भौतिक

सबसे अधिक संभावना है कि सभी जानते हैं कि कौन से कॉकटेल हैं। किंवदंती के अनुसार, स्वतंत्रता के लिए गृह युद्ध के दौरान अमेरिका में पहला कॉकटेल दिखाई दिया। हालांकि ब्रिटिश, फ्रांसीसी और यहां तक ​​​​कि स्पेनवासी अमेरिकियों के साथ मिश्रण पेय की प्रधानता के बारे में बहस करने के लिए तैयार हैं। लेकिन आज, कॉकटेल की बात करते हुए, आइए हम इंग्लैंड की ओर रुख करें, क्योंकि नट एक देशी अंग्रेजी पेय है।

घटना का इतिहास

अंग्रेजों का दावा है कि वे कॉकटेल के अग्रणी हैं, क्योंकि इस पेय का नाम उनके रेसिंग प्रशंसकों से लिया गया है। मुर्गे की तरह बाहर निकलने वाली पूंछ वाले घोड़ों की मैला नस्लों को इंग्लैंड में "मुर्गा पूंछ" कहा जाता था, जिसका अर्थ है "मुर्गा पूंछ"। अमेरिकियों और स्पेनियों के पास इसका अपना संस्करण है, लेकिन, अजीब तरह से, यह सब एक ही चीज़ पर उबलता है। निश्चित रूप से यह कहा जा सकता है कि यह शब्द विदेशी मूल का कॉकटेल है, और इसका अर्थ एक गिलास में विभिन्न सामग्रियों का मिश्रण है।

Fiz सही अंग्रेजी नाम है। अनूदित, इसका अर्थ है "हिस, फोम।" यहाँ, निर्विवाद रूप से, प्रधानता शानदार इंग्लैंड की है। यह स्पार्कलिंग या मिनरल वाटर पर आधारित एक स्पार्कलिंग, शीतल पेय है। सोडा पानी का उपयोग अक्सर अमेरिका में किया जाता है, और हाल ही में, टॉनिक या ऊर्जा पेय पर आधारित भौतिकविद लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। भौतिक विज्ञानी शराबी और शराब मुक्त दोनों हैं। ऐसा कहा जाता है कि अपनी तरह के पहले पेय में काफी मात्रा में बीयर और शैम्पेन शामिल थे। यह हमारे दिनों में "ब्लैक वेलवेट" के नाम से आया था।

इन कॉकटेल का उल्लेख महान अमेरिकी बारटेंडर, सभी बारटेंडरों के पिता, जेरेमी थॉमस की किताब द बारटेंडर्स गाइड में किया गया है। यह पुस्तक 1862 वर्ष में जारी की गई थी। वहां उन्होंने चिकित्सक बनाने के छह शास्त्रीय तरीकों का वर्णन किया, जो बाद में उनके उत्पादन के लिए मौलिक आधार बन गया। उसने कई वर्षों तक अपने सभी अनुयायियों का अनुसरण किया।

फिज की संरचना और उपयोगी गुण

फिजिक्स लंबे पेय के प्रकार के कॉकटेल को संदर्भित करता है। यह कॉकटेल का एक वर्ग है जो उनके ताज़ा और ताज़ा गुणों की विशेषता है। अक्सर उन्हें बहुत सारी बर्फ और एक भूसे के साथ परोसा जाता है। वे बहुत लंबे समय तक नशे में रहते हैं, क्योंकि वे पिघलते हैं, और गर्म गर्मी के दिनों में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होते हैं। इसलिए उनका नाम।

इस तथ्य के कारण कि फ़िज़ोव की संरचना में कार्बन डाइऑक्साइड के साथ संतृप्त कार्बोनेटेड पानी शामिल है, इन पेय में विशिष्ट गुण हैं: सबसे पहले, कार्बन डाइऑक्साइड इसके स्फूर्तिदायक और ताज़ा गुणों को बढ़ाता है, और दूसरी बात, कॉकटेल बनाने वाले घटकों के स्वाद को बढ़ाता है। केवल बुरी बात यह है कि कार्बन डाइऑक्साइड का प्रभाव क्षणभंगुर है, बस बुलबुले के खेल को लंबे समय तक बचाने के लिए और इन कॉकटेल के कई व्यंजनों को भेजा। "सोडा" पर आधारित पेय खनिज पानी के आधार पर अधिक हानिकारक होते हैं, इसलिए रासायनिक रूप से प्राप्त होने के बजाय अधिक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करना अभी भी बेहतर है।

भौतिकविदों के उपयोगी गुण काफी हद तक उन उत्पादों पर निर्भर करते हैं जिनसे वे तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ उन्हें जामुन, ताजा निचोड़ा हुआ रस, सब्जी की स्मूदी से बनाते हैं, कभी-कभी वे ठंडी चाय का उपयोग करते हैं, ज्यादातर मामलों में हरी। इसके अलावा, कोका-कोला, श्वेपेप्स, स्प्राइट और कई अन्य जैसे तामसिक पेय के बारे में मत भूलना, जो आज अक्सर ताज़ा कॉकटेल के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पेय की कैलोरी सामग्री भी भिन्न हो सकती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि भौतिक क्या बनाया गया था। उदाहरण के लिए, साधारण कार्बोनेटेड पानी का कोई ऊर्जा मूल्य नहीं होता है, और उसी स्प्राइट में 40 ग्राम तरल में लगभग XNUMX किलो कैलोरी होता है।

फ़िज़ोव के प्रकार

इस तथ्य के अलावा कि ये पेय मादक और गैर-मादक हैं, इन कॉकटेल के कई वर्गीकरण हैं जो बारटेंडर के बीच लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, अंडे की सफेदी के साथ पकाए गए भौतिक को अक्सर सिल्वर (सिल्वर फ़िज़) कहा जाता है। और बिल्कुल वही पेय, लेकिन जर्दी के अतिरिक्त पहले से ही सुनहरा (गोल्डन फ़िज़) होगा। कभी-कभी वे एक पूरे अंडे के साथ शरीर बनाते हैं। इस पेय को रॉयल (रॉयल फ़िज़) के रूप में जाना जाने लगा। ठीक है, अगर आप कॉकटेल में किसी एक सामग्री में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो आपको एक क्रीम फिज मिलेगा। वैसे, डायमंड फ़िज़ (डायमंड फ़िज़) प्राप्त करने के लिए, आपको आधार के रूप में मिनरल वाटर के बजाय सूखी या अर्ध-शुष्क शैंपेन, साथ ही ब्रूट लेना चाहिए। एक हरा भौतिक भी है। (ग्रीन फ़िज़), पेपरमिंट लिकर (क्रेमे डे मेंथे) के साथ तैयार किया गया।

शीतल पेय से आप कुछ प्रकार चुन सकते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होंगे:

• खुबानी नट;
• चेरी नट;
• गाजर नट।

इन पेय पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य और निर्दोष कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

उदाहरण के लिए, खुबानी का कॉकटेल एनीमिया के रोगियों, हृदय प्रणाली और गुर्दे के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा। कब्ज और पेट की कम अम्लता से जुड़ी समस्याओं के लिए इसका उपयोग करना अच्छा होता है।

और एक चेरी पेय की संरचना में आप ऐसे उपयोगी खनिजों को उजागर कर सकते हैं जैसे: मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, आयोडीन और लोहा। इसमें कार्बनिक अम्ल और विटामिन ए, बी1, बी2, बी9, ई और सी भी होते हैं। श्वसन रोगों पर यह शारीरिक लाभकारी प्रभाव, पाचन तंत्र और गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। अक्सर इसका उपयोग कब्ज और जोड़ों के रोगों के लिए किया जाता है, खासकर आर्थ्रोसिस के लिए।

गाजर का शरीर बी विटामिन, विटामिन ई और सी से भरपूर होता है। इसमें आवश्यक तेल और कैरोटीन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। अंडे की सफेदी के साथ संपर्क करने पर यह विटामिन ए बनाता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी है। त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार के लिए यह कॉकटेल अनिवार्य होगा। इसका उपयोग नाखून प्लेटों की सतह और शरीर के श्लेष्म झिल्ली दोनों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। दृष्टि समस्याओं के साथ-साथ गुर्दे, पित्ताशय और यकृत के कामकाज में सुधार के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है।

फ़िज़ोव खाना पकाने की सुविधाएँ

फ़िज़ोव की सबसे विशिष्ट विशेषता यह है कि ये पेय व्हीप्ड नहीं होते हैं। उन्हें किसी भी तरह से हिलाना नहीं चाहिए, क्योंकि उनमें सबसे दिलचस्प और मूल्यवान चीज कार्बन डाइऑक्साइड का स्वाभाविक खेल है।

एक उच्च-गुणवत्ता और स्वादिष्ट कॉकटेल बनाने के लिए, आपको कॉकटेल बनाने के लिए बर्फ से आधा भरने तक ठंडा शेकर भरने की जरूरत है, नुस्खा के आधार पर आवश्यक सामग्री जोड़ें, और इसे लगभग 15 सेकंड के लिए तीव्रता से चाबुक करें। पारंपरिक रूप से कॉकटेल परोसने के लिए हाई ग्लास - हाईबॉल का इस्तेमाल किया जाता है। यह आइस फ्रैपे से आधा भरा होना चाहिए और वहां शेकर की सामग्री डालना चाहिए। फिर धीरे-धीरे और धीरे-धीरे कॉकटेल का चमकता हुआ घटक जोड़ें: खनिज पानी, टॉनिक पेय, या शैम्पेन। यह माना जाता है कि मीठे शैम्पेन की तुलना में सूखी फ़िज़ के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत अधिक समय तक खेलती है।

एक कॉकटेल को गिलास के अंत में नींबू या नारंगी के टुकड़े से सजाया जाता है, कभी-कभी सजावट के लिए ताजा बेरीज का उपयोग किया जाता है।

जीन फ़िज़

यह एक लोकप्रिय लोंग है, जो नींबू या नीबू के रस, मजबूत जिन, चीनी और खनिज पानी पर आधारित है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिन - 40 मिलीलीटर;
• नींबू या नीबू का रस - 30 मिली;
• चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• बर्फ;
• नींबू या चूना।

एक मिनट के लिए शेकर में सभी सामग्रियों को हिलाएं, फिर छलनी का उपयोग करके मिश्रण को ठंडे हाईबॉल में डालें, धीरे से सोडा डालें और नींबू या नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

यह अच्छा जिन नट लगता है, अगर साइट्रस के टुकड़े सीधे तरल में डाल दिए जाएं। यह पेय को एक समृद्ध स्वाद और रमणीय रूप देता है।

रामोस जीन फ़िज़

यह सबसे प्रसिद्ध मादक कॉकटेल में से एक है, जिसका नुस्खा लंबे समय से वर्गीकृत किया गया है। इसका इतिहास 19वीं शताब्दी के अंत के आसपास शुरू होता है, निषेध के समय के दौरान, जब न्यू ऑरलियन्स में सबसे लोकप्रिय प्रतिष्ठानों में से एक के मालिक हेनरी रामोस ने जीन द फिजिक्स के अपने संस्करण का आविष्कार किया और इसे न्यू ऑरलियन्स फिजिक्स कहा। नुस्खा ने भाई मालिक चार्ल्स को अवर्गीकृत कर दिया। यह पता चला है कि इस तरह के एक भव्य फोम प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, हेनरी ने पेय में अंडे का सफेद जोड़ा। सोडा पानी के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, उसने वास्तव में बड़ी मात्रा में झाग दिया, जिससे कांच के ऊपर एक झागदार टोपी बन गई।

सामग्री:

• जिन - 40 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• नीबू का रस - 15 मिली;
• चीनी सिरप - 30 मिलीलीटर;
• अंडे का सफेद - 1 पीसी;
• क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• वेनिला निकालने - 2 बूंद;
• सोडा;
• नारंगी फूलों का पानी।

लगभग 2 मिनट के लिए ड्राई शेक विधि का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक ठंडे शेकर में फेंटा जाता है। इसके बाद इसमें बर्फ डालें और कुछ देर तक सामग्री को फेंटें। मिश्रण को पहले से ठंडे किए हुए हाईबॉल में डालें और धीरे से सोडा पानी डालें।

बक्स फ़िज़

और इंग्लैंड में, बक्स फिज नामक एक कॉकटेल। लंदन के प्रसिद्ध क्लब बक क्लब के बारटेंडर पैट मैकगैरी को धन्यवाद। यह कॉकटेल उन्होंने शैंपेन और संतरे के जूस को मिलाकर बनाया था। कई ग्राहक और तेजतर्रार क्लब नियमित रूप से नवीनता की मांग करते थे। इस बार वे कुछ हल्का चाहते थे, लेकिन साथ ही नशा भी। तो यह कॉकटेल दिखाई दिया, जिसे उसी क्लब के सम्मान में इसका नाम मिला। वैसे, उसी समय के आसपास एक समान कॉकटेल फ्रांस में दिखाई दिया। वहां उन्हें मिमोसा कहा जाता था। फ्रांसीसी अक्सर पेय के आविष्कार में प्रधानता का दावा करते हैं, लेकिन फ़ोरमैन को अभी भी लंदन बारटेंडर माना जाता है।

सामग्री:

• शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन - 50 मिली;
• संतरे का रस - 100 मिली।

एक गिलास में जूस और ठंडा शैम्पेन डालें, थोड़ा मिलाएँ। इस कॉकटेल को पतले पैर पर एक संकीर्ण उच्च शराब के गिलास में परोसा जाता है - शैंपेन के लिए एक शराब का गिलास।

चमकता हुआ कॉकटेल के हानिकारक गुण

फ़िज़ोव का उपयोग, जिसमें अल्कोहल होता है, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग महिलाओं, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ मोटर वाहनों के चालकों के लिए भी अनुशंसित नहीं है। मादक पेय के किसी भी शौक की तरह, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी से भरा होता है, जिससे यकृत और गुर्दे को अपूरणीय क्षति होती है। ऐसे पेय के अत्यधिक सेवन से शराब पर निर्भरता हो सकती है।

यदि कॉकटेल तैयार करने में कच्चे चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, तो आपको उनकी ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। अन्यथा, आपको साल्मोनेलोसिस जैसी गंभीर बीमारी, साथ ही गंभीर विषाक्तता और अपच भी हो सकती है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करने के लिए, यदि उनकी संरचना बनाने वाले किसी भी घटक से एलर्जी है, तो फ़िज़ी का उपयोग न करें।

यदि कॉकटेल बनाने की प्रक्रिया में ऊर्जा पेय या मीठा सोडा का उपयोग किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के कॉकटेल मधुमेह में contraindicated हैं। उनका लगातार उपयोग दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है और मुंह में एसिड-बेस बैलेंस के उल्लंघन के रूप में काम कर सकता है। अपने आप में ऊर्जावान मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं, और जब शराब के साथ मिलाया जाता है, तो स्पष्ट रूप से, वे contraindicated हैं। इसलिए, स्वस्थ मिनरल वाटर पर रहना सबसे अच्छा है, ताकि शरीर को गंभीर नुकसान न पहुंचे।

निष्कर्ष

Phys - लोकप्रिय प्रकार के तामझाम लंबे समय में से एक। वह खुद को ताज़ा करने और खुद को रिचार्ज करने के लिए अक्सर गर्म गर्मी की शाम को नशे में रहता है। गैर-मादक और अल्कोहल युक्त पेय दोनों हैं। सबसे लोकप्रिय इंग्लैंड और अमेरिका से हमारे पास आए, लगभग अपने व्यंजनों को बदले बिना। वे सोडा पानी के समावेश में और कुछ प्रजातियों में, अंडों में अन्य लंबे समय से भिन्न होते हैं। उनमें निहित सामग्री के आधार पर, फ़िज़ोव के कई प्रकार हैं: चांदी, सोना, शाही, हीरा और अन्य। ये बेहतरीन रिफ्रेशिंग कॉकटेल हैं जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि अत्यधिक शराब पीना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है!

शरीर के लिए उपयोगी और मूल्यवान गुणों के कारण गैर-मादक फिजियोथेरेपी का अक्सर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चेरी, गाजर और खुबानी पेय विशेष रूप से प्रभावी माने जाते हैं। उनके लाभकारी खनिजों और विटामिनों के लिए धन्यवाद, उनका पाचन और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यकृत और गुर्दे के कामकाज में सुधार होता है और दृश्य तीक्ष्णता में काफी वृद्धि होती है। आर्थ्रोसिस और संयुक्त रोग के कारण इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।