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विटामिन सी की सामग्री में सब्जियों के बीच बल्गेरियाई काली मिर्च चैंपियन है। देश में जो उगता है, वह गुलाब और काले करंट के बाद दूसरे स्थान पर है। मीठी मिर्च की संरचना में एक अद्वितीय विटामिन पी भी होता है, जो हमारे रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए एक अनिवार्य सहायक के रूप में कार्य करता है। और एक और अच्छा बोनस विटामिन बी है, इसके साथ त्वचा और बाल चमकेंगे, और मूड शीर्ष पर रहेगा। जबकि महान सब्जी ताजी और अहानिकर है, इसके साथ सलाद तैयार करें, स्वादिष्ट तैयारी करें और बस सर्दियों के लिए फ्रीज करें। इसके अलावा, हम आपको हर दिन बेल मिर्च के साथ सात मूल व्यंजन पेश करते हैं। चयन में आपको पारिवारिक रात्रिभोज की विविधताएं, एक साधारण लीचो रेसिपी और एक रंगीन शाकाहारी नाश्ते का विचार मिलेगा!
शाकाहारी सैंडविच
यदि सॉसेज या हैम वाले ऐपेटाइज़र पहले से ही उबाऊ हैं, तो बेल मिर्च के साथ मूल ब्रूसचेट्टा आज़माएँ। इन्हें आप नाश्ते में परोस सकते हैं या मेहमानों के आने के लिए तैयार कर सकते हैं.
सामग्री:
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पनीर - 80 ग्राम
- ब्रेड - ५ पीस
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
१. मिर्च को १८० डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में १५ मिनट के लिए रखें।
२. १५ मिनट के लिए उन्हें प्लास्टिक बैग में ढक दें, फिर छिलका हटा दें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक पैन में ब्रेड को दोनों तरफ से सुखा लें।
पनीर को कांटे से हल्का सा मैश कर लें और ब्रेड पर रख दें। अगला - शिमला मिर्च।
5. सैंडविच में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
6. एक मजेदार रंगीन सैंडविच तैयार है! चाहें तो इसे हरियाली से सजाएं, और फिर सभी चमकीले रंग आपकी मेज पर होंगे।
मूड के साथ सलाद
एक उदास शरद ऋतु के दिन, बेल मिर्च, बैंगन और लाल प्याज का एक गर्म सलाद खुश करने में मदद करेगा।
सामग्री:
मुख्य:
- बैंगन - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
मारिनडे के लिए:
- सोया सॉस - 30 मिली
- जैतून का तेल - 15 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- काली मिर्च -1 पीसी।
जमा करने हेतु:
- तिल - 1 छोटा चम्मच।
- साग - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. बिना छिलके वाले बैंगन को हलकों में काट लें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धो लें।
2. पीले और लाल मिर्च को बीज और विभाजन से छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें। और लाल प्याज - अंगूठियां।
3. एक कटोरी में सोया सॉस, जैतून का तेल, बारीक कटी मिर्च मिर्च और लहसुन को प्रेस में डालकर मिलाएं।
4. इस मिश्रण में सब्जियों को मैरिनेट करके 1 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर बेकिंग शीट पर रखें और 15°C पर 180 मिनट तक बेक करें।
5. सब्जियों को मिलाएं, ताजी जड़ी-बूटियों और तिल के साथ छिड़के।
6. तैयार सलाद को मैरिनेड-सूक्ष्म मसालेदार नोटों के साथ छिड़का जा सकता है, यह इसे और भी बेहतर बना देगा।
दृश्यों को बदलना
मुख्य गर्म व्यंजनों के मेनू में विविधता लाने के लिए, आप चिकन, मशरूम और तोरी के साथ सौते बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं। इस तरह का एक मूल व्यंजन सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले घरेलू आलोचकों को भी प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
मुख्य:
- चिकन पट्टिका-500 ग्राम
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम
मारिनडे के लिए:
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच।
- करी - ½ छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी
सॉस के लिए:
- नींबू - ½ पीसी।
- कसा हुआ अदरक - ½ छोटा चम्मच।
- अजवायन-1 चुटकी
- जीरा - 1 चुटकी
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें। जैतून का तेल, करी और एक चुटकी नमक का मिश्रण डालें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मीट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और प्लेट में रखें.
3. उसी पैन में कटी हुई शिमला मिर्च, तोरी और मशरूम को भूनें।
4. सब्जियों में चिकन पट्टिका डालें। ऊपर से नींबू के रस और जेस्ट, कसा हुआ अदरक, अजवायन और जीरा से सॉस डालें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर सभी को एक साथ हिलाएं और उबाल लें। किया हुआ!
चावल तत्काल
बेल मिर्च के साथ चावल परिवार के मेनू में सफलतापूर्वक विविधता लाता है। इस व्यंजन को किसी भी चीज़ के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या ऐसे ही इसका आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री:
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- चावल - 300 ग्राम
- हरी बीन्स-100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- जैतून - ½ जार
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
1. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक फ्राइंग पैन में कटी हुई मिर्च और हरी बीन्स को नरम होने तक भूनें।
4. चावल को काली मिर्च, बीन्स, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। सोया सॉस, तिल का तेल, मसाले के साथ मौसम डालें और मिलाएँ।
5. ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। अंत में, जैतून डालें। बॉन एपेतीत!
फार्म और सामग्री
बल्गेरियाई काली मिर्च स्टफिंग के लिए बनाई गई है, और बिल्कुल किसी भी फिलिंग के लिए। इस नुस्खा में, हम किशमिश के साथ जमीन सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करेंगे। इस तरह के सुरुचिपूर्ण मिर्च किसी भी टेबल को सजाएंगे!
सामग्री:
- शिमला मिर्च - 3 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- किशमिश - 1 मुट्ठी
- पनीर - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- थाइम - 1 चुटकी
खाना पकाने की विधि:
1. बड़ी मजबूत मिर्च में से बीज और विभाजन हटा दें।
2. मुट्ठी भर किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ सीजन।
3. मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और तेल लगी पन्नी से ढके पैन में रखें।
4. पहले 15 मिनट के लिए, भरवां मिर्च को 200°C पर बेक करें, फिर इसे 160°C तक कम करें और सब्जियों को और 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
थाली में सोना
मीठी मिर्च क्रीम सूप के लिए आदर्श है, खासकर यदि आप इसके लिए एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी चुनते हैं। शिमला मिर्च और फूलगोभी का सूप-प्यूरी कुरकुरे क्रैकर्स और थाइम की एक टहनी को सफलतापूर्वक पूरक करेगा।
सामग्री:
मुख्य:
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- फूलगोभी - 400 ग्राम
- चिकन शोरबा-500 मिली
- क्रीम -200 मिली
- पनीर - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- मसाले - स्वाद के लिए
जमा करने हेतु:
- पटाखे - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. दो लाल मिर्च को 20°C पर ओवन में 180 मिनट के लिए बेक करें।
2. उन्हें ठंडा होने दें, बीज को छीलकर छील लें और अच्छी तरह से प्यूरी कर लें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, लहसुन को काट लें। सब्जियों को निविदा तक पास करें।
4. फूलगोभी उबालें, शोरबा और सब्जी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. क्रीम को गर्म करें और उसमें 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर घोलें। काली मिर्च की प्यूरी डालें और मिलाएँ।
6. सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ पंच करें, क्रीम द्रव्यमान के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सूप तैयार है!
सब्जी चिकित्सा
सर्दियों के लिए शिमला मिर्च से लीचो बनाने में कभी देर नहीं लगती. इस तरह की तैयारी आपको एक सर्दियों की गर्मियों की यादों की गर्मी से गर्म कर देगी।
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2.5 किलो
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- चीनी - 60 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पके रसदार टमाटर पास करें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।
3. टमाटर को बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें और उबाल आने दें।
4. छोटी मिर्च को पूंछ और बीज से छीलकर, लंबाई में आठ टुकड़ों में काट लें।
5. इन्हें टमाटर के मिश्रण में डुबोएं और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। आखिर में सिरका डालें।
6. लीचो को निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन को रोल करें।
बल्गेरियाई काली मिर्च एक अच्छी सब्जी है, जिसका हमेशा स्वादिष्ट और उपयोगी उपयोग होता है। यदि आपको अधिक ताजा और दिलचस्प विचारों की आवश्यकता है, तो वेबसाइट "हेल्दी फ़ूड नियर मी" पर अधिक बार जाएँ। और टिप्पणियों में काली मिर्च के साथ अपने हस्ताक्षर व्यंजन साझा करें!