बदनाम सिंहपर्णी को अमेरिका में अवांछनीय रूप से दोषी ठहराया जाता है। तेजी से बढ़ने वाला यह पौधा पोषण और औषधि की दृष्टि से बहुत उपयोगी है और इसका स्वाद अन्य सागों से कम नहीं है। इस सिंहपर्णी सूप नुस्खा को आजमाएं और सिंहपर्णी को pesky मातम से स्वादिष्ट साग में बदल दें!
यह एक पारंपरिक फ्रांसीसी सूप है जो अन्य स्वादों के साथ सिंहपर्णी के तीखेपन और कड़वाहट को सफलतापूर्वक संतुलित करता है। यह बहुत स्वादिष्ट है, मेरी राय में, सिंहपर्णी के साग को पकाने का यह एक शानदार तरीका है। पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा डिजॉन सरसों का उपयोग करता है। मुझे लगता है कि यह स्वाद को गहराई देता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
सामग्री
900 ग्राम (लगभग 6 कप) सिंहपर्णी साग
1 सेंट एल मक्खन या जैतून का तेल
4 कप सब्जी शोरबा
2 बड़े लीक, केवल सफेद और हल्के भाग, छिलका और कटा हुआ
1 गाजर, छील और diced
2,5 कप दूध 1 बड़ा चम्मच। डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)
नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
सिंहपर्णी कलियाँ और/या पंखुड़ियाँ सजाने के लिए
1. यदि आप बड़े या बहुत कड़वे डंडेलियन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में उबाल लें, छान लें और निचोड़ लें, फिर काट लें और एक तरफ रख दें। 2. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें जड़ी-बूटियाँ, गाजर और प्याज़ डालें, बार-बार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। 3. शोरबा डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। आँच को मध्यम कर दें, दूध में मिलाएँ, पकाएँ, बार-बार हिलाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। 4. सब कुछ एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गर्म तरल से सावधान रहें! आप चाहें तो नमक, काली मिर्च और राई डालें। 5. फूलों या कलियों से सजाकर गहरे बाउल में परोसें।