भरवां टार्टलेट: नुस्खा। वीडियो

आटा के लिए सामग्री: • गेहूं का आटा - 200 ग्राम;

• मक्खन - 100 ग्राम;

• अंडा या जर्दी - 1 पीसी ।;

• नमक की एक चुटकी।

तेल नरम होना चाहिए लेकिन बहता नहीं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे छलनी के आटे, नमक और चाकू से बारीक काट लेना आवश्यक है। आटे को ठंडी जगह पर बनाना सबसे अच्छा है ताकि मक्खन पिघले नहीं - ऐसे में आटा सख्त और सख्त होगा।

अगला, आपको आटे में 1 अंडा या दो जर्दी जोड़ने की जरूरत है, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। यह लोचदार और चिकना होना चाहिए। आटे की लोई बनाकर उसे 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे आटे को बेलन से बेल लें, बेहतर होगा कि क्लिंग फिल्म पर। इष्टतम परत मोटाई 3-4 मिमी है।

टार्टलेट बनाने के लिए, आप मोल्ड के बिना नहीं कर सकते। उन्हें काटने का निशानवाला या चिकना, गहरा या कम किया जा सकता है, इष्टतम व्यास 7-10 सेमी है। बेले हुए आटे पर उन्हें उल्टा फैलाकर मजबूती से दबाना या चाकू से आटे को किनारे से काटना जरूरी है। परिणामी हलकों को सांचों के अंदर रखें, उन्हें आंतरिक सतह पर चिकना करें, एक कांटा के साथ चुभें (ताकि बेकिंग के दौरान आटा सूज न जाए)।

यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो टोकरियों को बस तराशा जा सकता है। ३-४ सेंटीमीटर व्यास में बड़े हलकों को काट लें और उन्हें एक सर्कल में चुटकी लें, जैसे उदमुर्ट पेरेपेचेनी

बेकिंग के दौरान तली को सूजन से बचाने के लिए, आप सांचे के अंदर बीन्स, कॉर्न या अन्य अस्थायी फिलिंग डाल सकते हैं।

भरने के लिए: • 100 ग्राम हार्ड पनीर, • 200 ग्राम समुद्री भोजन, • 150 मिली सफेद शराब, • 100 मिली पानी, • 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, • 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, • 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, • 1 चम्मच। चीनी, • तेज पत्ता, काली मिर्च, लहसुन, स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, बारीक कटा हुआ लहसुन, एक चम्मच खट्टा क्रीम और दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन मिलाएं। एक सॉस पैन में अलग से, 100 मिलीलीटर शराब और 100 मिलीलीटर पानी, नमक मिलाएं, 1 चम्मच डालें। चीनी, बे पत्ती। एक मिनट के लिए मसल्स, ऑक्टोपस, झींगा के टुकड़ों से बने सीफूड कॉकटेल में उबाल लें और डुबोएं। फिर समुद्री भोजन को सुखाएं, उसमें एक चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। सीफ़ूड कॉकटेल को टोकरियों में रखें, ऊपर से चीज़ मास की एक परत फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: • 0,5 गर्म लाल मिर्च, • 150 ग्राम दही पनीर, • 50 ग्राम फेटा पनीर, • 100 ग्राम जैतून, • डिब्बाबंद टूना का 1 कैन, • 1 बड़ा चम्मच। आटा, • 2 बड़े चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम, • हरा प्याज, • काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

काली मिर्च को बीज से छीलकर, बारीक कटा हुआ और दही पनीर और फेटा पनीर, आटा, खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। ऑलिव्स को स्लाइस में काटें, उनमें मैश किया हुआ टूना और बारीक कटा प्याज डालें। दही-पनीर के द्रव्यमान को 1 सेमी की परत में टार्टलेट में डालें, शीर्ष पर - टूना और जैतून का मिश्रण। 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: • 300 ग्राम बीफ जीभ, • 200 ग्राम शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम, • 100 ग्राम हार्ड पनीर, • 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, • १५० ग्राम क्रीम, • १ टमाटर, • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

कण्डरा की जीभ को साफ करें, मशरूम को धोकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम और मांस डालें, मशरूम से पानी निकलने तक भूनें। क्रीम को पैन में डालें और नरम होने तक उबालें। द्रव्यमान को टोकरियों में डालें, टमाटर के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 10 डिग्री पर 180 मिनट के लिए बेक करें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: • 1 अंडा, • 1 संतरा, • 3 बड़े चम्मच। चीनी, • 1 चम्मच। आलू स्टार्च, • ५० ग्राम मक्खन, • १ बड़ा चम्मच। संतरे का रस, • गार्निश के लिए दालचीनी और वेनिला।

संतरे से छिलके (जेस्ट) की एक पतली रंग की परत निकालें, फिर सफेद कड़वी परत को हटा दें। पल्प को बारीक काट लें, जेस्ट के साथ मिलाएं और उबाल लें। क्रीम को समान रूप से गाढ़ा करने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे अच्छा है। १० मिनट के बाद, चीनी डालें और १० मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ - सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने चाहिए। एक ब्लेंडर में अंडा, मक्खन और फेंटें, फिर एक और ५ मिनट के लिए उबाल लें, अच्छी तरह से हिलाते हुए। अलग से, संतरे के रस के एक बड़े चम्मच में, स्टार्च को भंग करें, क्रीम में एक पतली धारा डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार क्रीम को ठंडा करें और टोकरियों में डालें, वेनिला पॉड्स और दालचीनी से गार्निश करें।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: • सफेद चॉकलेट के 2 बार, • 2 अंडे, • 40 ग्राम चीनी, • कम से कम 300-33% वसा सामग्री के साथ 35 मिलीलीटर क्रीम,

• 400 ग्राम फ्रोजन या ताजा स्ट्रॉबेरी।