अवयव हाम मास
| हैम के आकार का | 200.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 2.0 (टुकड़ा) |
| मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
| टेबल सरसों | 0.1 (ग्राम) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 0.1 (ग्राम) |
| नमक | 0.1 (ग्राम) |
बनाने की विधि
एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडे हार्ड-उबले अंडे और हैम पारित करें, नरम मक्खन जोड़ें। तैयार सरसों, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान का उपयोग पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 327.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19.4% तक | 5.9% तक | 515 जी |
| प्रोटीन | 17.4 जी | 76 जी | 22.9% तक | 7% | 437 जी |
| वसा | 28.5 जी | 56 जी | 50.9% तक | 15.6% तक | 196 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.3 जी | 219 जी | 0.1% तक | 73000 जी | |
| कार्बनिक अम्ल | 1.2 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.03 जी | 20 जी | 0.2% तक | 0.1% तक | 66667 जी |
| पानी | 53.7 जी | 2273 जी | 2.4% तक | 0.7% तक | 4233 जी |
| आशुतोष | 2.1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 6.8% तक | 450 जी |
| रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.4% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.7% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 71.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 14.3% तक | 4.4% तक | 697 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 2.4% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 20000 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 1% | 3000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% तक | 1429 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6% | 1.8% तक | 1667 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% तक | 3.5% तक | 862 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.9484 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 14.7% तक | 4.5% तक | 678 जी |
| नियासिन | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 285.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.4% तक | 3.5% तक | 877 जी |
| कैल्शियम, सीए | 24.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.8% तक | 4016 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.2% तक | 1.9% तक | 1619 जी |
| सोडियम, ना | 587.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.2% तक | 13.8% तक | 221 जी |
| सल्फर, एस | 50.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 1.5% तक | 1988 जी |
| फास्फोरस, पी | 220.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27.6% तक | 8.4% तक | 363 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 62.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.8% तक | 3662 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.8% तक | 3.9% तक | 783 जी |
| आयोडीन, आई | 10 μg | 150 μg | 6.7% तक | 2% | 1500 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.9 μg | 10 μg | 29% तक | 8.9% तक | 345 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0087 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 22989 जी |
| तांबा, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% तक | 0.7% तक | 4132 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% तक | 0.7% तक | 4118 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25478 जी |
| क्रोम, सीआर | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% तक | 0.7% तक | 4545 जी |
| जिंक, Zn | 0.3324 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.9% तक | 3610 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 154.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 327,3 किलो कैलोरी है।
हाम मास विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, कोलीन - 14,3%, विटामिन एच - 11,6%, विटामिन पीपी - 14,7%, पोटेशियम - 11,4%, फास्फोरस - 27,6, 12,8, 29%, लोहा - XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलिपी सामग्री के कैलोरि और रासायनिक संरचना हैम द्रव्यमान प्रति 100 ग्राम
- 279 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 143 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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