सामग्री मसले हुए आलू
| आलू | 1000.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 1.0 (चम्मच) |
| सूरजमुखी का तेल | 2.0 (टेबल स्पून) |
| नमक | 0.5 (चम्मच) |
बनाने की विधि
छिले और धुले हुए आलू को उबाल लें, पानी निकाल दें और बर्तन को आलू के साथ धीमी आंच पर या ओवन में कुछ देर के लिए रख दें ताकि बाकी पानी वाष्पित हो जाए। उसके बाद आलू को बिना ठंडा किये छलनी से मलिये या लकड़ी के मूसल से मैश कीजिये, तेल, नमक डालिये और चलाते हुये धीरे-धीरे गरम दूध डालिये. मैश किए हुए आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या हैम, जीभ, कटलेट, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 81.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.9% तक | 6% | 2061 जी |
| प्रोटीन | 2.1 जी | 76 जी | 2.8% तक | 3.4% तक | 3619 जी |
| वसा | 4.6 जी | 56 जी | 8.2% तक | 10% तक | 1217 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.5 जी | 219 जी | 3.9% तक | 4.8% तक | 2576 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 20 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 9.2% तक | 1333 जी |
| पानी | 78 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 4.2% तक | 2914 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% तक | 2.7% तक | 4500 जी |
| रेटिनोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 6.5% तक | 1875 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 5.4% तक | 2250 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 6.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.5% तक | 8197 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 7.3% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 12.2% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% तक | 1.8% तक | 6897 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 4% | 3000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 8.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 9.8% तक | 12% तक | 1023 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10% तक | 12.2% तक | 1000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% तक | 2.2% तक | 5556 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.0486 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.2% तक | 6.4% तक | 1907 जी |
| नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 357.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.3% तक | 17.5% तक | 700 जी |
| कैल्शियम, सीए | 38.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.9% तक | 4.8% तक | 2571 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% तक | 5.3% तक | 2353 जी |
| सोडियम, ना | 15.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.5% तक | 8228 जी |
| सल्फर, एस | 25.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.6% तक | 3.2% तक | 3922 जी |
| फास्फोरस, पी | 59.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.5% तक | 9.2% तक | 1338 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 366.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 15.9% तक | 19.5% तक | 628 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 473.5 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 61.6 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 79.8 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4% | 3000 जी |
| आयोडीन, आई | 5 μg | 150 μg | 3.3% तक | 4% | 3000 जी |
| कोबाल्ट, को | 3 μg | 10 μg | 30% तक | 36.7% तक | 333 जी |
| लिथियम, ली | 41.2 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.0939 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.7% तक | 5.8% तक | 2130 जी |
| तांबा, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% तक | 1258 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% तक | 10.6% तक | 1148 जी |
| निकल, नी | 2.7 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 3.3 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 267.8 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 1.1% तक | 11000 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 4.4 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.6% तक | 18868 जी |
| क्रोम, सीआर | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% तक | 14.4% तक | 847 जी |
| जिंक, Zn | 0.2987 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.1% तक | 4017 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.7 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 81,7 किलो कैलोरी है।
भरता विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: पोटेशियम - 14,3%, क्लोरीन - 15,9%, कोबाल्ट - 30%, क्रोमियम - 11,8%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और कच्चे माल की रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम मैश किए हुए आलू
- 77 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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