अजवायन के फूल, या अजवायन के फूल, सदियों से विभिन्न सकारात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं। प्राचीन रोम के लोग उदासी के इलाज के लिए अजवायन के फूल का इस्तेमाल करते थे और जड़ी बूटी को पनीर में मिलाते थे। प्राचीन यूनानियों ने थाइम का उपयोग धूप बनाने के लिए किया था। मध्ययुगीन काल में, थाइम का उद्देश्य शक्ति और साहस देना था।
थाइम लगभग 350 प्रकार के होते हैं। यह एक बारहमासी पौधा है और पुदीना परिवार से संबंधित है। बहुत सुगंधित, अपने चारों ओर एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए इसे एक छोटे से बगीचे में भी उगाया जा सकता है। सूखे या ताजे अजवायन के पत्ते, फूलों के साथ, स्टॉज, सूप, पकी हुई सब्जियों और पुलाव में उपयोग किए जाते हैं। पौधे भोजन को कपूर की याद ताजा तेज, गर्म सुगंध देता है।
थाइम आवश्यक तेल थाइमोल में उच्च होते हैं, जिसमें मजबूत जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मुंह में सूजन के इलाज के लिए तेल को माउथवॉश में मिलाया जा सकता है। अजवायन में ऐसे गुण होते हैं जो इसे पुरानी और साथ ही तीव्र ब्रोंकाइटिस, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन और काली खांसी के उपचार में उपयोगी बनाते हैं। थाइम का ब्रोन्कियल म्यूकोसा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पुदीना परिवार के सभी सदस्यों, थाइम सहित, में टेरपेनोइड्स होते हैं जो कैंसर से लड़ने के लिए जाने जाते हैं। अजवायन की पत्ती आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और मैंगनीज के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। इसमें बी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, के, ई, सी भी होता है।
100 ग्राम अजवायन की पत्ती हैं (अनुशंसित दैनिक भत्ते का %):