सामग्री हनीसकल जाम
| honeysuckle | 1000.0 (ग्राम) |
| चीनी | 1000.0 (ग्राम) |
| पानी | 1.0 (अनाज का गिलास) |
| नींबू का अम्ल | 2.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कच्चे और ताजे चुने हुए जामुन तैयार करें, उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें और उसमें 4 घंटे के लिए भिगो दें। जब जामुन चाशनी में भीग जाएं तो 5 मिनट तक पकाएं और फिर से 5 - 8 घंटे के लिए ब्रेक लें। फिर टेंडर होने तक पकाएं। तैयार जाम में जामुन तैरते नहीं हैं। आखिरी खाना पकाने के दौरान चीनी को रोकने के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 218.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13% तक | 6% | 772 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 58.2 जी | 219 जी | 26.6% तक | 12.2% तक | 376 जी |
| पानी | 10.7 जी | 2273 जी | 0.5% तक | 0.2% तक | 21243 जी |
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 90 μg | 900 μg | 10% तक | 4.6% तक | 1000 जी |
| रेटिनोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.9 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 60% तक | 27.5% तक | 167 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.9 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 50% तक | 22.9% तक | 200 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 20.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 22.3% तक | 10.2% तक | 448 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 24.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 10040 जी |
| कैल्शियम, सीए | 7.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 13699 जी |
| सिलिकॉन, सी | 29.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 97.3% तक | 44.6% तक | 103 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 6.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.8% तक | 5970 जी |
| सोडियम, ना | 12.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 10656 जी |
| फास्फोरस, पी | 10.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.6% तक | 7339 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 29.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1% | 4500 जी |
| आयोडीन, आई | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% तक | 8.9% तक | 514 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0292 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.7% तक | 6849 जी |
| तांबा, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% तक | 1.3% तक | 3425 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 29.2 μg | ~ |
ऊर्जा मूल्य 218,2 किलो कैलोरी है।
हनीसकल जाम विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 60%, विटामिन बी 2 - 50%, विटामिन सी - 22,3%, सिलिकॉन - 97,3%, आयोडीन - 19,5%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
प्रति 100 ग्राम हनीसकल जैम के लिए कैलोरी और रासायनिक संरचना
- 40 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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