दूध की चटनी
| दूध गाय | 1000.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 50.0 (ग्राम) |
| चीनी | 10.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मक्खन में तला हुआ आटा गर्म दूध या दूध के साथ शोरबा या पानी के साथ पतला होता है और धीमी उबाल पर 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर चीनी, नमक डालें, छान लें और उबाल आने दें। "प्याज के साथ दूध सॉस" तैयार करने के लिए, प्याज को भूना जाता है, तैयार दूध सॉस (1000 ग्राम) के साथ मिलाकर 7-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। सॉस को तनाव दें, प्याज को रगड़ें, एक उबाल लें और लाल मिर्च (प्याज का शुद्ध वजन 250, 200, 150 ग्राम और मक्खन -25, 20 ग्राम, क्रमशः कॉलम I, II, III प्रति 15 ग्राम सॉस पर डालें) उपज) । प्राकृतिक कटलेट और तले हुए मांस के लिए सॉस परोसें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 109 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.5% तक | 6% | 1545 जी |
| प्रोटीन | 3.2 जी | 76 जी | 4.2% तक | 3.9% तक | 2375 जी |
| वसा | 7 जी | 56 जी | 12.5% तक | 11.5% तक | 800 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.9 जी | 219 जी | 4.1% तक | 3.8% तक | 2461 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.09 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.005 जी | 20 जी | 400000 जी | ||
| पानी | 84.9 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 3.4% तक | 2677 जी |
| आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 60 μg | 900 μg | 6.7% तक | 6.1% तक | 1500 जी |
| रेटिनोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 2.5% तक | 3750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 5.1% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 23.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.8% तक | 4.4% तक | 2101 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 7.3% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 2.3% तक | 4000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% तक | 1.4% तक | 6897 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 12.2% तक | 750 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 0.9% तक | 10000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% तक | 0.5% तक | 20000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 1.8% तक | 5000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% तक | 1667 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.7312 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.7% तक | 3.4% तक | 2735 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 138.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 5% | 1802 जी |
| कैल्शियम, सीए | 106.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.7% तक | 9.8% तक | 937 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.6% तक | 15000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.9% तक | 3125 जी |
| सोडियम, ना | 46.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.2% तक | 2820 जी |
| सल्फर, एस | 29 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.7% तक | 3448 जी |
| फास्फोरस, पी | 86.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.8% तक | 9.9% तक | 925 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 98.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.3% तक | 3.9% तक | 2337 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 94.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 1.8 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 4.3 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1% | 9000 जी |
| आयोडीन, आई | 8 μg | 150 μg | 5.3% तक | 4.9% तक | 1875 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% तक | 1250 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0326 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.6% तक | 1.5% तक | 6135 जी |
| तांबा, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% तक | 1.5% तक | 6452 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5 μg | 70 μg | 7.1% तक | 6.5% तक | 1400 जी |
| निकल, नी | 0.1 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 11.8 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% तक | 3.5% तक | 2619 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 15.1 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 0.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.5% तक | 21277 जी |
| क्रोम, सीआर | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% तक | 3.5% तक | 2632 जी |
| जिंक, Zn | 0.3926 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3% | 3057 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.2 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 109 किलो कैलोरी है।
दूध सॉस (एक डिश के साथ परोसने के लिए) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 13,3%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
दूध सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना दूध सॉस (एक डिश के साथ परोसने के लिए) प्रति ग्राम
- 60 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 109 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि दूध सॉस (एक डिश के साथ सेवा करने के लिए), नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व