सामग्री हॉर्सरैडिश सॉस (खट्टा क्रीम के साथ)
सहिजन जड़ | 350.0 (ग्राम) |
मलाई | 650.0 (ग्राम) |
चीनी | 15.0 (ग्राम) |
नमक | 15.0 (ग्राम) |
पहले विकल्प के अनुसार, कसा हुआ सहिजन को खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है और नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। दूसरे और तीसरे विकल्प के अनुसार, कसा हुआ सहिजन को उबलते पानी से उबाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है, फिर नमक, चीनी मिलाया जाता है और सिरका के साथ पतला किया जाता है। हॉर्सरैडिश सॉस (दूसरा विकल्प) में उबला हुआ कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। ठंडे मांस और मछली के व्यंजन के लिए सॉस परोसें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और 7-10 मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, मछली शोरबा या पानी, सिरका, ऑलस्पाइस मटर, लौंग, दालचीनी पेश की जाती है और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ता, नमक, चीनी डालें।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 217.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.9% तक | 5.9% तक | 774 जी |
प्रोटीन | 3.1 जी | 76 जी | 4.1% तक | 1.9% तक | 2452 जी |
वसा | 19.3 जी | 56 जी | 34.5% तक | 15.8% तक | 290 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 8.6 जी | 219 जी | 3.9% तक | 1.8% तक | 2547 जी |
कार्बनिक अम्ल | 56.8 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 5 जी | 20 जी | 25% तक | 11.5% तक | 400 जी |
पानी | 37.6 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.8% तक | 6045 जी |
आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 10.2% तक | 450 जी |
रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.5% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.6% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 78.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.8% तक | 7.3% तक | 635 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% तक | 9.2% तक | 500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% तक | 2.7% तक | 1702 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% तक | 3.1% तक | 1500 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 27.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 30.4% तक | 14% तक | 328 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 0.9% तक | 5000 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% तक | 2.1% तक | 2174 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.7146 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.7% तक | 2799 जी |
नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 343.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.7% तक | 6.3% तक | 727 जी |
कैल्शियम, सीए | 117.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.8% तक | 5.4% तक | 850 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2.5% तक | 1810 जी |
सोडियम, ना | 74.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.7% तक | 2.6% तक | 1743 जी |
सल्फर, एस | 2.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 38462 जी |
फास्फोरस, पी | 101 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.6% तक | 5.8% तक | 792 जी |
क्लोरीन, सीएल | 913.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 39.7% तक | 18.2% तक | 252 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.1% तक | 1500 जी |
आयोडीन, आई | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% तक | 1.3% तक | 3409 जी |
कोबाल्ट, को | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% तक | 2500 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0056 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 35714 जी |
तांबा, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% तक | 0.8% तक | 5988 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% तक | 3.2% तक | 1458 जी |
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 27500 जी |
फ्लोरीन, एफ | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 44944 जी |
जिंक, Zn | 0.1613 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.6% तक | 7440 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1.9 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 217,7 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- 59 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.