पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 331 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 19.7% तक | 6% | 509 जी |
प्रोटीन | 0.1 जी | 76 जी | 0.1% तक | 76000 जी | |
वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.1% तक | 56000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 78.42 जी | 219 जी | 35.8% तक | 10.8% तक | 279 जी |
आहार फाइबर | 3.9 जी | 20 जी | 19.5% तक | 5.9% तक | 513 जी |
पानी | 11.9 जी | 2273 जी | 0.5% तक | 0.2% तक | 19101 जी |
आशुतोष | 5.58 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 2 μg | 900 एमसीजी | 0.2% तक | 0.1% तक | 45000 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.022 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 22727 जी |
विटामिन बी 4, choline | 177 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 35.4% तक | 10.7% तक | 282 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.51 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1% | 2941 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3.8 μg | 120 एमसीजी | 3.2% तक | 1% | 3158 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.1% तक | 83333 जी | |
कैल्शियम, सीए | 55 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.7% तक | 1818 |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
सोडियम, ना | 4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 32500 जी |
सल्फर, एस | 1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
फास्फोरस, पी | 20 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.8% तक | 4000 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.81 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.1% तक | 3.1% तक | 994 जी |
तांबा, Cu | 1916 μg | 1000 एमसीजी | 191.6% तक | 57.9% तक | 52 जी |
सेलेनियम, से | 27 μg | 55 एमसीजी | 49.1% तक | 14.8% तक | 204 जी |
जिंक, Zn | 4.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 35.3% तक | 10.7% तक | 283 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 17.44 जी | अधिकतम 100 जी | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.014 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.012 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.002 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.013 जी | मिनट 16.8 जी | 0.1% तक | ||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.013 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.041 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 0.4% तक | 0.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.038 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.004 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 0.4% तक | 0.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.038 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 0.8% तक | 0.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 331 किलो कैलोरी है।
- कप = 140 ग्राम (463.4 किलो कैलोरी)
मैं नूडल्स हूं इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है: choline और 35.4%, तांबा - 191.6%, सेलेनियम 49.1%, जस्ता - 35,3%
- Choline लेसिथिन का हिस्सा है जो यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।
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