्रणी स्थान देता है।
और इसकी संरचना में शामिल फाइबर, जो खतरनाक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है, और भूख विकारों और पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है। उत्पाद के पोषण मूल्य में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री (उत्पाद के प्रति 9 ग्राम में लगभग 100 ग्राम) की विशेषता होती है, लेकिन साथ ही साथ वसा (0,2 ग्राम) और प्रोटीन (0,7 ग्राम) का कम प्रतिशत होता है।
वैसे, यह विदेशी फल बच्चों को भी दिया जा सकता है। इसे जूस या प्यूरी के रूप में छोटी खुराक में बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। और सूट के छिलके में निहित फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करते हैं, त्वचा कैंसर के खिलाफ शरीर की लड़ाई में योगदान करते हैं।
सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है
इस हरे अंगूर के रिश्तेदार ने दुनिया भर के कॉस्मेटोलॉजिस्ट का प्यार जीता है, त्वचा को उपयोगी विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड के साथ संतृप्त करने की क्षमता के लिए धन्यवाद। यह वस्तुतः त्वचा की कोशिकाओं को मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करता है जो विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और मुक्त कणों के प्रभाव को अवशोषित करते हैं, जिससे झुर्रियों की शुरुआती उपस्थिति को रोका जा सकता है। स्वीटी त्वचा को चिकना, मॉइस्चराइज़ और बेहतर बनाता है, इसलिए कॉस्मेटिक उत्पादों में थोड़ी मात्रा में आवश्यक तेल या फलों का रस मिलाने से वे वास्तव में जादुई हो जाते हैं।
गर्म दक्षिणी देशों में, उमस भरी महिलाओं ने लंबे समय से इस फल के चमत्कारों का पता लगाया है। तैलीय और मिश्रित त्वचा के लिए मास्क, जो घर पर तैयार करना आसान है, बहुत लोकप्रिय है।
सफाई मास्क
उपाय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- फल मीठा है;
- चावल का आटा;
- बरगामोट का आवश्यक तेल।
एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को मिलाएं, गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता। मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और बीस मिनट के लिए रख दें। समय बीत जाने के बाद, गर्म पानी से धो लें।
सूट के आहार गुण
लिपिड को तोड़ने की क्षमता के साथ-साथ इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस फल को कभी-कभी आहार का राजा कहा जाता है। लेकिन यह वास्तव में अद्भुत है, जब आहार के दौरान, आप अतिरिक्त पाउंड के डर के बिना इस तरह के स्वादिष्ट सुगंधित पकवान का आनंद ले सकते हैं। तो इसके अलावा, फल आपको जोश से भर देगा, आपको खुश करेगा और आपको ऊर्जा से पोषित करेगा, जो कि दुर्बल आहार के साथ शरीर की थकावट के दौरान बहुत कम है।
पोषण विशेषज्ञ इसके आधार पर विभिन्न आहार कार्यक्रम विकसित करते हैं, लेकिन इसके अभाव में भी, आप इस उत्पाद को हमेशा उन आहारों के आहार में शामिल कर सकते हैं जहां खट्टे फल contraindicated नहीं हैं।
उत्पाद कैसे चुनें और स्टोर करें
फल चुनते समय सबसे पहले उसके वजन पर ध्यान दें। वजन के हिसाब से यह भारी होना चाहिए, नहीं तो इसका मतलब यह हो सकता है कि फल पर्याप्त रसदार नहीं है, क्योंकि इसके गूदे में जरूरत से ज्यादा जगह भर गई है।
स्वीटी अंगूर से थोड़ी ही छोटी होती है, लेकिन छीलने के बाद, यह कीनू से बड़ी नहीं होती।
गुणवत्ता वाले फलों में चमकीले हरे रंग और धब्बे या क्षति के बिना एक साफ, चिकनी, चमकदार त्वचा होती है। लेकिन इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि यह दूर के गर्म देशों से आता है, जिसका अर्थ है कि इसकी कटाई वहां की जाती है।
इसलिए, इसे एक स्टोर में खरीदने के बाद, आप हमेशा यह सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि आपको उच्च गुणवत्ता वाले पके उत्पाद में निहित फल का स्वाद और रस मिलेगा। पके फल को एक हल्के पाइन नोट के साथ एक समृद्ध खट्टे सुगंध की विशेषता है। फलों को दबाते समय रस बाहर नहीं निकलना चाहिए, और यह नरम और पिलपिला नहीं होना चाहिए।
आप अन्य साइट्रस उत्पादों की तरह, कमरे के तापमान पर मिठाई स्टोर कर सकते हैं। इसकी शेल्फ लाइफ सात दिन है। लेकिन फल को फ्रिज में भेजकर इसे बढ़ाया जा सकता है। वहां, इसके भंडारण की अवधि दोगुनी हो जाती है।
खाना पकाने में मिठाई
इस उत्पाद का ताजा सेवन करना सबसे अच्छा है। जो लोग पहले अंगूर खा चुके हैं उन्हें किसी खास परेशानी का सामना नहीं करना पड़ेगा। फल का छिलका काफी मोटा होता है, इसलिए इससे निपटने के लिए आपको चाकू का सहारा लेना चाहिए।
कई कट बनाने के बाद, आप आसानी से फल को इससे अलग कर सकते हैं और कोमल रसदार गूदा प्राप्त कर सकते हैं। स्वीटी को आसानी से स्लाइस में विभाजित किया जाता है, थोड़ा कड़वा, जैसे अंगूर, फिल्मों के साथ कवर किया जाता है। लेकिन वे काफी खाने योग्य होते हैं, इसलिए जो लोग हल्की कड़वाहट पसंद करते हैं, वे उनके साथ गूदा अच्छी तरह से खा सकते हैं।
अंगूर प्रेमी इस अंगूर का सबसे पारंपरिक तरीके से आनंद ले सकते हैं। अर्थात्: स्लाइस में आधा काट लें, और फिर फलों के रसदार कोमल गूदे का स्वाद लें, इसे लौंग के साथ एक विशेष चम्मच से निकाल लें।
खट्टे पेय के प्रेमियों द्वारा ताजा निचोड़ा हुआ मीठा रस की सराहना की जा सकती है, इसे विभिन्न सॉस के लिए एक विदेशी अतिरिक्त के रूप में उपयोग करना भी बहुत अच्छा है।
हाल ही में, कुछ व्यंजनों में, मांस भूनते समय मिठाइयों का उपयोग स्वयं सिद्ध हो गया है।
यह अन्य खट्टे फलों के लिए एक योग्य विकल्प होने के नाते, अचार में एक मसालेदार नोट लाएगा। अक्सर इसका उपयोग मछली और समुद्री भोजन के साथ-साथ कुक्कुट मांस के संयोजन में किया जाता है।
कभी-कभी फलों के सलाद और डेसर्ट बनाने के लिए ओरोब्लैंको पल्प का उपयोग किया जाता है। वे कहते हैं कि उनमें जैतून के तेल की एक बूंद डालना अच्छा है।
वैसे, सूखे पोमेलिट का छिलका चाय और अन्य पेय को एक मूल स्वाद देता है।
नुकसान और मतभेद
शरीर के लिए हाइपरविटामिनाइजेशन उतना ही खतरनाक है जितना कि विटामिन की कमी, इसलिए खट्टे फलों का अत्यधिक सेवन, और, तदनुसार, मानव शरीर में विटामिन सी की अधिकता से अनावश्यक परिणाम हो सकते हैं। इस फल का उपयोग बीमारियों की उपस्थिति में करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जैसे:
- पेट में अल्सर;
- gastritis;
- गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
- तीव्र या जीर्ण अवस्था में अग्न्याशय के रोग;
- अग्नाशयशोथ;
- आंत्रशोथ और कोलाइटिस;
- नेफ्रैटिस;
- पित्ताशय;
- ग्रहणी की सूजन।
यदि खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो स्वीटी से बचना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद की संरचना को बनाने वाले घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए अनुशंसित नहीं है।
यह ध्यान देने योग्य है कि पोमेलिट एक विदेशी उत्पाद है, जिसके साथ पहली बार परिचित होने पर, अवांछित अपच हो सकता है, इसलिए अप्रिय परिणामों से बचने के लिए पहली बार फल का केवल एक हिस्सा आज़माने की सलाह दी जाती है।
निष्कर्ष
स्वीटी अंगूर और पोमेलो का एक मीठा रिश्तेदार है, इसकी संरचना में उनके सर्वोत्तम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यह एक रसदार विदेशी फल है, जिसे पोमेलिट या ओरोब्लैंको भी कहा जाता है। इसमें निहित उपयोगी विटामिन और खनिजों के कारण, सूट में मानव शरीर के लिए मूल्यवान गुण हैं: यह तंत्रिका और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों को हटाता है, मुक्त कणों को प्रभावित करने से रोकता है। कोशिकाओं, और यहां तक कि त्वचा कैंसर के खिलाफ एक तरह की सुरक्षा है। यह फल एक व्यक्ति को अवसाद का विरोध करने और न्यूरोसिस से निपटने में मदद करता है, एक अच्छा मूड देता है और ऊर्जा और सकारात्मकता देता है।
स्वीटी एक कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है जिसका उपयोग शिशु आहार और वजन घटाने के कार्यक्रम दोनों में किया जा सकता है। इसने खुद को कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में त्वचा को चिकना और मॉइस्चराइज करने के साथ-साथ एक एंटी-रिंकल और कायाकल्प एजेंट के रूप में स्थापित किया है। वह चिकित्सा में प्रसिद्ध है। यह अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है, और सूट एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ, विरोधी ठंड और एंटी-इन्फ्लूएंजा एजेंट है। इसका नियमित उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार और शरीर के जल संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है।
लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका अत्यधिक उपयोग शरीर के लिए अप्रिय परिणामों से भरा होता है, जैसे कि हाइपरविटामिनोसिस या विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाएं।