सामग्री कटलेट
गोमांस, 1 श्रेणी | 250.0 (ग्राम) |
सूअर का मांस, 1 श्रेणी | 250.0 (ग्राम) |
गेहूं की रोटी | 70.0 (ग्राम) |
दूध गाय | 0.5 (अनाज का गिलास) |
मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
प्याज | 1.0 (टुकड़ा) |
नमक | 1.0 (चम्मच) |
पीसी हूँई काली मिर्च | 0.5 (चम्मच) |
ब्रेडक्रम्ब्स | 2.0 (टेबल स्पून) |
मक्खन | 2.0 (टेबल स्पून) |
बनाने की विधि
ब्रेड से क्रस्ट को काट लें, दूध में क्रंब को भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज और लथपथ रोटी पास करें, अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं। फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में ब्रेड, सुनहरा भूरा होने तक वसा के साथ फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर भूनें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, ओवन में डालें और इसमें भिगोएँ ताकि कटलेट रसदार हो जाए।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 227.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.5% तक | 5.9% तक | 741 जी |
प्रोटीन | 10.1 जी | 76 जी | 13.3% तक | 5.8% तक | 752 जी |
वसा | 19.4 जी | 56 जी | 34.6% तक | 15.2% तक | 289 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.3 जी | 219 जी | 1.5% तक | 0.7% तक | 6636 जी |
कार्बनिक अम्ल | 52.9 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 3.3% तक | 1333 जी |
पानी | 36.9 जी | 2273 जी | 1.6% तक | 0.7% तक | 6160 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 3.4% तक | 1286 जी |
रेटिनोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 5.8% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.5% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 53.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.8% तक | 4.7% तक | 929 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 3.5% तक | 1250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 4.4% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% तक | 0.7% तक | 6667 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% तक | 10.2% तक | 429 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 22500 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.5% तक | 3000 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% तक | 1.9% तक | 2273 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.1766 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.9% तक | 7% | 630 जी |
नियासिन | 1.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 191.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 3.4% तक | 1306 जी |
कैल्शियम, सीए | 27.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.2% तक | 3623 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 1.8% तक | 2484 जी |
सोडियम, ना | 75.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.6% तक | 1720 जी |
सल्फर, एस | 135.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.5% तक | 5.9% तक | 740 जी |
फास्फोरस, पी | 119.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.9% तक | 6.6% तक | 671 जी |
क्लोरीन, सीएल | 910.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 39.6% तक | 17.4% तक | 253 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 24.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 9.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3.6% तक | 1200 जी |
आयोडीन, आई | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% तक | 1.6% तक | 2727 जी |
कोबाल्ट, को | 4.9 μg | 10 μg | 49% तक | 21.5% तक | 204 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0802 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.8% तक | 2494 जी |
तांबा, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% तक | 4% | 1089 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% तक | 5.8% तक | 753 जी |
निकल, नी | 5.5 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 28.2 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 22.9 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 27500 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 1.7 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% तक | 10025 जी |
क्रोम, सीआर | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% तक | 5.4% तक | 820 जी |
जिंक, Zn | 1.5467 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 12.9% तक | 5.7% तक | 776 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.004 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 26.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 227,4 किलो कैलोरी है।
कटलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 12 - 23,3%, विटामिन पीपी - 15,9%, फॉस्फोरस - 14,9%, क्लोरीन - 39,6%, कोबाल्ट - 49% , मोलिब्डेनम - 13,3%, क्रोमियम - 12,2%, जस्ता - 12,9%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
कैलिपी और कटोरे के कटोरे के रासायनिक संरचना 100 ग्राम प्रति कटलेट
- 218 के.सी.एल.
- 142 के.सी.एल.
- 235 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 227,4 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि कटलेट, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व