सामग्री कटलेट "केंद्रीय"
एक मुर्गी | 600.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 4.0 (टुकड़ा) |
लहसुन प्याज | 4.0 (टुकड़ा) |
मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 2.0 (टेबल स्पून) |
ब्रेडक्रम्ब्स | 2.0 (टेबल स्पून) |
मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
मार्जरीन 50.0 | चना (कोल्ड प्रोसेसिंग, फ्राइंग) |
गाय का दूध 3.0 | तालिका। चम्मच (ठंडा प्रसंस्करण, पाक) |
टेबल नमक 0.5 | अव्यवस्था चम्मच (ठंडा प्रसंस्करण) |
बनाने की विधि
एक मांस की चक्की में नमक मांस को पीसें, नमक, दूध के साथ पतला, अच्छी तरह से गूंध, फ्लैट केक में काट लें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में, कीमा बनाया हुआ अंडे, लहसुन और मक्खन से बना मांस डालें, कटलेट में आकार दें, आटे में रोल करें, एक अंडे में सिक्त करें, ब्रेडक्रंब में भूनें और भूनें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 203.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.1% तक | 6% | 829 जी |
प्रोटीन | 10.9 जी | 76 जी | 14.3% तक | 7% | 697 जी |
वसा | 15.5 जी | 56 जी | 27.7% तक | 13.6% तक | 361 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.4 जी | 219 जी | 2.5% तक | 1.2% तक | 4056 जी |
कार्बनिक अम्ल | 23.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 2% | 2500 जी |
पानी | 51.6 जी | 2273 जी | 2.3% तक | 1.1% तक | 4405 जी |
आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 5.5% तक | 900 जी |
रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 5.5% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 75.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.1% तक | 7.4% तक | 661 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 5.9% तक | 833 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 7.4% तक | 667 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% तक | 9756 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 4.9% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.5% तक | 9000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.7% तक | 4.3% तक | 1154 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% तक | 7.5% तक | 658 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.5094 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.5% तक | 8.6% तक | 570 जी |
नियासिन | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 137.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2.7% तक | 1822 जी |
कैल्शियम, सीए | 41.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.1% तक | 2% | 2421 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.2% तक | 2.1% तक | 2367 जी |
सोडियम, ना | 76.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.9% तक | 2.9% तक | 1693 जी |
सल्फर, एस | 109.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% तक | 5.4% तक | 912 जी |
फास्फोरस, पी | 141.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.7% तक | 8.7% तक | 566 जी |
क्लोरीन, सीएल | 422.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 18.4% तक | 9.1% तक | 544 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 40 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 1.3 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 3.2 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 5.2% तक | 947 जी |
आयोडीन, आई | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% तक | 2.3% तक | 2113 जी |
कोबाल्ट, को | 7.5 μg | 10 μg | 75% तक | 36.9% तक | 133 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1074 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.7% तक | 1862 जी |
तांबा, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% तक | 3.1% तक | 1608 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% तक | 1.7% तक | 2917 जी |
निकल, नी | 0.08 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 18333 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 0.8 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 0.4 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% तक | 0.8% तक | 6319 जी |
क्रोम, सीआर | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% तक | 1111 जी |
जिंक, Zn | 1.1583 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.7% तक | 4.8% तक | 1036 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 4.2 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 92.1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 203,1 किलो कैलोरी है।
कटलेट "केंद्रीय" विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 15,1%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन एच - 15,2% , विटामिन पीपी - 17,5%, फास्फोरस - 17,7%, क्लोरीन - 18,4%, कोबाल्ट - 75%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण "केंद्रीय" कटलेट प्रति 100 ग्राम
- 238 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 203,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि "सेंट्रल" कटलेट, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व