सामग्री बैंगन कैवियार
| बैंगन | 1438.0 (ग्राम) |
| प्याज | 131.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 56.0 (ग्राम) |
| टमाटर का पेस्ट | 110.0 (ग्राम) |
| सिरका | 32.0 (ग्राम) |
| लहसुन प्याज | 5.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
हटाए गए डंठल के साथ धुले हुए बैंगन को ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि निविदा, ठंडा न हो जाए, त्वचा को हटा दिया जाता है, गूदा काट दिया जाता है। कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भून लिया जाता है, फिर टमाटर प्यूरी डालकर 10-15 मिनट के लिए भून लिया जाता है। बैंगन के साथ द्रव्यमान को मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं, कुचल लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन। प्रति सेवारत 75-100 ग्राम परोसें। पकवान को बिना लहसुन के पकाया जा सकता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 74.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.4% तक | 5.9% तक | 2266 जी |
| प्रोटीन | 1.9 जी | 76 जी | 2.5% तक | 3.4% तक | 4000 जी |
| वसा | 4.7 जी | 56 जी | 8.4% तक | 11.3% तक | 1191 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.5 जी | 219 जी | 3% | 4% | 3369 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.4 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.4 जी | 20 जी | 17% तक | 22.9% तक | 588 जी |
| पानी | 125 जी | 2273 जी | 5.5% तक | 7.4% तक | 1818 जी |
| आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% तक | 3% | 4500 जी |
| रेटिनोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.4% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 5.2% तक | 2571 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.008 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.3% तक | 62500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 13.5% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% तक | 6.2% तक | 2162 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.7% तक | 11.7% तक | 1154 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12.7% तक | 17.1% तक | 789 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 71429 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.1154 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.6% तक | 7.5% तक | 1793 जी |
| नियासिन | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 321.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.8% तक | 17.2% तक | 779 जी |
| कैल्शियम, सीए | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 2.7% तक | 5000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.6% तक | 4.8% तक | 2759 जी |
| सोडियम, ना | 7.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.8% तक | 17333 जी |
| सल्फर, एस | 20.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.1% तक | 2.8% तक | 4808 जी |
| फास्फोरस, पी | 44.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.6% तक | 7.5% तक | 1794 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 46.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2% | 2.7% तक | 4915 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 805.7 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 114.5 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 5.2% तक | 2571 जी |
| आयोडीन, आई | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% तक | 2% | 6818 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.5 μg | 10 μg | 15% तक | 20.2% तक | 667 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.225 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.3% तक | 15.2% तक | 889 जी |
| तांबा, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% तक | 18.3% तक | 735 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% तक | 18% तक | 745 जी |
| निकल, नी | 0.3 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 49.3 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.5% तक | 24540 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.5% तक | 25000 जी |
| जिंक, Zn | 0.3654 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3% | 4% | 3284 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 74,3 किलो कैलोरी है।
बैंगन मछली के अंडे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 12,7%, पोटेशियम - 12,8%, कोबाल्ट - 15%, मैंगनीज - 11,3%, तांबा - 13,6%, मोलिब्डेनम - 13,4%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन की मात्रा का मिश्रण बैंगन प्रति 100 ग्राम कैवियार
- 24 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 74,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि बैंगन कैवियार, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व