पंक्ति चित्तीदार और मत्सुटेक

रो स्पॉटेड को कम विषाक्तता वाला जहरीला मशरूम माना जाता है। यह फलने वाला शरीर, जिसे बर्बाद पंक्ति भी कहा जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता का कारण है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि मशरूम कैसा दिखता है ताकि इसे खाने योग्य प्रजातियों के साथ भ्रमित न करें और इसे अपनी टोकरी में न डालें।

रयाडोव्का शोड, वह मत्सुटेक है - एक खाद्य और दुर्लभ प्रकार के फलने वाले शरीर, जिसे सुदूर पूर्व में बहुत सराहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट मशरूम है जिसका व्यापक रूप से कोरिया, चीन, जापान और उत्तरी अमेरिका में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक पाइन सुगंध है।

रो स्पॉटेड: फोटो, विवरण और वितरण

हमारा सुझाव है कि आप चित्तीदार पंक्ति के विस्तृत विवरण से स्वयं को परिचित कर लें।

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लैटिन नाम: ट्राइकोलोमा पेसुंडटम।

परिवार: साधारण (Tricholomovye)।

समानार्थक शब्द: बर्बाद रोइंग, लहराती-पैर वाली रोइंग, धब्बेदार रोइंग, Gyrophila pessundata।

रेखा: गोलार्द्ध या उत्तल, व्यास में 4-15 सेमी। उम्र के साथ, टोपी चपटी हो जाती है, सपाट हो जाती है, कभी-कभी केंद्र में थोड़ा सा इंडेंटेशन होता है। सतह चिकनी, लाल-भूरे या पीले-भूरे रंग की होती है, जिसमें हल्का रिब्ड मार्जिन होता है। बढ़ी हुई आर्द्रता के साथ, फलने वाले शरीर की टोपी श्लेष्म बन जाती है।

टांग: 3-6 सेमी लंबा और 2 सेमी तक मोटा, बेलनाकार, थोड़ा नीचे की ओर चौड़ा, चिकना, रेशेदार, कभी-कभी खोखला। ऊपरी भाग में एक हल्का प्रकाश क्षेत्र स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, जो तने के निचले भाग की ओर भूरा हो जाता है।

गूदा: सबसे अधिक बार सफेद, कभी-कभी हल्का भूरा रंग होता है। स्वाद और गंध दूरगामी होते हैं, लेकिन स्पष्ट नहीं, थोड़े कड़वे होते हैं।

रिकार्ड: बार-बार, तने या नोकदार का पालन करना। युवा होने पर सफेद और पुराने नमूनों में पीले रंग का। मुख्य प्लेटों के अलावा, चित्तीदार पंक्ति में भी कई प्लेटें हैं।

खाने की क्षमता: जहरीला मशरूम।

हम आपको चीड़ के जंगल में ली गई चित्तीदार पंक्ति की एक तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं:

समानताएं और भेद: इस प्रकार के फलने वाले शरीर को पॉपलर रोइंग के साथ भ्रमित किया जा सकता है - एक खाद्य प्रकार का मशरूम। उत्तरार्द्ध टोपी की एक चिकनी सतह द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसका सही आकार भी है। इसके अलावा, चिनार की रोइंग व्यावहारिक रूप से पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में नहीं पाई जाती है।

फैलाओ: पूरे यूरोप और मध्य अमेरिका में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में समूहों में बढ़ता है। फलने की अवधि सितंबर से अक्टूबर तक होती है, कभी-कभी मौसम अनुकूल होने पर नवंबर को पकड़ लेता है।

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शोड रोइंग: फोटो, विवरण और आवेदन

जापानी में "मात्सुटेक" नाम का अर्थ "पाइन मशरूम" है। उन्हें इसी विशिष्ट जीवन स्थितियों के लिए नामित किया गया था। तो, मत्सुटेक मशरूम विशेष रूप से देवदार और देवदार-ओक के जंगलों में उगता है।

लैटिन नाम: ट्राइकोलोमा कैलिगटम

परिवार: साधारण।

समानार्थक शब्द: मत्सुटेक, पाइन मशरूम, पाइन हॉर्न।

रेखा: चौड़ा, 6-20 सेमी व्यास, मोटा, मांसल। अर्धवृत्ताकार, उम्र के साथ केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ फ्लैट-उत्तल हो जाता है। रंग भूरे-भूरे से भूरे-भूरे रंग में भिन्न होता है। टोपी की सतह छोटे रेशमी तराजू से ढकी होती है, जो एक हल्की पृष्ठभूमि पर स्थित होती है। किनारों को सबसे अधिक बार क्रैक किया जाता है, जिसके संबंध में आप सफेद मांस देख सकते हैं।

टांग: ऊंचा, 20 सेमी तक पहुंच सकता है, मोटा - 2,5 सेमी तक, थोड़ा चौड़ा, अक्सर झुका हुआ, जमीन के करीब डूबता हुआ, हालांकि इसे जड़ पर सुरक्षित रूप से रखा जाता है। मशरूम के पैर के ऊपरी हिस्से को सफेद जूतों से पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर एक रिंग-स्कर्ट होती है। अंगूठी के नीचे, प्रमुख सफेद धब्बों के साथ पैर भूरे रंग का होता है।

गूदा: सफेद, घने, दालचीनी की हल्की गंध है।

रिकार्ड: हल्का, बार-बार, पैर से जुड़ा हुआ। युवा नमूनों में एक सुरक्षात्मक फिल्म होती है जिसके तहत प्लेटें छिपी होती हैं।

आवेदन: अच्छा स्वाद है, जापानी, चीनी और कोरियाई व्यंजनों में मूल्यवान है। गर्मी उपचार के बाद, एक सुखद मीठा स्वाद रहता है। यह तला हुआ, उबला हुआ, अचार और नमकीन भी होता है। मात्सुटेक में एक विशेष एंटीबायोटिक होता है जिसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं।

खाने की क्षमता: एक खाद्य मशरूम, हालांकि बहुत कम ज्ञात है, विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के लिए उत्कृष्ट है।

फैलाओ: पूर्वी और पश्चिमी यूरोप, कनाडा, अमेरिका, जापान, चीन और कोरिया के क्षेत्र। हमारे देश में, शॉड रोइंग मुख्य रूप से पूर्वी साइबेरिया, उरल्स, साथ ही प्रिमोर्स्की और खाबरोवस्क प्रदेशों में पाई जाती है। मशरूम बड़ी कॉलोनियों में बढ़ता है, जिससे तथाकथित "चुड़ैल मंडल" बनते हैं। डंठल मिट्टी में गहराई तक बैठता है, सुइयों और गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे छिप जाता है। चीड़ और चीड़-ओक के जंगलों को तरजीह देता है, सभी शरद ऋतु में फल देता है। मशरूम छोटे ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है, और अनुकूल परिस्थितियों में, इसका संग्रह नवंबर के महीने में भी जारी रहता है।

स्पष्टता के लिए, हम जूते वाली पंक्ति की तस्वीर देखने की भी पेशकश करते हैं: