पकाने की विधि सॉसेज, आटा में पके हुए मांस उत्पादों। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री सॉसेज, आटे में पके हुए मांस उत्पाद

फ्रैंकफर्टर 5000.0 (ग्राम)
खमीर आटा और खमीर आटा (तली हुई पाई के लिए, सरल) 5800.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 174.0 (ग्राम)
सूरजमुखी का तेल 100.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 300.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

पहले से पके हुए सॉसेज, छोटे सॉसेज, तले हुए सॉसेज या तले हुए कटलेट और मांस के कुछ हिस्सों को रोल या अंडाकार आकार की पैटी के रूप में आटा में ठंडा और बेक किया जाता है। पाई की सीवन शीर्ष पर बनाई गई है, और इसके कुछ हिस्से को अनपिन किया जा सकता है ताकि बेक्ड उत्पाद दिखाई दे। उत्पादों को अंडे या मेलेंज से चिकना किया जाता है और 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 230-240 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान265.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.15.7% तक 5.9% तक 635 जी
प्रोटीन11.6 जी76 जी15.3% तक 5.8% तक 655 जी
वसा14.3 जी56 जी25.5% तक 9.6% तक 392 जी
कार्बोहाइड्रेट23.9 जी219 जी10.9% तक 4.1% तक 916 जी
कार्बनिक अम्ल18 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.7 जी20 जी3.5% तक 1.3% तक 2857 जी
पानी65.8 जी2273 जी2.9% तक 1.1% तक 3454 जी
आशुतोष9.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई10 μg900 μg1.1% तक 0.4% तक 9000 जी
रेटिनोल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.3 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम20% तक 7.5% तक 500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 6.3% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline26.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम5.3% तक 2%1880 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.2 मिलीग्राम5 मिलीग्राम4%1.5% तक 2500 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 1.3% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट15.2 μg400 μg3.8% तक 1.4% तक 2632 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.02 μg3 μg0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.08 μg10 μg0.8% तक 0.3% तक 12500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम11.3% तक 4.3% तक 882 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.7 μg50 μg3.4% तक 1.3% तक 2941 जी
विटामिन पीपी, सं3.3256 मिलीग्राम20 मिलीग्राम16.6% तक 6.3% तक 601 जी
नियासिन1.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के190.3 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.6% तक 2.9% तक 1314 जी
कैल्शियम, सीए19.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2%0.8% तक 5051 जी
सिलिकॉन, सी1.4 मिलीग्राम30 मिलीग्राम4.7% तक 1.8% तक 2143 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम17.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.4% तक 1.7% तक 2299 जी
सोडियम, ना471.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम36.2% तक 13.7% तक 276 जी
सल्फर, एस30.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.1% तक 1.2% तक 3268 जी
फास्फोरस, पी125.8 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15.7% तक 5.9% तक 636 जी
क्लोरीन, सीएल325.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम14.2% तक 5.4% तक 707 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल354.4 μg~
बोहर, बी12.5 μg~
वैनेडियम, वी30.4 μg~
लोहा, फे1.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.3% तक 3.1% तक 1200 जी
आयोडीन, आई5.3 μg150 μg3.5% तक 1.3% तक 2830 जी
कोबाल्ट, को1 μg10 μg10% तक 3.8% तक 1000 जी
मैंगनीज, एमएन0.2376 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.9% तक 4.5% तक 842 जी
तांबा, Cu41.2 μg1000 μg4.1% तक 1.5% तक 2427 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.1 μg70 μg7.3% तक 2.8% तक 1373 जी
निकल, नी0.7 μg~
ओलोवो, एसएन1.8 μg~
सेलेनियम, से2 μg55 μg3.6% तक 1.4% तक 2750 जी
टाइटन, तुम3.7 μg~
फ्लोरीन, एफ9.3 μg4000 μg0.2% तक 0.1% तक 43011 जी
क्रोम, सीआर0.9 μg50 μg1.8% तक 0.7% तक 5556 जी
जिंक, Zn0.2899 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.4% तक 0.9% तक 4139 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन20.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.6 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल21.6 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 265,1 किलो कैलोरी है।

आटे में पके हुए सॉसेज, मांस उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन ई - 11,3%, विटामिन पीपी - 16,6%, फास्फोरस - 15,7%, क्लोरीन - 14,2 %, मैंगनीज - 11,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
 
नुस्खा सामग्री की कैलोरी और रासायनिक संरचना सॉसेज, मांस उत्पाद प्रति 100 ग्राम आटे में पके हुए
  • 261 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
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