कैल्शियम - एक ट्रेस तत्व जो मिट्टी से निकाला जाता है और स्वस्थ हड्डियों और दांतों, तंत्रिका तंत्र, रक्तचाप के स्तर और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। एक तार्किक प्रश्न उठता है: गाय द्वारा इसके "प्रसंस्करण" को दरकिनार करते हुए, पौधों से कैल्शियम प्राप्त करना असंभव क्यों है (इस तथ्य के बावजूद कि आपको इस प्रक्रिया के लिए पैसे भी देने होंगे, गाय को पीड़ा में उजागर करना - अगर हम एक के बारे में बात कर रहे हैं बड़ा खेत)?
इतने सारे खाद्य पदार्थों में कैल्शियम पाया जाता है! निश्चित रूप से उनके कुछ स्रोत आपके लिए एक अप्रत्याशित खोज होंगे। पौधों के खाद्य पदार्थों से कैल्शियम को अवशोषित करना बहुत आसान है - ऐसा इसलिए है क्योंकि कई पौधों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं और हड्डी और हृदय प्रणाली का समर्थन करते हैं। महत्वपूर्ण रूप से, डेयरी उत्पादों के विपरीत, वे शरीर को अम्लीकृत नहीं करते हैं। डेयरी और अन्य पशु उत्पाद, उनकी उच्च अम्लता के कारण, इसके विपरीत, हड्डियों के अधिक विनाश में योगदान करते हैं और शरीर की अन्य प्रणालियों के विनाश में योगदान करते हैं।
तो, अपने आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से अधिक शामिल करें और कैल्शियम की समस्याओं को भूल जाएं:
पत्ता गोभी
वास्तव में कैल्शियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक, 268 मिलीग्राम प्रति कप पका हुआ केल। पत्ता गोभी में ऑक्सालेट भी कम होता है, जो कैल्शियम को बांधता है और इसके अवशोषण में बाधा डालता है। इसलिए पत्ता गोभी पालक का एक बेहतरीन विकल्प होगा, जिसमें ऑक्सलेट प्रचुर मात्रा में होता है।
अंजीर
8-10 अंजीर में एक गिलास दूध जितना कैल्शियम होता है। इसके अलावा अंजीर में भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन और पोटैशियम होता है। इसे हरी सलाद, एनर्जी बार, स्मूदी और अनाज में मिलाया जा सकता है।
बादाम
बादाम कैल्शियम सामग्री के लिए एक और रिकॉर्ड तोड़ने वाला उत्पाद है। वे फाइबर और मैग्नीशियम में भी उच्च हैं। बड़ी मात्रा में प्रोटीन और हृदय-स्वस्थ वसा के बारे में मत भूलना। आप बादाम का दूध, बादाम का मक्खन बना सकते हैं, या कच्चे मेवे का आनंद ले सकते हैं।
वनस्पति दूध
पौधे आधारित दूध (सोया, बादाम, नारियल, भांग, अलसी, काजू) कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह प्राकृतिक और असंसाधित कैल्शियम है, जिसे पृथ्वी की आंतों से निकाला जाता है। अधिकांश पौधे आधारित दूध में दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता का 30% से अधिक और डेयरी उत्पादों की तुलना में लगभग 50% अधिक होता है। इस तरह के दूध को स्मूदी में इस्तेमाल करना और दलिया में मिलाना आसान होता है।
ब्रोक्कोली
बहुत से लोगों को यह जानकर आश्चर्य होता है कि ब्रोकली कैल्शियम का अद्भुत स्रोत है। और केवल एक कप पकी हुई गोभी में 180 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, कच्चे पुष्पक्रम में - 115 मिलीग्राम। दिन में सिर्फ एक कप खाने से आप आसानी से अपने कैल्शियम स्टोर की भरपाई कर सकते हैं। क्या आप उबली हुई ब्रोकली के प्रशंसक हैं? फिर स्मूदी या शाकाहारी बर्गर में कुछ फ्लोरेट्स मिलाएं।
मस्कट कद्दू
वैसे यह एक सुपरफूड है। यह वस्तुतः फाइबर, विटामिन ए से भरा होता है और इसमें 84 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 10% है।
केल
एक कप केल में 94 मिलीग्राम कैल्शियम, साथ ही मैग्नीशियम, फाइबर, क्लोरोफिल, विटामिन ए, आयरन और विटामिन सी होता है।
चिया के बीज
यह, निश्चित रूप से, आश्चर्य के रूप में नहीं आएगा, लेकिन यह कैल्शियम की मात्रा है जो उन्हें एक सुपरफूड बनाती है। नियमित उपयोग से नाखून और बाल घने और मजबूत होते हैं और मांसपेशियां मजबूत होती हैं। 2 बड़े चम्मच चिया में लगभग 177 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 18% है। ऐसे छोटे बीजों के लिए यह अविश्वसनीय है! स्मूदी, दलिया, सलाद और बेक किए गए सामान में दिन में दो बार एक बड़ा चम्मच मिलाकर आप अपने मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं।
कैल्शियम के अन्य पौधे स्रोत: दलिया (105 मिलीग्राम) और सोयाबीन (261 मिलीग्राम)। अतिरिक्त सप्लीमेंट के बिना अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको केवल 1000 मिलीग्राम कैल्शियम खाने की आवश्यकता है। इस प्रकार, यहां तक कि विशेष रूप से पौधे आधारित आहार का पालन करते हुए, आप अपने शरीर को अच्छी तरह से अवशोषित कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं।