कटलेट रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री कटलेट

गोमांस, 1 श्रेणी 250.0 (ग्राम)
सूअर का मांस, 1 श्रेणी 250.0 (ग्राम)
गेहूं की रोटी 70.0 (ग्राम)
दूध गाय 0.5 (अनाज का गिलास)
मुर्गी का अंडा 1.0 (टुकड़ा)
प्याज 1.0 (टुकड़ा)
नमक 1.0 (चम्मच)
पीसी हूँई काली मिर्च 0.5 (चम्मच)
ब्रेडक्रम्ब्स 2.0 (टेबल स्पून)
मक्खन 2.0 (टेबल स्पून)
बनाने की विधि

ब्रेड से क्रस्ट को काट लें, दूध में क्रंब को भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज और लथपथ रोटी पास करें, अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं। फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में ब्रेड, सुनहरा भूरा होने तक वसा के साथ फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर भूनें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन में डालें और इसमें भिगोएँ ताकि कटलेट रसदार हो जाए।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान227.4 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.5% तक 5.9% तक 741 जी
प्रोटीन10.1 जी76 जी13.3% तक 5.8% तक 752 जी
वसा19.4 जी56 जी34.6% तक 15.2% तक 289 जी
कार्बोहाइड्रेट3.3 जी219 जी1.5% तक 0.7% तक 6636 जी
कार्बनिक अम्ल52.9 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.5 जी20 जी7.5% तक 3.3% तक 1333 जी
पानी36.9 जी2273 जी1.6% तक 0.7% तक 6160 जी
आशुतोष0.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई70 μg900 μg7.8% तक 3.4% तक 1286 जी
रेटिनोल0.07 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 5.8% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 2.5% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline53.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.8% तक 4.7% तक 929 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%3.5% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 4.4% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट6 μg400 μg1.5% तक 0.7% तक 6667 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.7 μg3 μg23.3% तक 10.2% तक 429 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.4% तक 0.2% तक 22500 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.5 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3.3% तक 1.5% तक 3000 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.2 μg50 μg4.4% तक 1.9% तक 2273 जी
विटामिन पीपी, सं3.1766 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15.9% तक 7%630 जी
नियासिन1.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के191.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.7% तक 3.4% तक 1306 जी
कैल्शियम, सीए27.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.8% तक 1.2% तक 3623 जी
सिलिकॉन, सी0.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.3% तक 0.1% तक 30000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16.1 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4%1.8% तक 2484 जी
सोडियम, ना75.6 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.8% तक 2.6% तक 1720 जी
सल्फर, एस135.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.5% तक 5.9% तक 740 जी
फास्फोरस, पी119.2 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.9% तक 6.6% तक 671 जी
क्लोरीन, सीएल910.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम39.6% तक 17.4% तक 253 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल24.2 μg~
बोहर, बी9.6 μg~
लोहा, फे1.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.3% तक 3.6% तक 1200 जी
आयोडीन, आई5.5 μg150 μg3.7% तक 1.6% तक 2727 जी
कोबाल्ट, को4.9 μg10 μg49% तक 21.5% तक 204 जी
मैंगनीज, एमएन0.0802 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4%1.8% तक 2494 जी
तांबा, Cu91.8 μg1000 μg9.2% तक 4%1089 जी
मोलिब्डेनम, मो।9.3 μg70 μg13.3% तक 5.8% तक 753 जी
निकल, नी5.5 μg~
ओलोवो, एसएन28.2 μg~
रुबिडियम, आरबी22.9 μg~
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4% तक 0.2% तक 27500 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।1.7 μg~
फ्लोरीन, एफ39.9 μg4000 μg1%0.4% तक 10025 जी
क्रोम, सीआर6.1 μg50 μg12.2% तक 5.4% तक 820 जी
जिंक, Zn1.5467 मिलीग्राम12 मिलीग्राम12.9% तक 5.7% तक 776 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.004 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल26.3 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 227,4 किलो कैलोरी है।

कटलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 12 - 23,3%, विटामिन पीपी - 15,9%, फॉस्फोरस - 14,9%, क्लोरीन - 39,6%, कोबाल्ट - 49% , मोलिब्डेनम - 13,3%, क्रोमियम - 12,2%, जस्ता - 12,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
कैलिपी और कटोरे के कटोरे के रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति कटलेट
  • 218 के.सी.एल.
  • 142 के.सी.एल.
  • 235 के.सी.एल.
  • 60 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 255 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 227,4 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि कटलेट, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

एक जवाब लिखें