सामग्री स्टर्जन कैवियार और चुम कैवियार
| चम सामन कैवियार | 100.0 (ग्राम) |
| स्टर्जन कैवियार दबाया | 100.0 (ग्राम) |
| अजमोद | 20.0 (ग्राम) |
| हरा प्याज | 100.0 (ग्राम) |
| नींबू | 1.0 (टुकड़ा) |
| मक्खन | 100.0 (ग्राम) |
| पैसा देता है | 150.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
छोटे सलाद कटोरे या फूलदान में चुम और दानेदार कैवियार रखें। बारीक कटे हरे प्याज को अलग से परोसें। कैवियार को एक आयताकार पट्टी के रूप में एक प्लेट पर रखा जा सकता है, अजमोद की शाखाओं से सजाया जाता है, कटा हुआ नींबू से सजाया जाता है और अलग से मक्खन के साथ परोसा जाता है। कैवियार के साथ परोसने के लिए मछली के साथ वायज़िगी या चावल से भरे छोटे पीस अच्छे हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 308.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.3% तक | 5.9% तक | 546 जी |
| प्रोटीन | 16.7 जी | 76 जी | 22% तक | 7.1% तक | 455 जी |
| वसा | 22.4 जी | 56 जी | 40% तक | 13% तक | 250 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.7 जी | 219 जी | 4.9% तक | 1.6% तक | 2047 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 12.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.9 जी | 20 जी | 4.5% तक | 1.5% तक | 2222 जी |
| पानी | 47.1 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.7% तक | 4826 जी |
| आशुतोष | 3.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% तक | 25.2% तक | 129 जी |
| रेटिनोल | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 1.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.8% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 13.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.9% तक | 3650 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% तक | 1.3% तक | 2548 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% तक | 2.2% तक | 1500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 17.4% तक | 5.6% तक | 573 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10% तक | 3.2% तक | 1000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% तक | 0.6% तक | 5556 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.3722 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.9% तक | 5.5% तक | 593 जी |
| नियासिन | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 197 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.9% तक | 2.6% तक | 1269 जी |
| कैल्शियम, सीए | 67.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.2% तक | 1473 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.5 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.6% तक | 6000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2% | 1633 जी |
| सोडियम, ना | 18.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.5% तक | 6989 जी |
| सल्फर, एस | 41.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.3% तक | 2427 जी |
| फास्फोरस, पी | 250.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 31.3% तक | 10.1% तक | 320 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 194.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 8.5% तक | 2.8% तक | 1181 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 226.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 25.5 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 12 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10% तक | 3.2% तक | 1000 जी |
| आयोडीन, आई | 1 μg | 150 μg | 0.7% तक | 0.2% तक | 15000 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.4 μg | 10 μg | 24% तक | 7.8% तक | 417 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.145 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.4% तक | 1379 जी |
| तांबा, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% तक | 1245 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% तक | 4% | 814 जी |
| निकल, नी | 1.3 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 9 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 2.9 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% तक | 0.5% तक | 6875 जी |
| टाइटन, तुम | 1.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 170 μg | 4000 μg | 4.3% तक | 1.4% तक | 2353 जी |
| क्रोम, सीआर | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| जिंक, Zn | 0.547 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.5% तक | 2194 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 8 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 11.8 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 308,5 किलो कैलोरी है।
स्टर्जन कैवियार और चुम सामन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 77,8%, विटामिन सी - 17,4%, विटामिन पीपी - 16,9%, फॉस्फोरस - 31,3%, कोबाल्ट - 24%, मोलिब्डेनम - 12,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन के अंश का निर्माण सामग्री स्टर्जन कैवियार और चूम सामन कैवियार प्रति 100 ग्राम
- 249 के.सी.एल.
- 289 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 20 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
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