सामग्री समुद्री शैवाल के साथ मछली का सलाद
समुद्र का बास | 56.0 (ग्राम) |
समुद्र की कली | 20.0 (ग्राम) |
टमाटर | 20.0 (ग्राम) |
आलू | 34.0 (ग्राम) |
सलाद | 17.0 (ग्राम) |
हरा प्याज | 13.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 0.3 (टुकड़ा) |
मलाई | 25.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
समुद्री पर्च के लिए बुकमार्क मानदंड दिए गए हैं, वाइट गटेड, डिकैपिटेटेड तैयार मछली को त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में काटा जाता है, उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। उबला हुआ समुद्री शैवाल कटा हुआ, कटा हुआ उबला हुआ आलू, टमाटर या खुली खीरे, मोटे कटा हुआ सलाद, कटा हुआ प्याज, मछली जोड़ा जाता है, मिश्रित, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। सलाद को उबले अंडे, मछली, टमाटर या खीरे से सजाया जाता है
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 119 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.1% तक | 6% | 1415 जी |
प्रोटीन | 8.8 जी | 76 जी | 11.6% तक | 9.7% तक | 864 जी |
वसा | 7.5 जी | 56 जी | 13.4% तक | 11.3% तक | 747 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.2 जी | 219 जी | 1.9% तक | 1.6% तक | 5214 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 2.9% तक | 2857 जी |
पानी | 88.2 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 3.3% तक | 2577 जी |
आशुतोष | 1.2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% तक | 65.4% तक | 129 जी |
रेटिनोल | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.3% तक | 4.5% तक | 1875 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 4.7% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 42.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.5% तक | 7.1% तक | 1176 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 5% | 1667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 8.4% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% तक | 3.1% तक | 2740 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% तक | 19.6% तक | 429 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 12.8% तक | 10.8% तक | 783 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% तक | 1250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4% | 3.4% तक | 2500 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% तक | 4.5% तक | 1852 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.3608 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.8% तक | 9.9% तक | 847 जी |
नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 423.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 17% तक | 14.3% तक | 590 जी |
कैल्शियम, सीए | 78 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.8% तक | 6.6% तक | 1282 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 49.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 12.4% तक | 10.4% तक | 810 जी |
सोडियम, ना | 109.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 8.4% तक | 7.1% तक | 1184 जी |
सल्फर, एस | 71.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.1% तक | 6% | 1404 जी |
फास्फोरस, पी | 108.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.5% तक | 11.3% तक | 740 जी |
क्लोरीन, सीएल | 89.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3.3% तक | 2581 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 264.5 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 47.8 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 47.1 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 3.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.3% तक | 15.4% तक | 545 जी |
आयोडीन, आई | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% तक | 10% तक | 838 जी |
कोबाल्ट, को | 10.2 μg | 10 μg | 102% तक | 85.7% तक | 98 जी |
लिथियम, ली | 18.7 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1295 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.5% तक | 5.5% तक | 1544 जी |
तांबा, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% तक | 8.4% तक | 998 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% तक | 9.2% तक | 921 जी |
निकल, नी | 4.7 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 131.1 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 110000 जी |
फ्लोरीन, एफ | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% तक | 1% | 8197 जी |
क्रोम, सीआर | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% तक | 25.9% तक | 325 जी |
जिंक, Zn | 0.6098 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.1% तक | 4.3% तक | 1968 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 65.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 119 किलो कैलोरी है।
समुद्री शैवाल के साथ मछली का सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 77,8%, विटामिन बी 12 - 23,3%, विटामिन सी - 12,8%, विटामिन पीपी - 11,8%, पोटेशियम - 17%, मैग्नीशियम - 12,4 %%, फास्फोरस - 13,5%, लोहा - 18,3%, आयोडीन - 11,9%, कोबाल्ट - 102%, क्रोमियम - 30,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना समुद्री शैवाल प्रति 100 ग्राम के साथ मछली का सलाद
- 103 के.सी.एल.
- 25 के.सी.एल.
- 24 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 16 के.सी.एल.
- 20 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि समुद्री शैवाल के साथ मछली का सलाद, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व