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Description
तिल का तेल एक वनस्पति तेल है जो पौधे के बीज से प्राप्त होता है, जो सीसमम सिग्नम या तिल होता है। तिल का तेल भुने हुए और कच्चे बीजों से उत्पन्न होता है, लेकिन सबसे उपयोगी कच्चा तिल के बीजों से ठंडा पहला ठंडा तेल है।
तीन प्रकार के तिल के तेल के बीच अंतर करना मुश्किल नहीं है: ठंडे-दबाए गए तेल में एक हल्का सुनहरा रंग और एक अच्छी तरह से परिभाषित तिल सुगंध है। गर्मी से उपचारित तेल का रंग पीला होता है, लगभग गंध नहीं करता है, इसमें एक मीठा पौष्टिक स्वाद होता है। भुना हुआ तिल का तेल सबसे गहरा शेड है।
तिल और तिल के तेल का उपयोग फ़िरौन द्वारा कई बीमारियों से राहत और बचाव के लिए किया जाता था। इसके अलावा, यह दैनिक त्वचा देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई विशेषज्ञ तिल के तेल की एक और मुख्य विशेषता को उजागर करते हैं - वजन कम करने की इसकी क्षमता।
तिल का तेल रचना
तिल के तेल की एमिनो एसिड संरचना बहुत समृद्ध है: 38-47% लिनोलिक, 36-47% ओलिक, 7-8% पामिटिक, 4-6% स्टीयरिक, 0.5-1% एराचेनिक, 0.5% हेमाडेसिन, 0.1% मिरिस्टिक एसिड।
तिल के तेल में उपयोगी फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओमेगा -9, विटामिन ए, बी, सी और ई होते हैं, साथ ही साथ फॉस्फोलिपिड तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और यकृत के सुचारू कामकाज के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, तिल का तेल कैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है।
तिल के तेल के फायदे
तिल के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं - स्टीयरिक, पामिटिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक, ओलिक, लिनोलिक और हेक्साडेनिक। यह विटामिन, ट्रेस तत्वों, फाइटोस्टेरोल, फॉस्फोलिपिड्स और अन्य मूल्यवान सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है।
इसकी संरचना में, तिल के तेल में स्क्वैलीन होता है - जननांग क्षेत्र के सामान्य गठन के लिए आवश्यक एक एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस एंटीऑक्सिडेंट में एंटिफंगल और जीवाणुनाशक गुण हैं।
इसमें लिगनन भी होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ते हैं। ये पदार्थ हार्मोनल स्तर को सामान्य करते हैं, इसलिए वे वयस्कता में महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान महिलाओं के लिए तिल का तेल आवश्यक है, यह त्वचा की कोशिकाओं को पोषण देता है, खिंचाव के निशान को रोकता है।
तेल पुरुष निर्माण में सुधार करता है, प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज और शुक्राणुजनन की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
उपचार गुण:
- बाल कोशिकाओं, त्वचा, नाखूनों की उम्र बढ़ने को धीमा करना;
- रक्त के थक्के में सुधार;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करना;
- दबाव का सामान्यीकरण;
- मस्तिष्क के जहाजों की ऐंठन में कमी;
- माहवारी के दौरान स्थिति से राहत;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
- मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में वृद्धि;
- विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और नमक के पाचन तंत्र को साफ करना;
- पाचन को उत्तेजित करना;
- प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
- अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य फुफ्फुसीय रोगों से राहत;
- दांत तामचीनी और मसूड़ों को मजबूत करना;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं का उन्मूलन।
यदि आप अपने आहार में तिल का तेल शामिल करते हैं, तो आप कई बीमारियों - एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, दिल का दौरा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, क्षिप्रहृदयता, कोरोनरी हृदय रोग को रोक सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में तिल का तेल
तिल के तेल में विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, एंटिफंगल और घाव भरने वाले गुण होते हैं, यही वजह है कि इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, तिल के तेल का उपयोग किया जाता है:
- पौष्टिक, मॉइस्चराइजिंग और शुष्क त्वचा को नरम करना;
- कोलेजन संश्लेषण;
- बालों के झड़ने का उन्मूलन;
- वसामय ग्रंथियों का सामान्यीकरण;
- त्वचा के सामान्य जल-लिपिड संतुलन को बनाए रखना;
- एपिडर्मिस की रक्षा के कार्य की बहाली;
- मृत कोशिकाओं और हानिकारक पदार्थों से त्वचा को साफ करना;
- मुँहासे का उन्मूलन;
- जलन से त्वचा की राहत और उपचार;
- त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकें।
तिल के तेल में उपयोगी पदार्थों की समृद्ध सामग्री के कारण, इसे विभिन्न क्रीम और मास्क, लोशन और टॉनिक, होंठ बाम और कमाना उत्पादों में जोड़ा जाता है। साथ ही तिल का तेल शिशु की त्वचा के लिए भी उपयुक्त होता है। इसका उपयोग मालिश तेल के रूप में वार्मिंग एजेंट के रूप में किया जाता है, जिसके बाद बच्चा बेहतर सोता है और कम बीमार होता है।
तिल के तेल को ठीक से कैसे लगाया जाए
इस तेल का उपयोग करते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम उपाय जानना है, यह बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। प्रति दिन एक वयस्क के लिए अधिकतम राशि 3 बड़े चम्मच है। चम्मच।
मतभेद
यह thrombophlebitis, घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों के लिए प्रवण लोगों के लिए तिल के तेल का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। एक अनिवार्य contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है। साथ ही ब्लड क्लॉटिंग बढ़ जाती है।
किसी भी मामले में, यदि इस उत्पाद के बारे में कोई संदेह है, तो आपको अपने डॉक्टर से मुद्दों पर चर्चा करनी चाहिए।
खाना पकाने में सफेद तिल के बीज का तेल
जापानी, चीनी, भारतीय, कोरियाई और थाई व्यंजन इस उत्पाद के बिना पूरे नहीं होते हैं। कुशल शेफ खाना पकाने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसमें एक समृद्ध स्वाद और सुगंध होता है। यह विशेष रूप से समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पिलाफ की तैयारी और सलाद ड्रेसिंग में अपरिहार्य है।
मांस के व्यंजन बनाने में शहद और सोया सॉस के साथ तिल के तेल का उपयोग किया जाता है। आपको यह जानना होगा कि तेल की विशिष्टता इसे तलने के लिए उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है, और सेवा करते समय इसे गर्म व्यंजन में जोड़ा जाता है। आहार और शाकाहारियों के लिए अनुशंसित।
प्राच्य व्यंजनों के पारखी लोग तिल के बीज के तेल को एक स्वादिष्ट विदेशी और एशियाई व्यंजनों का "दिल" कहते हैं; वे निश्चित रूप से इसे उन लोगों के लिए सुझाते हैं जिन्होंने अभी तक ऐसा नहीं किया है।