सामग्री ताजा गोभी
| सफ़ेद पत्तागोभी | 1200.0 (ग्राम) |
| नकली मक्खन | 100.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 2.5 (टुकड़ा) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 0.2 (ग्राम) |
| अजमोद | 10.0 (ग्राम) |
| नमक | 10.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
ताजे छिलके वाली धोया हुआ गोभी कटा हुआ है, फिर एक बेकिंग शीट पर 3 सेंटीमीटर से अधिक की परत को पिघले हुए वसा के साथ डालें और 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पकाया जाने तक तले। तैयार गोभी को ठंडा किया जाता है, नमक, भूरे प्याज या कड़े उबले हुए अंडे, कटा हुआ साग अजमोद जोड़ा जाता है। तलने से पहले नमक गोभी, साथ ही फ्राइंग के बाद बिना पका हुआ, असंभव है, क्योंकि इसमें से नमी निकलती है, जो कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता को कम करता है। यदि ताजा गोभी कड़वा होता है, तो इसे 3-5 मिनट के लिए पूर्व-धुंधला कर दिया जाता है, वापस फेंक दिया जाता है, सूख जाता है और फिर तला जाता है। ताजा गोभी को लगातार सरगर्मी के साथ स्टोव पर रखा जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 97.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.8% तक | 5.9% तक | 1722 जी |
| प्रोटीन | 3.8 जी | 76 जी | 5% | 5.1% तक | 2000 जी |
| वसा | 7.2 जी | 56 जी | 12.9% तक | 13.2% तक | 778 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.8 जी | 219 जी | 2.2% तक | 2.2% तक | 4563 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 36.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.7 जी | 20 जी | 18.5% तक | 18.9% तक | 541 जी |
| पानी | 136 जी | 2273 जी | 6% | 6.1% तक | 1671 जी |
| आशुतोष | 1.2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 10.2% तक | 1000 जी |
| रेटिनोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 2.8% तक | 3750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 5.7% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 27.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 5.6% तक | 1818 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 6.1% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 10.2% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% तक | 3.5% तक | 2985 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 36.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 40.1% तक | 41% तक | 249 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 15% तक | 682 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% तक | 4.7% तक | 2174 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.5308 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.7% तक | 7.9% तक | 1307 जी |
| नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 358.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.3% तक | 14.6% तक | 698 जी |
| कैल्शियम, सीए | 66.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.6% तक | 6.7% तक | 1506 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.1% तक | 5.2% तक | 1980 जी |
| सोडियम, ना | 43.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.4% तक | 3009 जी |
| सल्फर, एस | 61.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.2% तक | 6.3% तक | 1616 जी |
| फास्फोरस, पी | 56.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.1% तक | 7.3% तक | 1406 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 610.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 26.5% तक | 27.1% तक | 377 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 632.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 222.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 5.7% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% तक | 3.8% तक | 2727 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.6 μg | 10 μg | 46% तक | 47% तक | 217 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.1942 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.7% तक | 9.9% तक | 1030 जी |
| तांबा, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% तक | 9.7% तक | 1055 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% तक | 18.7% तक | 547 जी |
| निकल, नी | 16.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.4% तक | 23392 जी |
| क्रोम, सीआर | 6 μg | 50 μg | 12% तक | 12.3% तक | 833 जी |
| जिंक, Zn | 0.5704 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 4.9% तक | 2104 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 58.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 97,8 किलो कैलोरी है।
ताजा गोभी कीमा बनाया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 40,1%, विटामिन ई - 14,7%, पोटेशियम - 14,3%, क्लोरीन - 26,5%, कोबाल्ट - 46%, मोलिब्डेनम - 18,3%, क्रोम - 12%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
ताजा गोभी प्रति 100 ग्राम से प्राप्त की गई मांस की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
- 28 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 97,8 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि ताजा गोभी, नुस्खा, कैलोरी से पोषक तत्व मांस