सामग्री दही के साथ चुकंदर
| चुकंदर | 250.0 (ग्राम) |
| कम वसा वाला पनीर 0,6% | 1.0 (चम्मच) |
| दूध गाय | 0.5 (चम्मच) |
बनाने की विधि
उबले हुए छिलके वाले बीट्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 0.5 चम्मच अजवायन, नमक के साथ मिलाएं और दूध के साथ मसल कर पनीर डालें। आप चाहें तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 69.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.1% तक | 5.9% तक | 2423 जी |
| प्रोटीन | 10.1 जी | 76 जी | 13.3% तक | 19.1% तक | 752 जी |
| वसा | 0.9 जी | 56 जी | 1.6% तक | 2.3% तक | 6222 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.5 जी | 219 जी | 2.5% तक | 3.6% तक | 3982 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.5 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 7.2% तक | 2000 जी |
| पानी | 80.7 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 5.2% तक | 2817 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 1.6% तक | 9000 जी |
| रेटिनोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 2.9% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 8.1% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 4.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1% | 1.4% तक | 10417 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 5.8% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 7.2% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 21.7 μg | 400 μg | 5.4% तक | 7.8% तक | 1843 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.6 μg | 3 μg | 20% तक | 28.8% तक | 500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 3.2% तक | 4500 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.07 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.7% तक | 21429 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% तक | 10.9% तक | 1316 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.8766 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 9.4% तक | 13.5% तक | 1066 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 188.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.5% तक | 10.8% तक | 1329 जी |
| कैल्शियम, सीए | 87.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.7% तक | 12.5% तक | 1144 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.2% तक | 7.5% तक | 1923 जी |
| सोडियम, ना | 45.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.5% तक | 5% | 2838 जी |
| सल्फर, एस | 8.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1.3% तक | 11628 जी |
| फास्फोरस, पी | 111 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.9% तक | 20% तक | 721 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 85.6 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.7% तक | 5.3% तक | 2687 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 10.2 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 105.3 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 26.3 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 5.6% तक | 2571 जी |
| आयोडीन, आई | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 4.3% तक | 3333 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.7 μg | 10 μg | 17% तक | 24.5% तक | 588 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2527 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.6% तक | 18.1% तक | 791 जी |
| तांबा, Cu | 79.6 μg | 1000 μg | 8% | 11.5% तक | 1256 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% तक | 16.3% तक | 886 जी |
| निकल, नी | 5.3 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2.7 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 170.4 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% तक | 33.2% तक | 433 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 3.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 24.7 μg | 4000 μg | 0.6% तक | 0.9% तक | 16194 जी |
| क्रोम, सीआर | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% तक | 22.7% तक | 633 जी |
| जिंक, Zn | 0.3901 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.7% तक | 3076 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.04 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 0.8 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 69,5 किलो कैलोरी है।
पनीर के साथ चुकंदर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 20%, फास्फोरस - 13,9%, कोबाल्ट - 17%, मैंगनीज - 12,6%, मोलिब्डेनम - 11,3%, सेलेनियम - 23,1%, क्रोमियम - 15,8 , XNUMX, XNUMX%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और 100% पनीर के साथ चुकंदर चुकंदर की रासायनिक संरचना
- 42 के.सी.एल.
- 110 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
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