सामग्री सॉसेज, आटे में पके हुए मांस उत्पाद
फ्रैंकफर्टर | 5000.0 (ग्राम) |
खमीर आटा और खमीर आटा (तली हुई पाई के लिए, सरल) | 5800.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 174.0 (ग्राम) |
सूरजमुखी का तेल | 100.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 300.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
पहले से पके हुए सॉसेज, छोटे सॉसेज, तले हुए सॉसेज या तले हुए कटलेट और मांस के कुछ हिस्सों को रोल या अंडाकार आकार की पैटी के रूप में आटा में ठंडा और बेक किया जाता है। पाई की सीवन शीर्ष पर बनाई गई है, और इसके कुछ हिस्से को अनपिन किया जा सकता है ताकि बेक्ड उत्पाद दिखाई दे। उत्पादों को अंडे या मेलेंज से चिकना किया जाता है और 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 230-240 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 265.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.7% तक | 5.9% तक | 635 जी |
प्रोटीन | 11.6 जी | 76 जी | 15.3% तक | 5.8% तक | 655 जी |
वसा | 14.3 जी | 56 जी | 25.5% तक | 9.6% तक | 392 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 23.9 जी | 219 जी | 10.9% तक | 4.1% तक | 916 जी |
कार्बनिक अम्ल | 18 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 1.3% तक | 2857 जी |
पानी | 65.8 जी | 2273 जी | 2.9% तक | 1.1% तक | 3454 जी |
आशुतोष | 9.1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 0.4% तक | 9000 जी |
रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% तक | 7.5% तक | 500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 6.3% तक | 600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 26.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2% | 1880 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.5% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.3% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% तक | 1.4% तक | 2632 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% तक | 0.3% तक | 12500 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 11.3% तक | 4.3% तक | 882 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% तक | 1.3% तक | 2941 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.3256 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.6% तक | 6.3% तक | 601 जी |
नियासिन | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 190.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.9% तक | 1314 जी |
कैल्शियम, सीए | 19.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 5051 जी |
सिलिकॉन, सी | 1.4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.8% तक | 2143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.7% तक | 2299 जी |
सोडियम, ना | 471.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 36.2% तक | 13.7% तक | 276 जी |
सल्फर, एस | 30.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.2% तक | 3268 जी |
फास्फोरस, पी | 125.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15.7% तक | 5.9% तक | 636 जी |
क्लोरीन, सीएल | 325.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 14.2% तक | 5.4% तक | 707 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 354.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 12.5 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 30.4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3.1% तक | 1200 जी |
आयोडीन, आई | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% तक | 1.3% तक | 2830 जी |
कोबाल्ट, को | 1 μg | 10 μg | 10% तक | 3.8% तक | 1000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.2376 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.9% तक | 4.5% तक | 842 जी |
तांबा, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% तक | 1.5% तक | 2427 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% तक | 2.8% तक | 1373 जी |
निकल, नी | 0.7 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 1.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 2 μg | 55 μg | 3.6% तक | 1.4% तक | 2750 जी |
टाइटन, तुम | 3.7 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 43011 जी |
क्रोम, सीआर | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% तक | 0.7% तक | 5556 जी |
जिंक, Zn | 0.2899 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.4% तक | 0.9% तक | 4139 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 20.2 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 21.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 265,1 किलो कैलोरी है।
आटे में पके हुए सॉसेज, मांस उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन ई - 11,3%, विटामिन पीपी - 16,6%, फास्फोरस - 15,7%, क्लोरीन - 14,2 %, मैंगनीज - 11,9%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
नुस्खा सामग्री की कैलोरी और रासायनिक संरचना सॉसेज, मांस उत्पाद प्रति 100 ग्राम आटे में पके हुए
- 261 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
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