सोया प्रोटीन एक पूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने सोया प्रोटीन की गुणवत्ता और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं या नहीं, इसकी जांच की। 1991 में एक कृषि रिपोर्ट ने सोया को एक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के रूप में पहचाना जो सभी आवश्यक अमीनो एसिड आवश्यकताओं को पूरा करता है। 5 से अधिक वर्षों से, सोया को दुनिया भर के लाखों लोगों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का मुख्य और प्राथमिक स्रोत माना गया है। कई वर्षों से हृदय स्वास्थ्य पर सोया प्रोटीन के प्रभावों का अध्ययन कर रहे वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि सोया प्रोटीन, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होने के कारण, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। सोया प्रोटीन एकमात्र ऐसा प्रोटीन है जिसे चिकित्सकीय रूप से हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए दिखाया गया है। पशु प्रोटीन हृदय रोग, मधुमेह, कई कैंसर, साथ ही मोटापे और उच्च रक्तचाप के विकास के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। इस प्रकार, पशु उत्पादों को वनस्पति उत्पादों से बदलना मानव पोषण में सही रणनीति है।
2022-11-11