"केंद्रीय" कटलेट के लिए नुस्खा। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री कटलेट "केंद्रीय"

एक मुर्गी 600.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 4.0 (टुकड़ा)
लहसुन प्याज 4.0 (टुकड़ा)
मक्खन 50.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 2.0 (टेबल स्पून)
ब्रेडक्रम्ब्स 2.0 (टेबल स्पून)
मुर्गी का अंडा 1.0 (टुकड़ा)
मार्जरीन 50.0 चना (कोल्ड प्रोसेसिंग, फ्राइंग)
गाय का दूध 3.0 तालिका। चम्मच (ठंडा प्रसंस्करण, पाक)
टेबल नमक 0.5 अव्यवस्था चम्मच (ठंडा प्रसंस्करण)
बनाने की विधि

एक मांस की चक्की में नमक मांस को पीसें, नमक, दूध के साथ पतला, अच्छी तरह से गूंध, फ्लैट केक में काट लें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में, कीमा बनाया हुआ अंडे, लहसुन और मक्खन से बना मांस डालें, कटलेट में आकार दें, आटे में रोल करें, एक अंडे में सिक्त करें, ब्रेडक्रंब में भूनें और भूनें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान203.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.1% तक 6%829 जी
प्रोटीन10.9 जी76 जी14.3% तक 7%697 जी
वसा15.5 जी56 जी27.7% तक 13.6% तक 361 जी
कार्बोहाइड्रेट5.4 जी219 जी2.5% तक 1.2% तक 4056 जी
कार्बनिक अम्ल23.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.8 जी20 जी4%2%2500 जी
पानी51.6 जी2273 जी2.3% तक 1.1% तक 4405 जी
आशुतोष0.8 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई100 μg900 μg11.1% तक 5.5% तक 900 जी
रेटिनोल0.1 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.05 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 1.6% तक 3000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 5.5% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline75.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15.1% तक 7.4% तक 661 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12% तक 5.9% तक 833 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 7.4% तक 667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट4.1 μg400 μg1%0.5% तक 9756 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.3 μg3 μg10% तक 4.9% तक 1000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1.1% तक 0.5% तक 9000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.4 μg10 μg4%2%2500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.7% तक 4.3% तक 1154 जी
विटामिन एच, बायोटिन7.6 μg50 μg15.2% तक 7.5% तक 658 जी
विटामिन पीपी, सं3.5094 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.5% तक 8.6% तक 570 जी
नियासिन1.7 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के137.2 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.5% तक 2.7% तक 1822 जी
कैल्शियम, सीए41.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.1% तक 2%2421 जी
सिलिकॉन, सी0.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.2% तक 2.1% तक 2367 जी
सोडियम, ना76.8 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.9% तक 2.9% तक 1693 जी
सल्फर, एस109.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11% तक 5.4% तक 912 जी
फास्फोरस, पी141.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.7% तक 8.7% तक 566 जी
क्लोरीन, सीएल422.9 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम18.4% तक 9.1% तक 544 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल40 μg~
बोहर, बी1.3 μg~
वैनेडियम, वी3.2 μg~
लोहा, फे1.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.6% तक 5.2% तक 947 जी
आयोडीन, आई7.1 μg150 μg4.7% तक 2.3% तक 2113 जी
कोबाल्ट, को7.5 μg10 μg75% तक 36.9% तक 133 जी
मैंगनीज, एमएन0.1074 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.4% तक 2.7% तक 1862 जी
तांबा, Cu62.2 μg1000 μg6.2% तक 3.1% तक 1608 जी
मोलिब्डेनम, मो।2.4 μg70 μg3.4% तक 1.7% तक 2917 जी
निकल, नी0.08 μg~
ओलोवो, एसएन0.8 μg~
सेलेनियम, से0.3 μg55 μg0.5% तक 0.2% तक 18333 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।0.8 μg~
टाइटन, तुम0.4 μg~
फ्लोरीन, एफ63.3 μg4000 μg1.6% तक 0.8% तक 6319 जी
क्रोम, सीआर4.5 μg50 μg9%4.4% तक 1111 जी
जिंक, Zn1.1583 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.7% तक 4.8% तक 1036 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन4.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.7 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल92.1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 203,1 किलो कैलोरी है।

कटलेट "केंद्रीय" विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 15,1%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन एच - 15,2% , विटामिन पीपी - 17,5%, फास्फोरस - 17,7%, क्लोरीन - 18,4%, कोबाल्ट - 75%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण "केंद्रीय" कटलेट प्रति 100 ग्राम
  • 238 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 149 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 60 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 203,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि "सेंट्रल" कटलेट, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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