सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका की रेसिपी

लगभग हर दिन, कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि रात के खाने में क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, अपने आप को क्या ट्रीट किया जाए। कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट, दिलचस्प व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन कम से कम समय और प्रयास खर्च करें। ऐसे में मशरूम सॉस में पका हुआ चिकन पट्टिका एक बेहतरीन उपाय हो सकता है। आखिरकार, ये उत्पाद वर्ष के किसी भी समय आसानी से उपलब्ध हैं, अपने आप में महंगे नहीं हैं और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

और सही सॉस केवल बाकी सामग्री की भूख पर जोर देगा।

 खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया चिकन पट्टिका

मशरूम के साथ चिकन के लिए क्लासिक व्यंजनों में से एक उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक करना है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• Xnumx चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 2 कला। मैदा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यह सटीकता के साथ कहा जा सकता है कि ऊपर वर्णित चिकन पट्टिका, खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया जाता है, नौसिखिए रसोइए के लिए भी आसानी से सफल होगा।

एक मलाईदार सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

यह नुस्खा खाना पकाने में कुछ कठिनाइयों का कारण बन सकता है, क्योंकि चिकन को भरना होगा, और इसके लिए आपको इसे सही ढंग से काटने की जरूरत है।

लेकिन खाना पकाने की तकनीक का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें - और सब कुछ इतना जटिल नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वसा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 सेंट। एल।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• एक चुटकी नमक;
• मसाले - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार।

खाना पकाने की शुरुआत मशरूम और प्याज को तलने से होती है, छोटे टुकड़ों में काटकर, मक्खन और सूरजमुखी के तेल में जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और एक पपड़ी दिखाई न दे। यह वही है जो भरना होगा, जिसे काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। अगला क्षण मांस में भरने के लिए एक जेब काट रहा है। आपको चिकन पट्टिका लेनी चाहिए, किनारे पर एक चीरा बनाना चाहिए। दिखाई देने वाली जेब को स्टफिंग से भरना चाहिए, और फिर किनारों को टूथपिक्स से जकड़ना चाहिए।

यदि आपके पास एक ग्रिल पैन है, तो इसे गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और स्तन को सुनहरा भूरा होने तक भरने के साथ भूनें। एक नियमित फ्राइंग पैन भी काम करेगा।

प्याज के साथ शेष मशरूम जो पट्टिका में फिट नहीं होते हैं, क्रीम डालें, उबाल लें, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और उन्हें तला हुआ भरवां चिकन भेजें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर स्टू करने की प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए। इसके बाद आप भोजन का स्वाद ले सकते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस रेसिपी के अनुसार क्रीमी सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ चिकन पट्टिका आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी।

सफेद बेकमेल सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

निम्नलिखित नुस्खा अलग है कि आपको अलग से बेचामेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे पहले, आपको सीधे मांस और मशरूम पकाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। पैन में 2 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल, इसे गर्म करें और एक प्याज भूनना शुरू करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इस पर क्रस्ट दिखने के बाद इसमें आधा किलोग्राम चिकन फ़िललेट को स्लाइस में काट कर डालें और मध्यम आँच पर भूनें। तैयारी से 7 मिनट पहले, आपको 300 ग्राम की मात्रा में ताजा शैंपेन पेश करने की जरूरत है, प्लेटों में बारीक कटा हुआ, और तब तक आग पर रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आखिर में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। द्रव्यमान के ठंडा होने के बाद, 200 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस और साग पर डालें, जो आपकी राय में, इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं (उदाहरण के लिए, तुलसी)।

सबसे महत्वपूर्ण कदम बेचामेल सॉस की तैयारी है।

यह निम्नानुसार किया जाता है:

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गेहूं का आटा और इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर गर्म करें।
2. अगला, धीरे-धीरे पैन में 300 मिलीलीटर दूध डालें, लगातार लकड़ी के रंग के साथ द्रव्यमान को हिलाएं।
3. सॉस को चिकना होने तक चलाएं और लगातार चलाते हुए 200 मिलीलीटर दूध डालें।
4. फिर आप स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और 30 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं। इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें।

सॉस तैयार है, और अब आप खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं। पनीर, मांस और मशरूम के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, ऊपर से सॉस डालें और 10 मिनट तक बेक करें। मशरूम के साथ व्हाइट बेसमेल सॉस में चिकन पट्टिका तैयार है। परोसते समय कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर सॉस में मशरूम के साथ स्टू चिकन पट्टिका

यह मशरूम और पनीर के साथ चिकन के बारे में है। यह व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है:

1. मक्खन में एक बारीक कटा प्याज, कुचल लहसुन लौंग और अजवायन की पत्ती के साथ 300 ग्राम चिकन भूनें।
2. तैयार होने से 10 मिनट पहले, बाकी सामग्री में 200 ग्राम कटे हुए ताजे शैंपेन डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. 100 मिली वाइन में डालें और पैन को 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
4. 150 ग्राम पनीर और 3 बड़े चम्मच डालें। एल मलाई। एक और 3-4 मिनट के लिए पकवान पकाएं।

पनीर सॉस में मशरूम के साथ स्टू चिकन पट्टिका तैयार है। पकवान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

टमाटर सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

इस रेसिपी में जायके का एक असामान्य संयोजन है। वनस्पति तेल में 2 कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में 500 ग्राम कटे हुए चिकन डालें और 5 मिनट तक भूनें। लहसुन की 2 कलियां और 100 ग्राम ताजा शिमला मिर्च को पीसकर इन सामग्रियों को भी पैन में भेज दें। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट और 3 टमाटर, बारीक कटे हुए। इस सारे मिश्रण को मिलाने के बाद, आपको इसे 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ देना है। अंत में नमक डालें और अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ डालें। टमाटर सॉस में दम किया हुआ मशरूम के साथ चिकन पट्टिका मेज पर परोसा जा सकता है।