न्यू जर्सी विश्वविद्यालय (यूएसए) द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, लुकुमा, जिसे ज्यादातर लैटिन अमेरिका में ही जाना जाता है, स्वास्थ्यप्रद सुपरफ्रूट में से एक है। आजकल, यह दिलचस्प फल स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के बीच यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
Lucuma (लैटिन नाम - Pouteria lucuma) दुनिया के लिए बहुत कम जाना जाता है, लेकिन पेरू, चिली और इक्वाडोर में और प्राचीन काल से बहुत लोकप्रिय है। मोचिका की पूर्व-कोलंबियाई संस्कृति में इस फल की व्यापक रूप से खेती की गई थी, और यहां तक कि पुरानी दुनिया के नए लोगों द्वारा अमेरिका की विजय ने भी इस उत्पाद की खपत की एज़्टेक संस्कृति को नष्ट नहीं किया, जैसे कि पूर्व-उपनिवेशीकरण संस्कृति के अधिकांश अन्य रीति-रिवाज। मूल निवासी
आज भी, यहां लोकुमा की बहुत सराहना की जाती है: उदाहरण के लिए, पेरू में वेनिला या चॉकलेट की तुलना में आइसक्रीम का "लोकुमा" स्वाद अधिक लोकप्रिय है - आज भी! हालांकि, बाकी "सभ्य" दुनिया इस उल्लेखनीय फल के लाभों और स्वाद के बारे में बहुत कम जानती है, जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पूरी दुनिया में विकसित हो सकता है।
आजकल, तुर्की प्रसन्नता की "दूसरी खोज" हो रही है। इतना ही नहीं, अतिशयोक्ति के बिना, विदेशी मिठास का एक विशिष्ट और यादगार स्वाद होता है (कारमेल या टॉफी के समान), यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है, जो इस असामान्य सुपरफ्रूट के लिए एक महान भविष्य होगा।
हम लुकुमा के मुख्य लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करते हैं:
• एक प्राकृतिक उपचार एजेंट जो शरीर को कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में मदद करता है, और इसलिए किसी भी चोट या कटौती, घर्षण आदि को जल्दी से ठीक करता है, और त्वचा को साफ और सुंदर भी बनाता है। पेरू के स्थानीय लोगों ने इस उपाय को बहुत महत्व दिया, जिसे लोक चिकित्सा में कई उपयोग मिले हैं, और यहां तक कि इसे "एज़्टेक सोना" भी कहा जाता है। • चीनी और रासायनिक मिठास के लिए स्वस्थ, लस मुक्त विकल्प। पश्चिम में कई शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थ पहले से ही तुर्की के आनंद का स्वाद ले चुके हैं और इसे स्मूदी में शामिल कर रहे हैं क्योंकि इसका विशेष स्वाद कुछ स्वस्थ, लेकिन बहुत सुखद खाद्य पदार्थों (जैसे साग, व्हीटग्रास, आदि) के पीले या अप्रिय स्वाद विशेषताओं की भरपाई नहीं करता है। . लुकुमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसलिए यह मधुमेह है। • चीनी वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार तुर्की प्रसन्नता 14 विभिन्न विटामिन और खनिजों (पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित) का एक समृद्ध स्रोत है। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमसे खरीदे जा सकने वाले फल और सब्जियां अक्सर खनिजों में खराब होती हैं, इसलिए इन पदार्थों का एक अतिरिक्त स्रोत, और यहां तक कि उनके प्राकृतिक रूप में भी, केवल एक उपहार है। चीनी रिपोर्ट के डेटा से यह भी संकेत मिलता है कि तुर्की प्रसन्नता की भारी धातु (सीसा, कैडमियम) सामग्री बहुत कम है - फिर से, यूरोप में बेचे जाने वाले कई फलों के विपरीत। • लुकुमा में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, जो इसे पाचन के लिए अच्छा बनाता है। Lucuma आंतों को धीरे से साफ करता है, और - चीनी को अवशोषित करने की क्षमता के कारण - टाइप XNUMX मधुमेह की संभावना को रोकता है। लुकुमा कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।
ताजा तुर्की खुशी केवल विकास के स्थानों में ही खरीदी जा सकती है, क्योंकि। पके फलों का परिवहन करना लगभग असंभव है - वे बहुत कोमल होते हैं। इसलिए, तुर्की खुशी को सुखाकर पाउडर के रूप में बेचा जाता है, जो अच्छी तरह से रहता है। दुर्भाग्य से, एक स्वीटनर के रूप में लोकुमा पके हुए माल की बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद, गर्म होने पर इस सुपरफ्रूट के स्वास्थ्य लाभ गायब हो जाते हैं - यह विशुद्ध रूप से कच्चा भोजन है!