पकाने की विधि पोल्ट्री या खेल से जेली, या मांस उत्पादों में। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री पोल्ट्री या खेल से जेली, या मांस उत्पादों के रूप में

एक मुर्गी 197.0 (ग्राम)
बछड़े का मांस 39.0 (ग्राम)
गोमांस जीभ 42.0 (ग्राम)
मांस या मछली के लिए जेली 100.0 (ग्राम)
उबला हुआ और स्मोक्ड हैम 25.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 0.3 (टुकड़ा)
गाजर 15.0 (ग्राम)
ककड़ी 25.0 (ग्राम)
टमाटर 25.0 (ग्राम)
हरी मटर 15.0 (ग्राम)
फूलगोभी 15.0 (ग्राम)
सलाद 15.0 (ग्राम)
हॉर्सरैडिश सॉस (खट्टा क्रीम के साथ) 30.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

मांस उत्पादों को शलजम में निर्देशानुसार तैयार किया जाता है। संख्या 357, 358, 439। मुर्गी का मांस, या खेल, या वील और जीभ को पतले स्लाइस में काटा जाता है। जेली को सांचे में डालकर ठंडा किया जाता है। जब यह 1 सेमी की परत के साथ रूप की दीवारों पर सख्त हो जाता है, तो जेली का असुरक्षित हिस्सा दो या तीन चरणों में डाला जाता है, फॉर्म पोल्ट्री या गेम के पतले कटा हुआ स्लाइस या ठंडे कट से भर जाता है, जैसा कि साथ ही कटी हुई सब्जियां और सलाद। उत्पादों की प्रत्येक परत को जेली के साथ डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। जेली को अलग-अलग रूपों में तैयार किया जाता है। परोसने से पहले, मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है और एक डिश पर रखा जाता है। जेली को बिना सॉस और गार्निश के भी बनाया जा सकता है.

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान213.6 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.7% तक 5.9% तक 788 जी
प्रोटीन18.7 जी76 जी24.6% तक 11.5% तक 406 जी
वसा14.4 जी56 जी25.7% तक 12% तक 389 जी
कार्बोहाइड्रेट2.4 जी219 जी1.1% तक 0.5% तक 9125 जी
कार्बनिक अम्ल4.8 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.7 जी20 जी3.5% तक 1.6% तक 2857 जी
पानी100.5 जी2273 जी4.4% तक 2.1% तक 2262 जी
आशुतोष1.4 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई600 μg900 μg66.7% तक 31.2% तक 150 जी
रेटिनोल0.6 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.08 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.3% तक 2.5% तक 1875 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 7.8% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline50.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.1% तक 4.7% तक 994 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.7 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14% तक 6.6% तक 714 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 7%667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8.9 μg400 μg2.2% तक 1%4494 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.6 μg3 μg20% तक 9.4% तक 500 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम9.2% तक 4.3% तक 1084 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.08 μg10 μg0.8% तक 0.4% तक 12500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2%0.9% तक 5000 जी
विटामिन एच, बायोटिन4.9 μg50 μg9.8% तक 4.6% तक 1020 जी
विटामिन पीपी, सं6.9042 मिलीग्राम20 मिलीग्राम34.5% तक 16.2% तक 290 जी
नियासिन3.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के281.6 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.3% तक 5.3% तक 888 जी
कैल्शियम, सीए33.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.4% तक 1.6% तक 2976 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.4% तक 3.5% तक 1361 जी
सोडियम, ना145 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम11.2% तक 5.2% तक 897 जी
सल्फर, एस100.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10% तक 4.7% तक 998 जी
फास्फोरस, पी204.3 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25.5% तक 11.9% तक 392 जी
क्लोरीन, सीएल149.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम6.5% तक 3%1539 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल61.3 μg~
बोहर, बी19.1 μg~
वैनेडियम, वी10.8 μg~
लोहा, फे3.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम18.3% तक 8.6% तक 545 जी
आयोडीन, आई6.4 μg150 μg4.3% तक 2%2344 जी
कोबाल्ट, को6 μg10 μg60% तक 28.1% तक 167 जी
लिथियम, ली1.8 μg~
मैंगनीज, एमएन0.055 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.8% तक 1.3% तक 3636 जी
तांबा, Cu81.5 μg1000 μg8.2% तक 3.8% तक 1227 जी
मोलिब्डेनम, मो।3.7 μg70 μg5.3% तक 2.5% तक 1892 जी
निकल, नी1.3 μg~
ओलोवो, एसएन0.8 μg~
रुबिडियम, आरबी16.4 μg~
सेलेनियम, से0.02 μg55 μg275000 जी
फ्लोरीन, एफ64.9 μg4000 μg1.6% तक 0.7% तक 6163 जी
क्रोम, सीआर6.1 μg50 μg12.2% तक 5.7% तक 820 जी
जिंक, Zn1.5758 मिलीग्राम12 मिलीग्राम13.1% तक 6.1% तक 762 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.4 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल17.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 213,6 किलो कैलोरी है।

जेलीड पोल्ट्री या खेल, या मांस उत्पादों के रूप में विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 66,7%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन पीपी - 34,5%, पोटेशियम - 11,3%, फास्फोरस - 25,5%, लोहा - 18,3%, कोबाल्ट - 60%, क्रोमियम - 12,2%, जस्ता - 13,1%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
प्रति 100 ग्राम के रूप में पोल्ट्री या खेल, या मांस उत्पादों से जेली की गई कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना
  • 238 के.सी.एल.
  • 97 के.सी.एल.
  • 173 के.सी.एल.
  • 510 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 35 के.सी.एल.
  • 14 के.सी.एल.
  • 24 के.सी.एल.
  • 40 के.सी.एल.
  • 30 के.सी.एल.
  • 16 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 213,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि पोल्ट्री या खेल से जेली, या मांस उत्पादों के रूप में, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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