रॉयल ऑयस्टर मशरूम (एरिंगी, स्टेपी ऑयस्टर मशरूम) (प्लुरोटस एरिंजि) फोटो और विवरण

स्टेपी सीप मशरूम (प्लुरोटस एरिंजि)

जीनस प्लुरोटस की अन्य प्रजातियों के विपरीत, जो लकड़ी पर विकसित होती हैं, स्टेपी सीप मशरूम छतरी के पौधों की जड़ों और तनों पर उपनिवेश बनाती है।

फैलाओ:

सफेद स्टेपी मशरूम केवल वसंत ऋतु में पाया जाता है। दक्षिण में, यह मार्च-अप्रैल, मई में दिखाई देता है। यह रेगिस्तानों और चरागाहों में, उन जगहों पर उगता है जहाँ छतरी के पौधे होते हैं।

विवरण:

एक युवा मशरूम की सफेद या हल्की पीली टोपी थोड़ी उत्तल होती है, बाद में फ़नल के आकार की हो जाती है और 25 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुँच जाती है। गूदा घना, मांसल, मीठा, टोपी के समान रंग का होता है। लैमेलर परत घने तने पर थोड़ा उतरती है, जो कभी टोपी के केंद्र में स्थित होती है, कभी-कभी किनारे पर।

खाने की क्षमता:

मूल्यवान खाद्य मशरूम, अच्छी गुणवत्ता। प्रोटीन की मात्रा 15 से 25 प्रतिशत तक पहुंच जाती है। मूल्यवान पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, सीप मशरूम मांस और डेयरी उत्पादों के करीब है और सभी सब्जी फसलों (फलियां को छोड़कर) से आगे निकल जाता है। प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और गर्मी उपचार के दौरान 70 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। सीप मशरूम से पृथक पॉलीसेकेराइड में एंटीट्यूमर और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होते हैं। बी विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड का पूरा परिसर शामिल है। मानव शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य तत्व भी हैं।

नोट: