मिठास : सेहत को नुकसान। वीडियो

स्वाभाविक रूप से होने वाली मिठास की सूची में फ्रुक्टोज, जाइलिटोल और सोर्बिटोल शामिल हैं। फ्रुक्टोज शहद और फलों में पाया जाता है, जबकि जाइलिटोल और सोर्बिटोल प्राकृतिक चीनी अल्कोहल हैं। इन पदार्थों के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि वे कैलोरी में उच्च होते हैं और आंतों में धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जो इंसुलिन के स्तर में तेज वृद्धि को रोकता है। ऐसे विकल्प अक्सर मधुमेह के लिए उपयोग किए जाते हैं। उपयोगी प्राकृतिक शर्करा में स्टेविया का उल्लेख किया जाता है, जो पौधे की उत्पत्ति का है और न केवल एक स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है, बल्कि दिल की धड़कन और मोटापे जैसे रोगों के उपचार में भी प्रयोग किया जाता है।

प्राकृतिक मिठास का दुरुपयोग फिगर को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है और विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बाधित कर सकता है, और जाइलिटोल और सोर्बिटोल पाचन तंत्र के विकारों का कारण बनते हैं। ऐसे चिकित्सा अध्ययन हैं जो बताते हैं कि xylitol मूत्राशय के कैंसर का कारण बन सकता है, हालांकि इस पर कोई वास्तविक डेटा नहीं है कि यह चीनी किस हद तक हानिकारक है।

आज बाजार में बड़ी संख्या में आर्टिफिशियल स्वीटनर मौजूद हैं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान हो सकता है। वे मुख्य रूप से कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन वे अक्सर अपने कार्य का सामना नहीं करते हैं: कई पदार्थ भूख में वृद्धि का कारण बनते हैं, जो खपत किए गए भोजन की मात्रा को प्रभावित करते हैं।

सबसे लोकप्रिय मिठासों में, यह ध्यान देने योग्य है कि एस्पार्टेम, सैकरीन, सक्लैमेट, इस्सेल्फ़ेम। जब एस्पार्टेम टूट जाता है, तो यह फॉर्मलाडेहाइड छोड़ता है, जो बहुत हानिकारक होता है, शरीर को जहर देता है और पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सैकरिन शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है और घातक ट्यूमर के गठन को बढ़ावा दे सकता है। Suclamate साइड एलर्जी का कारण बन सकता है, और Acesulfan आंतों में विकार पैदा कर सकता है, और इसलिए इसे जापान और कनाडा में उपयोग के लिए प्रतिबंधित किया गया है।

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