रूसी संघ की संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा के अनुसार, 2013 में दूध और डेयरी उत्पादों की प्रति व्यक्ति खपत 248 किलोग्राम थी। agroru.com पोर्टल का मानना है कि एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति यह है कि रूसी पिछले कुछ वर्षों की तुलना में बहुत अधिक दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं। दूध और डेयरी उत्पादकों के लिए ये पूर्वानुमान काफी आशावादी नजर आ रहे हैं।
इस बीच, वैज्ञानिकों ने गाय के दूध के सेवन से कई गंभीर समस्याओं को जोड़ा है। उदाहरण के लिए:
- 3 साल तक एक दिन में 20 गिलास से अधिक दूध पीने वाली महिलाओं की मृत्यु दर एक दिन में एक गिलास से कम दूध पीने वाली महिलाओं की मृत्यु दर से लगभग दोगुनी है। ये आंकड़े स्वीडन में किए गए एक बड़े अध्ययन के नतीजे हैं। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों के सेवन से कंकाल प्रणाली के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा। वास्तव में, इन लोगों में फ्रैक्चर होने की संभावना अधिक थी, विशेष रूप से हिप फ्रैक्चर।
- विभिन्न देशों में किए गए अध्ययनों में, डेयरी उत्पादों की अधिक खपत प्रोस्टेट और डिम्बग्रंथि के कैंसर के विकास के बढ़ते जोखिम से जुड़ी थी।
“मिल्क प्रोटीन टाइप I डायबिटीज में भूमिका निभा सकता है और अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स ने चेतावनी दी है कि एक साल से कम उम्र के बच्चे को गाय का दूध पिलाने से टाइप I डायबिटीज होने का खतरा बढ़ जाता है।
- एक अन्य अध्ययन के अनुसार, जिन देशों की आबादी अधिक डेयरी उत्पादों (पनीर को छोड़कर) का सेवन करती है, वहां मल्टीपल स्केलेरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- अत्यधिक दूध का सेवन मुँहासे की उपस्थिति के साथ जुड़ा हुआ है।
और, शायद, यह एक सर्वविदित तथ्य है कि दूध दुनिया में सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है।
और यह गाय के दूध और डेयरी उत्पादों के नियमित सेवन से उत्पन्न होने वाली परेशानियों और समस्याओं की पूरी सूची नहीं है।
मैं आपसे दूध को हमेशा के लिए अलविदा कहने का आग्रह नहीं कर रहा हूं। इस लेख का उद्देश्य आपको ऐसी जानकारी प्रदान करना है जो दूध के स्वास्थ्य लाभ और जरूरतों के बारे में आम मिथकों का खंडन करती है।
पोषण के विषय पर लोगों के साथ संवाद करने में तीन साल के अनुभव के आधार पर मेरी व्यक्तिपरक भावना यह है कि "दूध" प्रश्न सबसे तीव्र प्रतिक्रिया का कारण बनता है। और यह समझा जा सकता है: कैसे, उदाहरण के लिए, एक महिला जिसने अपने बच्चों को गाय के दूध पर पाला है, इस विचार के साथ आ सकता है कि वह उन्हें नुकसान पहुंचा रही थी? यह बस असंभव है!
लेकिन वैज्ञानिक तथ्यों को आक्रामक रूप से नकारने के बजाय, यह आपके आहार को समायोजित करने का प्रयास करने लायक हो सकता है। ऐसा करने में कभी देर नहीं होती है, क्योंकि ऊपर वर्णित नकारात्मक परिणाम कई वर्षों और हजारों लीटर डेयरी उत्पादों के बाद उत्पन्न होते हैं।
यदि आप समझने और सीखने में रुचि रखते हैं कि गाय का दूध हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है, तो मैं फिर से "चाइना स्टडी" पुस्तक पढ़ने की सलाह देता हूं। और अगर आप इस बारे में सोच रहे हैं कि आप दूध के साथ क्या बदल सकते हैं, तो आपको इस लिंक पर जवाब मिलेगा।
स्वस्थ रहो! ?